الطعام في القطار: ما هي الأطعمة التي من الأفضل عدم تناولها على الطريق؟ خمسة طهاة في العاصمة: "ما هي أفضل طريقة لتناول الطعام في القطار؟" (نصائح) ما لا تأكله قبل القطار

استمرار مثير للاهتمام للموضوع "الطعام في القطار"، والتي ناقشناها بحيوية شديدة هنا في الشتاء.
تم النشر على بوابة eda.ru محادثة مع طهاة العاصمة، الذي ينصحك بما هو الأمثل لك لتناوله في القطار. لقد قمت بتخصيص أرقام رومانية لجميع الطهاة لتسهيل التعليق على نصائحهم.
تقييمي القصير في النهاية، ولكن أولاً، كلمة للطهاة.

"دعني آكل بعض طعام السكك الحديدية"

[...] في أذهاننا، طعام السكك الحديدية هو البيض المسلوق اللذيذ، أو الدجاج المقلي، أو قطعة من عربة الطعام. لقد نشأت عدة أجيال من المواطنين في قائمة الطريق هذه، ولن يذهب هذا التقليد إلى أي مكان أبدًا، على الرغم من حقيقة أنه بدون ثلاجة، يصبح البيض والدجاج غير صالحين للاستخدام بسرعة، وتتحول عربة الطعام إلى يانصيب في كل مرة. قررنا تصحيح الوضع واكتشفنا من طهاة موسكو الجيدين ما يحبون تناوله في القطار وما الذي سيطبخونه إذا اضطروا إلى قضاء يوم على الأقل في القطار.

I. إيفان شيشكين، رئيس الطهاة في مطعم Delicatessen:

"عليك أن تأخذ طعامًا آمنًا في القطار والذي يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة للمدة التي تريدها. وينبغي أن يكون إما شيئًا مطبوخًا جيدًا أو نيئًا تمامًا، مثل الفواكه والخضروات. وبالطبع الخبز. وينبغي أيضًا أن تكون وجبة مدمجة يمكن التعامل معها بدون أدوات غير ضرورية.

الخيار المثالي هو الأطعمة المعلبة والخبز. هناك الكثير من الأطعمة المعلبة الرائعة، بدءًا من الفطائر، التي يتم الحفاظ عليها جيدًا بفضل المواد الحافظة والتعقيم، وصولاً إلى السبرط المفضل لدي في الطماطم. كلاهما يعمل بشكل رائع مع الخبز. تحتاج إلى دهن الباتيه عليها، ثم الاستمتاع بأي طريقة تريدها - أضف خيارًا طازجًا أو مخللًا، على سبيل المثال، أو ضع مخلل الملفوف في الأعلى. هناك ارتباطات أدبية ممتعة ومضحكة مع الإسبرط في الطماطم ("الإسبرط يسبح في الطماطم، ويشعر بالارتياح في الطماطم") - ولكنه بشكل عام شيء لذيذ بشكل لا يصدق. إنها ليست حلوة وسهلة الفهم فحسب، بل إنها تتدلى أيضًا في الصلصة التي يمكنك بعد ذلك تناولها مع الخبز. أي أنك لا تحتاج إلى أي معدات لتناوله. ربما، باستثناء السكين الذي تستخدمه لتقطيع الخبز، ولكن حتى ذلك الحين - يمكنك تقطيعه في المنزل. على الأقل مرة واحدة في الشهر، أو حتى أكثر من ذلك، أسافر في القطارات السريعة لمدة 5-6 ساعات. ويجب أن أقول إن الطعام في القطار لا ينبغي أن يكون له رائحة قوية. تتمتع كل من الفطائر والإسبرط في الطماطم برائحة مضغوطة وأنيقة للغاية، ولا تتخلى عن نفسها إذا جلست بشكل أنيق في مقصورتك، وانحنت فوق الجرة.

ومن المهم أيضًا تناول الأطعمة التي لا تحتاج إلى تسخين. على سبيل المثال، يحتاج اللحم المطبوخ إلى التسخين، لذلك لن ينجح.أنت بحاجة إلى الأطعمة التي يمكن إخراجها بالكامل من الجرة أو الموجودة في الصلصة التي ستأكلها أيضًا. بشكل تقريبي، سمك الصوري بالزيت أو كبد سمك القد، مع كل مسراته، ليس خيارًا للقطار - لن تأكل الزيت! ويمكن أن ينسكب أيضًا إذا ذهبت إلى منزلك بعلبة مفتوحة. أنت بحاجة إلى شيء كهذا: لقد أفرغوه، ومسحوه بالخبز، وهذا كل شيء، لا أثر له. بالإضافة إلى ما سبق، يمكنك تناول الجبن وشحم الخنزير الصلب جدًا. أوصي بشدة بأخذ شحم الخنزير معك في الرحلات: فهو عبارة عن حاوية طاقة مدمجة بشكل خيالي».

الأطعمة المعلبة - أباكان وأولان أودي. ولحم الخيل .

ثانيا. بولات إبراجيموف، رئيس الطهاة في مطعم يوزان:

« أنا نفسي أحاول ألا آكل في القطارات.لكنني أعتقد أنه إذا كنت تخطط لوجبة جادة وكاملة على الطريق، فمن الجيد تحضير اللحوم والخضروات للطريق. على سبيل المثال، شيء مثل ajapsandali ولحم البقر المحفوظ. لتحضير الأجابساندالي، تحتاج إلى خبز الطماطم والفلفل الحلو والكوسة والباذنجان على الفحم. تحتاج إلى خبزها بقوة حتى تتحول إلى اللون الأسود. ثم نزيل الطبقة العلوية المتفحمة من الخضار، وننتظر حتى تبرد تماماً، ونضيفها إلى زيت الزيتون، والثوم، والكزبرة، والبصل الأحمر، والملح، والفلفل. لا ينبغي أن تبخل بالزيت ؛ يجب أن يكون كثيرًا حتى يتم حفظ الخضار فيه قليلاً. إذا كانت رائحة البصل الأحمر تخيفك، يمكنك حرقه أولاً - أو عدم إضافته على الإطلاق. نسب الخضروات موجودة، أضفها بالطريقة التي تريدها، لكن من المهم الحفاظ على التوازن: تحتاج إلى تناول 150-200 مل من الزيت لكل كيلوغرام.

هذه هي الطريقة التي يجب أن يتم بها طهي لحم البقر المحفوظ. خذ كيلوغرامًا من لحم البقر - لحم الصدر أو الرقبة أو الردف. ضع اللحم في محلول ملحي بارد لمدة يومين - 80 جرامًا من الملح و 10 جرامًا من ملح النتريت لكل لتر من الماء (ملح النتريت يحفظ الطعام بشكل أفضل، يمكنك العثور عليه في المتاجر التي تبيع كل شيء للنقانق). بعد نقع اللحم في المحلول الملحي، يجب طهيه بعناية دون غليه بقوة في ماء مملح قليلًا حتى يصبح طريًا وينضج تمامًا. ثم يجب أن يبرد لحم البقر المحفوظ في هذا الماء، وبعد ذلك سنحصل على اللحوم المعلبة عمليا. طعمه رائع بارد ويمكن تقطيعه إلى شرائح مثل لحم الخنزير المسلوق وتناوله مع الخضار - أو تحويله إلى شطيرة. تتناسب صلصة الفلفل الحار أو الخردل جيدًا مع لحم البقر المحفوظ. يتناسب أيضًا بشكل جيد مع مخلل الملفوف، والذي يمكنك أيضًا ركوبه في القطار دون أي مشاكل ولن يحدث له شيء هناك. وبعد ذلك يمكنك أن تصنع لنفسك شطيرة رائعة مع لحم البقر المحفوظ والملفوف والخردل على خبز الجاودار.

وإذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الاستعداد مسبقًا، فيمكنك الذهاب إلى السوق الفيتنامية في مارينا روششا وشراء بعض المكرونة سريعة التحضير الرائعة هناك. في آسيا، جميع المعكرونة جيدة، لأنهم يعاملون هذا المنتج بشكل مختلف، وهناك ثقافة كاملة. لتجنب الشعور بالملل، يمكنك إضافة نفس اللحم البقري المحفوظ أو الحساء من العلبة إلى هذه المعكرونة؛ وتحتاج المعكرونة أيضًا إلى الخضر - الكزبرة أو البقدونس أو البصل الأخضر.

أوصي أيضًا بجذر الكرفس. نحتاج إلى تناول كمية معينة من الدقيق، وسنضيف إليها الملح، و20 بالمائة من حجم الدقيق، وقليلًا من الماء: يجب أن نحصل على عجينة ملحية محكمة جدًا، حيث نحتاج إلى إخفاء جذر الكرفس مثل في قذيفة. في هذه العجينة، يجب خبز الكرفس لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 170 درجة، وبعد ذلك يمكنك إعداد وجبة خفيفة باردة في القطار: جذر الكرفس، والأنشوجة من الجرة، وبعض الخضر وزيت الزيتون.

ثالثا. فيتالي إستومين، رئيس الطهاة في مطعم Tekhnikum:

« لن أخاطر بذلك على الإطلاق ولن أطبخ للرحلة.لقد سممت نفسي ذات مرة بالدجاج في القطار، ولا أتمنى أن يحصل أي شخص على هذه التجربة. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في طهي الدجاج، فأعتقد أن المحتوى العالي من الملح قبل الخبز سيوفره: احتفظ بالطائر في محلول ملحي لعدة ساعات أو احقن هذا الملح في جسم الدجاج باستخدام حقنة الطهي. إذا كنت تريد حقًا شيئًا لحميًا، فمن المحتمل أن أشتري لحم الخنزير المدخن في المصنع وأصنع منه السندويشات. لأن اللحوم المصنعة تحتوي على الكثير من المواد الحافظة ولن تفسد في يوم واحد. لكن شخصياً، الآن، بعد تلك الحادثة، لا أحمل معي أي شيء سوى الوجبات الخفيفة في الرحلات. طعام السكك الحديدية، بالنسبة لي، يجب أن يكون له خاصيتين: جاف وحلو. وهذه هي أي ملفات تعريف الارتباط.

أنا أحب بسكويت جبن البارميزان. خذ 100 جرام من الدقيق واخلطه مع بيضة واحدة وأضف 100 جرام من الزبدة و 100 جرام من جبن البارميزان المبشور و 5 جرام من الزعتر. امزج كل هذا ولفه في النقانق وضعه في الثلاجة لفترة من الوقت. ثم نخرجها ونقطعها إلى قطع ونضعها في الفرن لتخبز لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.

يمكنك أيضًا تحضير الكرابي: 100 جرام من الزبدة ممزوجة بـ 150 جرامًا من الدقيق و50 جرامًا من السكر وبيضة واحدة و5 جرامًا من سكر الفانيليا. تحتاج إلى عمل ملفات تعريف ارتباط مستديرة من العجين وتقطير أي مربى فوقها - لمثل هذا الحجم من ملفات تعريف الارتباط تحتاج إلى 50 جرامًا من المربى. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق عند 165 درجة.

رابعا. لارا كاتسوفا، طاهية مطعم Dyuk-Dyuk:

"إن أبسط شيء يمكنك ابتكاره للقطار هو السندويشات. وينبغي أن تكون مصنوعة من الأطعمة التي لا تفسد خلال 24 ساعة، على سبيل المثال، الجبن. يمكنك القيام بذلك بهذه الطريقة: ابشر الجبن، وأضف إليه القليل من خردل ديجون والمايونيز محلي الصنع، واخلطه جميعًا، ثم ضعه على قطعة من الخبز، ثم غطيها بقطعة أخرى من الخبز واخبزها. إنه لذيذ ومرضي. إذا ركبت القطار في الصباح الباكر وأدركت أنك سوف ترغب في تناول الطعام قريبًا، فيمكنك تناول السندويشات مع السمك الأحمر أو أي نوع من اللحوم المدخنة. ولكن هذا فقط خلال الساعات الثلاث الأولى من رحلتك. وإذا كان الصيف، فعادةً في الساعة الأولى.

يمكنك أيضًا إعداد كعك الجبن المفضل لجدتي، والذي يكون لذيذًا جدًا عندما يكون باردًا ويصلح بشكل جيد طوال اليوم. خذ 400 جرام من الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 9٪، وصفار واحد، وملعقة ونصف كبيرة من السكر المحبب، وعلبة واحدة من سكر الفانيليا، وقليل من الملح، وملعقة ونصف كبيرة من الدقيق لإضافتها إلى الخليط. الجبن القريش و2-3 ملاعق كبيرة أخرى من الدقيق للتشكيل. يجب فرك الجبن من خلال منخل. يُضاف السكر المحبب وسكر الفانيليا وصفار البيض وقليل من الملح. نخلط الكل ونصنع لفافة من العجين ثم نقطعها إلى دوائر نشكل منها التشيز كيك. تحتاج إلى قلي كعك الجبن في خليط من الخضار والزبدة على نار متوسطة، ثم إحضارها إلى الفرن حتى تنضج - سيستغرق ذلك بضع دقائق أخرى.

إذا سافرت بالقطار لمدة يوم، فستتناول الغداء بالتأكيد في منتصف الرحلة. لهذا الغداء، يمكنك تحضير الدجاج عن طريق نقعه أولاً. بحلول منتصف الرحلة، بعد 6-10 ساعات من بدء الرحلة، ستظل كافية، ولكن ليس لفترة أطول. يجب أن يتم تتبيل الدجاج على النحو التالي: الزيت النباتي، وصلصة الصويا، والثوم، والبابريكا، والأعشاب الجافة التي تفضلينها، والفلفل الحار. يجب غمر الطائر في هذا التتبيلة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، أو حتى الأفضل، وضعه في التتبيلة في الصباح، ثم إخراجه في المساء، ثم ينقع جيدًا ويصبح لذيذًا جدًا. إذا كانت فيليه دجاج، فيجب شويها، وإذا كانت دجاجة كاملة، فيمكن خبزها بغباء.

يمكنك إضافة البطاطس الصغيرة إلى الدجاج أثناء الخبز. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفًا، ثم اسكبي فوقها التتبيلة واخبزيها مع الدجاج. من المهم أن تفهم: يجب أولاً تبريد الدجاج الجاهز وأخذه معك على الطريق باردًا بالفعل وملفوفًا بالرق والرقائق.

قرب نهاية الرحلة، يمكنك البدء في تناول فطائر البطاطس والبصل المقلي المحضرة بعجينة الكفير. سوف يعيشون الليل بهدوء وسيكونون جيدين في اليوم التالي. العجينة على النحو التالي: يُسكب في قدر كوب ونصف من الكفير الدهني 3.2٪ وثلاثة أكواب من الدقيق ونصف كوب من الزيت النباتي ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر. يُسخن ويُقلب جيدًا، ويجب أن يكون الخليط دافئًا ولكن ليس ساخنًا. أثناء تحضير الخليط، أنخلي ثلاثة أكواب من الدقيق وأضيفي إليه كيساً واحداً من الخميرة الجافة. أضف خليط الكفير الدافئ إلى هذا واخلطه جيدًا. يجب أن تصبح العجينة لزجة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعيه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريباً. هذه العجينة مناسبة لمختلف الحشوات، لكن الأكثر ضرراً للقطارة هي البطاطس مع البصل المقلي.

غداء حقيقي في قطار فوركوتا - لابيتنانجي، 2015.

V. أناتولي كازاكوف، رئيس الطهاة في مطعم Selfie:

“المعيار الرئيسي لطعام القطار هو أن يكون المنتج مطبوخًا بالكامل ولا يحتوي على رطوبة. وأيضاً أن يحتوي الطبق على الحد الأدنى من خلطات المنتجات المختلفة ولا يوجد صلصة لأن الصلصات تفسد أولاً.

يمكنك خبز لحم البقر المشوي جيدًا، كل ما عليك فعله هو التأكد من نضجه بالكامل. أولاً، كل ما عليك فعله هو نقع اللحم البقري في زيت الزيتون مع الملح والفلفل وحشوه بالثوم. ثم اقليها من جميع الجوانب في مقلاة ثم غطيها بالزعتر والثوم غير المقشر وأدخليها إلى الفرن ملفوفة بورق قصدير أو ورق زبدة. يُحفظ في الفرن حتى ينضج اللحم تمامًا، ومن السهل تحديد ذلك: يجب ألا يحتوي على أيكور أحمر أو عصير. للتأكد من أن لحم البقر المشوي ليس جافًا، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة عن المعتاد، على سبيل المثال 150 درجة، وزيادة وقت الخبز إلى 40 دقيقة.

أود أن أخبز البنجر ليتناسب مع لحم البقر المشوي. يجب طلاء البنجر بزيت الزيتون والزعتر ووضعه على صينية خبز مغطاة بملح البحر الخشن. هناك حاجة إلى الملح لسحب كل الرطوبة من المحصول الجذري. يجب خبز البنجر على حرارة 140 درجة لمدة ساعة. يمكنك أيضًا التوصل إلى صلصة مناسبة أيضًا للبنجر ولحم البقر المشوي، على سبيل المثال، هذه صلصة البيستو، لكنك تحتاج إلى تحضيرها بدون جبن على الطريق. خذ 30 جرامًا من الكزبرة و 20 جرامًا من الصنوبر المقلي قليلاً في مقلاة و 100 مل من زيت الزيتون. كل هذا يجب أن يتم مزجه في الخلاط وتعبئته في وعاء لأخذه معك. لا يمكنك إضافة البيستو مباشرة إلى البنجر أو اللحم البقري المشوي - يجب أن تجتمع جميع مكونات العشاء مباشرة على طاولة مقصورتك."

* * *
والآن إليكم ملخصي الموجز للنصائح "الغذائية".

I. بشكل عام، نصيحة مختصة، ولكن بعضها يشبه بشدة "العاصمة". يمكن أن نرى أن أخصائي الطهي المحترم بالكاد يسافر بقطارات المسافات الطويلة الحقيقية عبر سيبيريا. على سبيل المثال، يعد الحساء منتجًا ممتازًا على الطريق، لكن بشرط أن يكون كذلك اللحوم والجيلي. أولئك. جيد، وليس القرف ما بعد الاتحاد السوفياتي النموذجي. تسير الأمور بشكل رائع بهذه الطريقة، دون الإحماء، إذا لم تكن هناك خيارات أخرى.

ثانيا. يبدو أن هذا لم يسافر في قطارات المسافات الطويلة على الإطلاق، باستثناء الجنوب. انها معقدة ومربكة. والنصيحة المتعلقة بالشعرية هي هراء تمامًا، حيث أن خلق رائحة قوية في المقصورة هو نعم، صيني جدًا :) ربما يطير.

ثالثا. ومن الواضح أن هذا أيضًا يسافر إلى أوروبا ولا يستخدم قطارات المسافات الطويلة. اذا حكمنا من خلال تجربة حزينة لمرة واحدة. ومع ذلك، وصفة كعكة الجبن هي فكرة جيدة. هذا سوف يسير على ما يرام في القطار.

رابعا. انها معقدة ومربكة. تجف السندويشات بسرعة وتصبح بلا طعم. والنصيحة بترك الفطائر للأخير هي أكثر إثارة للريبة.

V. هذا يفكر بشكل أكثر ملاءمة، على الرغم من أنه يقدم نصيحة معقدة نسبيا. ربما توصية جيدة.

بشكل عام، بالطبع، لتوضيح هذه المشكلة حقا، كان من الضروري إجراء مقابلات مع طهاة المؤسسات الإقليمية الصغيرة: كانوا سيقدمون نصيحة أكثر واقعية وكافية. وليست العاصمة والشديدة الانحدار - بعيدة عن القطارات والرحلات عليها. عادة ما يطيرون.

ملاحظة. تشكيلة حقيقية في محطات التسوق الكبيرة (محطة إيلانسكايا، سكة حديد كراسنويارسك، 2013):

تشكيلة-1. سالزو، دجاج، شرحات، خيار مملح قليلاً، بطاطا مسلوقة، سجق، دجاج...

تشكيلة-2. الأسماك المجففة والفطائر والفطائر ...

يوم جيد أيها القراء الأعزاء. جوليا كيل تتحدث. هل سبق لك أن سافرت على متن قطار وواجهت صعوبة في اختيار المواد الغذائية التي يجب أن تأخذها معك؟ لسوء الحظ، من المستحيل ضمان الحفاظ على الطعام على المدى الطويل في الطريق. ولكن سأخبرك ماذا تفعل! تعرف على الأطعمة التي يجب أن تأخذها معك في القطار لتجعل رحلتك أكثر متعة وتتجنب الإحراج. سوف تدوم قائمة البقالة الخاصة بي على الطريق وستزودك بوجبة خفيفة لذيذة. وسأضيف أيضًا نصائحي لاختيار الملابس والترفيه في القطار.

بعد قراءة المعلومات، سوف تكون جادًا جدًا بشأن التعبئة للرحلة، وستكون واثقًا بالفعل من المنتجات التي تأخذها معك.

عند التحضير لرحلة، هناك دائمًا ضجيج وأفكار كثيرة في رأسك. لتجنب نسيان ما تحتاجه بسرعة، أنصحك بالبدء في الاستعداد مسبقًا. من الأفضل قبل الرحلة بثلاثة أيام. أفعل هذا دائمًا وهذا يجعلني أشعر بالتحسن. اتخاذ قرار بشأن القائمة، واكتب عليها حتى الأشياء الصغيرة؛ كقاعدة عامة، فهي في صخب وتطير من رأسك. تحقق من حقيبتك المعبأة مرة أخرى قبل المغادرة.

كثير من الناس في حيرة من أمرهم بسبب مشكلة ما يجب تناوله على الطريق. لكن في الواقع، هذا أحد الأسئلة السهلة. ومع ذلك، ينبغي التعامل معها بمسؤولية.

تذكر أن القطار مكان عام. هذا يعني أنه لا ينبغي عليك التسبب في إزعاج الآخرين. ولكن يجب علينا أيضًا أن نتذكر أنفسنا، خاصة فيما يتعلق بالنظافة، لأنه من المستحيل تخيل عدد الأشخاص الذين سافروا في عربتك ومدى نظافتها.

ما هو الطعام الذي يجب أن تتناوله في القطار:

1. مما يحافظ على الطعم عند البرد؛
2. غير قابلة للتلف؛
3. مغذي؛
4. لا رائحة نفاذة.
5. مريحة للاستخدام.

عندما تسافر مع طفل رضيع، فإنك تحتاج إلى التعامل مع تجهيزات الرحلة بمسؤولية مضاعفة.

لا تنس أن تأخذ المطهرات معك على الطريق. لنفترض أن الحل الأمثل هو أن تأخذ معك قطعة قماش نظيفة وبيروكسيد الهيدروجين لترطيبها بها. لماذا؟ أولاً، ليست كل القطارات نظيفة. من تجربتي الخاصة، أستطيع أن أقول إنني واجهت في كثير من الأحيان مقاعد ونوافذ قذرة للغاية ومغطاة بطبقة سميكة من الغبار. المشكلة حادة بشكل خاص في فصل الصيف، عندما تكون النوافذ في السيارة مفتوحة. ثانيا، لم يقم أحد بإلغاء قواعد النظافة. وسائل النقل العام عبارة عن تراكم هائل للبكتيريا التي يجب عليك حماية نفسك منها. امسح الطاولة ومقعدك وما سوف تلمسه في المستقبل.

ومن الأفضل الإبقاء على زيارة المرحاض في القطار إلى الحد الأدنى؛ فهو مرتع للبكتيريا. للقيام بذلك، حاول شرب كمية أقل من الماء والكومبوت والشاي أثناء السفر.

قبل الأكل من الأفضل مسح يديك بالمناديل.

أفضل طعام في القطار هو الذي لا يفسد تحت ظروف درجة الحرارة في العربة. أعلم جيدًا بالفعل أنه بينما تكون العربة خانقة في الصيف ، يوجد ثلاجة حقيقية في الشتاء في بعض الرحلات. وبعضها يعاني من حرارة لا تصدق، خاصة في الليل. عند درجة الحرارة هذه، يزداد خطر تلف الطعام.

ومن المهم أيضًا أن تتذكر أنك لا تسافر بمفردك. يجب ألا يسبب طعامك إزعاجًا للركاب الآخرين بسبب رائحته. والتصرف بشكل مدني. أكلنا، ونظفنا الطاولة خلفنا، وأعدنا ما تبقى من الطعام إلى الحقيبة. من الجميل جدًا أن تسافر مع شخص يحترمك ولا يهتم براحتك فقط.

إذن ما هو أفضل منتج يمكنك أخذه معك؟ الآن دعونا نتحدث عن هذا.

ماذايستطيع استقل القطار ليوم واحد من الطعام: القائمة

عند اختيار الطعام لهذه القائمة، اتبع القواعد التي تحدثنا عنها أعلاه.

نصيحة أستطيع:

1. فيليه دجاج. سيكون من الرائع قليها إلى قطع ولفها في خبز البيتا.
2. سترة البطاطس. منتج لا يتأثر بمرور الزمن يأخذه الكثيرون معهم في الرحلات، وهو محق في ذلك، لأنه سيستمر طوال رحلتك دون أي مشكلة.
3. البيض المسلوق. نفس المنتج الشهير كما في الفقرة السابقة.
4. جبنة قاسية. يمكنك صنع شطائر مغذية وصحية منه.
5. الكعك والفطائر مع المربى والزبيب.
6. بالنسبة للخضروات، يعتبر الجزر والخيار والفلفل مثاليًا. يجب غسلها مسبقًا.
7. من الفواكه: الموز، والتفاح. يمكنك أيضًا اصطحاب الكمثرى معك، ولكن بعد ذلك يجب عليك اختيار أصناف ليست كثيرة العصير.
8. خبز. قم بتقطيعها مسبقًا ولفها بورق الألمنيوم لإطالة مدة الصلاحية.
9. المنتجات المدخنة في عبوات مفرغة الهواء. مناسب إذا كنت تريد تدليل نفسك بالطعام اللذيذ والمرضي. الأجنحة المدخنة ولحم الصدر وما شابه - كل هذا يمكن اصطحابه معك على الطريق. ستكون مدة صلاحيتها حوالي يوم واحد.
10. ستكون الفواكه المجففة والمكسرات بمثابة وجبة خفيفة مشبعة.
11. حلويات للشاي: البسكويت والفطائر وخبز الزنجبيل.
12. الطعام السريع. سوف تساعدك العصيدة والمعكرونة المعبأة على الطريق وتسمح لك بتناول وجبة ساخنة.

بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، أوصي بشدة بأخذ زجاجة ماء معك في رحلتك. سيكون بالتأكيد مفيدًا لك، الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدامه، كما قلت سابقًا. ومن الأفضل عدم تناول العصائر، لأنها حلوة للغاية وسوف تشعر بالعطش مرة أخرى.

• منتجات الألبان. أنت نفسك تدرك جيدًا أنه من المستحيل تخزين مثل هذا المنتج بدون ثلاجة. بالطبع، يمكنك تناوله بأمان إذا تناولت طعام الحليب المخمر مباشرة بعد ركوب القطار. ومع ذلك، نحن نتحدث عن تخزين أطول.
• طماطم. كل شيء واضح هنا. ليس الخيار الأفضل للطريق.
• سجق مسلوق. بالتأكيد لن يتحمل رحلتك الطويلة وسيكون هناك خطر التسمم.
• حلوى الشوكولاتة والشوكولاتة. سوف تذوب بسرعة كبيرة وتلطخ ملابسك ويديك.
• السلطات مغطاة بالمايونيز. أغذية قابلة للتلف. ويكمن الخطر في أنك قد لا تلاحظ حتى مدى عدم صلاحيته للطعام.
• سمكة. بالطبع، هناك من يحب أن يأخذها معه على الطريق، لكن الأمر لا يستحق ذلك. كحد أدنى، سوف تسبب الرائحة إزعاجًا للعديد من الركاب.
• كعك كريم.

أيها الأصدقاء، الآن أنت تعرف ما الذي يجب عليك تناوله في القطار وما لا يجب عليك تناوله. الآن دعونا نتحدث عن شيء آخر.

كيفية تحضير الطعام للرحلة

أصدقائي الأعزاء، أنصحكم بحقيبة حرارية عصرية من الدنيم عالية الجودة وغير مكلفة حقًا "Thermo-Lunch Box" لوجبات الغداء من AliExpress. انها مناسبة لكل من النساء والرجال. صغير الحجم - 13.5 × 22.5 × 20 سم، مما يعني أنه مثالي للسفر. السعر - ما يصل إلى 8 دولارات.

إلى جانب الطعام، أيها الأصدقاء، أنصحكم بأن تأخذوا معكم شوكًا وملاعق يمكن التخلص منها. قد تجد حاويات بلاستيكية أو أطباق يمكن التخلص منها مفيدة. يُنصح أيضًا بأخذ كوب معك، لكن هذا ليس ضروريًا دائمًا. يمكنك أيضًا الحصول عليها من موصل القطار.

لا تنس إحضار مناديل مبللة ومناشف ورقية معك على الطريق. تأكد من إحضار الأدوية الخاصة بك. ولكن هنا كل شيء على حدة، تناول الأدوية التي تحتاجها، والأهم من ذلك، لا تنسى مسكنات الألم وأقراص عسر الهضم.

ما الملابس والترفيه لاتخاذ

ليس من المناسب دائمًا ارتداء ملابسك غير الرسمية في القطار التي ارتديتها عند ركوبك. من الصعب تحمل يوم كامل، على سبيل المثال، في الجينز.

لذا فكر فيما ستأخذه معك لتتحول إليه. خيار رائع هو بدلة رياضية وقميص. إذا كان الصيف بالخارج وكان الجو خانقًا في القطار، فيمكنك الالتزام بالسراويل القصيرة والقمصان. إحضار تغيير الأحذية - النعال المطاطية.

الترفيه عن نفسك على الطريق ليس بالأمر السهل، لكنه ممكن. خلال النهار، سيكون من الجيد أن تقرأ شيئًا لم يكن لديك وقت لقراءته مسبقًا أو تنظر من النافذة إلى الطبيعة. في المساء، خطط لمشاهدة الأفلام للقيام بذلك، خذ الكمبيوتر المحمول معك وقم بتنزيل الفيلم مسبقًا. استمع إلى الموسيقى، ولعب الألعاب على جهازك اللوحي، وتحدث مع جيرانك في المقصورة، وتعرف على معارف جديدة. اجعل رحلتك أكثر متعة وإفادة.

خاتمة

أصدقائي الأعزاء، السفر بالقطار هو هواية ممتعة للغاية. أنت لا تعجب بجمال الطبيعة من خلال النظر إلى المناظر الطبيعية المتلألئة فحسب، بل تقابل أيضًا أشخاصًا جددًا. فرصة عظيمة للتعارف وبدء التواصل اللطيف.

الجميع يريد السفر براحة. لذلك اهتم براحتك وراحة الآخرين. تلعب التغذية دورًا مهمًا في هذا. أنت تعرف بالفعل ما يمكنك تناوله بالضبط في القطار. اختاري المنتجات غير القابلة للتلف (وفق قائمة معدة مسبقاً)، وبدون رائحة قوية. بعد تناول الطعام، قم بإخلاء الطاولة ورمي القمامة في مكان مخصص.

سافر بكل سرور!

لا تنس الاشتراك في مدونتنا وتلقي الأخبار الجديدة!

أيها الأصدقاء، لقد انتهت مقالتي. اسمحوا لي أن أعرف أنك وجدت ذلك مفيدًا من خلال النقر على زر الوسائط الاجتماعية أدناه. وأخبرنا في التعليقات كيف تستعد للرحلات الطويلة.

منذ الطفولة، أحب الكثير منا رحلات القطار الطويلة - وكأنك تغوص في عالم مختلف تمامًا. المناظر الطبيعية خارج النافذة تتغير الواحدة تلو الأخرى، والاهتزاز الخفيف للعربة وصوت العجلات يجعلك تنسى الكثير من المشاكل...

هذا هو المكان الذي يمكنك فيه الحصول على نوم جيد ليلاً، والاستمتاع بكتابك المفضل، والاستماع إلى الموسيقى الجيدة، وإذا صادفت مسافرًا مثيرًا للاهتمام، فابحث عن صديق جديد. بعض الناس يعرفون كيف ينامون بسلام في القطار، وتمضي الرحلة دون أن يلاحظوا أحد، لكن بعض الناس يحبون تناول الطعام في العربة، لذا يجب أن تفكر مسبقاً في نوع الطعام الذي ستأخذه في القطار حتى لا تضر بصحتك ولا تزعج الركاب الآخرين بالروائح الغريبة.

التحضير للرحلة

لا يهم في أي وقت من العام خططت لرحلتك؛ ينطبق نفس القانون على القطارات: لا توجد ثلاجات لتخزين الطعام وأجهزة ميكروويف لتدفئته، لذلك عليك أن تتعامل مع اختيار الطعام بمسؤولية.

ماذا تأخذ في القطار لتناول الطعام؟ خذ معك بالضبط تلك المنتجات التي تم إعدادها خصيصًا لهذه الرحلة. يركض بعض الأشخاص إلى أقرب متجر محطة ويأخذون ما يرونه، ثم يبدأون في التفكير فيما إذا كان كل هذا ضروريًا. بالطبع، إذا كنت تنتقل من قطار إلى قطار، فإن هذا الموقف ممكن تمامًا، ولكن إذا تم التخطيط للرحلة مسبقًا قبل يوم أو يومين، فلا تكن كسولًا وقم بإعداد المنتجات اللازمة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الطعام الذي يجب تناوله في القطار.

فواكه وخضراوات

تعتبر الفواكه والخضروات من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها أثناء السفر. فهي مغذية وصحية، ولا تفسد لفترة طويلة، وسهلة النقل. يعد هذا طعامًا جيدًا للقطار، وما هي الفاكهة التي يجب تناولها متروك لك، بناءً على تفضيلاتك الخاصة. اغسلها وامسحها حتى تجف - فهذا يمنع الطعام من الفساد بسرعة. بدلا من أكياس النقل، من الأفضل استخدام الحاويات البلاستيكية - حيث ستحتفظ الخضار والفواكه بشكل جيد بمظهرها وشكلها وطعمها. إذا كنت تخطط لإعداد سلطة ولا تريد أن تتسخ يديك مرة أخرى، قم بتقطيع الخضار إلى قطع متوسطة مسبقًا ووضعها في صواني منفصلة. إذا كنت مسافرًا في مقصورة مع غرباء، عليك أن تتذكر أنه لا يمكنك اصطحاب الفجل أو البصل أو الثوم في القطار، حيث أن رائحة هذه الخضروات النفاذة تهيج البعض.

الخبز محلي الصنع

هناك طلب كبير على الكعك والفطائر وغيرها من المخبوزات محلية الصنع بين الأطفال والبالغين. من خلال تحضير شيء ما من هذه القائمة في الليلة السابقة لرحلتك، لن تضطر إلى القلق بشأن ما ستأكله في القطار. تذكر أنه يجب تناول الفطائر والبيتزا محلية الصنع والمخبوزات الأخرى التي تحتوي على حشوة اللحوم في موعد لا يتجاوز 6-8 ساعات بعد بدء الرحلة.

يجدر بنا أن نتخلى عن رغيف الخبز المعتاد، لأن تقطيعه في القطار سيكون غير مريح، وبعد تقطيع الفتات قد ينتهي به الأمر ليس فقط على الطاولة، ولكن أيضًا على الأرض وأغطية السرير. يمكنك شراء أرغفة شرائح أو كعك صغير خالي من الخميرة أو خبز البيتا أو الخبز. إذا كنت تخطط لإعداد السندويشات، خذ رغيفًا مقطعًا. فقط لا تطبخه في اليوم السابق، لأن الخبز سوف ينقع في الدهن أو الخضار ويصبح رطبًا ومقرفًا.

طعام مطهي منزليا

كثير من الناس يفكرون في ما يجب أن يأخذوه أطفالهم في القطار لتناول الطعام. بالإضافة إلى الفواكه والخضروات والمخبوزات، لن يضر الطعام المطبوخ في المنزل على الطريق. من المؤكد أن البطاطس المسلوقة أو المخبوزة ستستمر لعدة أيام على الطريق. يمكنك غلي صدور الدجاج - فهي صحية، ولا توجد رائحة منها عمليا، بالإضافة إلى ذلك، لن تتسخ يديك أنت وطفلك مثل اللحوم الدهنية الأخرى. يمكنك تخزين البيض المسلوق، والذي من الأفضل تقشيره على الفور ووضعه في صينية بلاستيكية للراحة.

من السهل جدًا تحضير عصيدة الحنطة السوداء في القطار. يمكنك أن تطلب من الموصل غليان الماء في أي وقت. ضع الحبوب في الترمس أو وعاء بلاستيكي مغلق بإحكام واسكب الماء المغلي فوقه. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى بإصبعين من الحنطة السوداء. أغلق بإحكام واترك الحاوية جانبًا. في غضون ساعة ونصف، يمكنك الاستمتاع بعصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة. يمكنك إضافة المشمش المجفف أو الفواكه المجففة الأخرى - سوف يصبح لذيذًا جدًا.

الماء، العصائر، منتجات الألبان

من الأفضل تناول المياه المعدنية والكومبوت والعصائر في القطار. المشروبات الغازية الحلوة والعصائر المركزة تحتوي على الكثير من السكر ولا تروي عطشك، لذا من الأفضل تجنبها. في الصيف، سيكون من الأفضل اختيار الماء العادي بدون غاز. يمكن طلب كميات غير محدودة من الشاي والقهوة من موصل التذاكر، وبالنسبة للشاي، يمكنك تخزين البسكويت أو الشوكولاتة أو الحلوى.

الزبادي وخثارة الجبن ومنتجات الألبان الأخرى هي أطعمة مشبعة ولذيذة وصحية، لكن تذكر أنك بحاجة إلى أخذ كيس تبريد في القطار حتى لا تفسد قبل الأوان. تبقى هذه الأكياس باردة لمدة 6-8 ساعات، مما سيساعد بشكل كبير على زيادة العمر الافتراضي لهذه المنتجات. إذا لم يكن هناك شيء، فسيتعين عليك تناولها في اليوم الأول من الرحلة.

الجبن والنقانق والأطعمة المعلبة

ما الطعام الذي يجب تناوله في القطار؟ خذ النقانق المدخنة النيئة على الطريق بعد تقطيعها في المنزل. تميل نقانق الكبد أو الدم المسلوقة إلى الفساد بسرعة، لذا من الأفضل التخلص منها.

إذا كنت تتناول الباليك أو اللحوم المدخنة، فحاول تناولها في أسرع وقت ممكن.

خذ النقانق في عبوات محكمة الغلق، فقط تأكد من أنها لم تتجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية.

اختر الجبن الصلب أو شرائح الجبن المطبوخ، حيث يتم تعبئة كل قطعة منها بشكل فردي - وهذا مناسب جدًا على الطريق. قم بشراء اللحوم المعلبة وفطيرة الكبد في عبوات صغيرة حتى تتمكن من تناولها كلها مرة واحدة.

ما الذي لا يجب أن تأخذه في القطار؟

تحدثنا أعلاه عن المنتجات التي يتم أخذها في القطار، ولكن هناك طعام لا يمكن أخذه على الطريق. لا ينصح بتناول المنتجات القابلة للتلف والتي تتطلب تخزينها في درجات حرارة منخفضة. تجنب الكعك أو الكاسترد أو كعك الزبدة. سلطات اللحوم أو الأسماك مع الصلصات المختلفة غير مناسبة أيضًا لمائدة الطريق. يجدر التخلي عن الأسماك المدخنة الساخنة والرنجة والروبيان وغيرها من المأكولات البحرية المسلوقة.

عند درجات حرارة أعلى من ثماني درجات، يتم إنشاء بيئة مواتية لتطوير البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة المختلفة، وهذا يساهم في التلف السريع للمنتجات. بغض النظر عما قررت أن تأخذه في القطار، التزم بقاعدة بسيطة. إذا كان طعامك يثير أدنى شك، فيجب عليك عدم تناوله لتجنب مشاكل المعدة.

عشية رحلتك، فكر في الأدوات المنزلية التي يجب أن تأخذها معك في القطار. قم بتخزين المناديل المبللة والجافة، وأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة، وخذ معك عدة أكياس قمامة. تذكر أن الطعام يفسد في الصيف بشكل أسرع بكثير منه في موسم البرد. لتخزين الطعام، اختر أبرد مكان في المقصورة، بعيدًا عن المبرد (عادةً ما يكون موجودًا أسفل النافذة).

خيار التراجع

حتى لو نسيت شيئًا ما أو ببساطة لم يكن لديك ما يكفي من الطعام، فهناك طريقة للخروج. يمكنك الذهاب إلى عربة الطعام، حيث سيتم تقديم الأطباق الأولى والثانية الطازجة بأسعار معقولة. تذاكر المقصورة الشاملة معروضة للبيع الآن. يشمل السعر النعال ومعجون الأسنان والفرشاة والصابون والصحف الطازجة. سيحضر لك موصلو التذاكر وجبات الإفطار والغداء والعشاء مباشرة من عربة الطعام ويغيرون أغطية السرير الخاصة بك يوميًا. لذلك، الأمر متروك لك للاختيار: احصل على تذكرة في مقصورة فاخرة أو فكر في الطعام الذي ستأخذه في القطار وقم بإعداده بنفسك. رحلة سعيدة!

أصبح السفر بالسكك الحديدية منذ فترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من حياة الإنسان. تستغرق هذه الرحلة من عدة ساعات إلى عدة أيام. طوال هذا الوقت يجب على الراكب أن يأكل شيئًا ما.

تقديم الطعام في القطار

في القرن الحادي والعشرين، لا يكون السائحون قادرين أو راغبين في كثير من الأحيان في أخذ الطعام الجاهز من المنزل معهم على الطريق. إن حقائق الحياة الحديثة تجعل من الصعب دائمًا التفكير في النظام الغذائي أو تحضير الطعام مسبقًا. بالإضافة إلى الخدمة الرئيسية - نقل الركاب وحركة البضائع، ستساعد السكك الحديدية في تنظيم وجبات الطعام في القطار.

يمكنك استخدام الخيارات التالية:

• زيارة عربة الطعام؛
• خدمات التداول خارج الموقع؛
• شراء البضائع من موصل؛
• غذاء مضمون (حصص باردة وساخنة).

عند التخطيط لرحلة، من المهم معرفة ما يتم تقديمه في القطار.

بيع المنتجات الغذائية في القطار

دليل الخدمات في مجال تقديم الطعام

إذا قضى الراكب بضع ساعات فقط على الطريق، فقد يكون راضيا عن بيع السلع الغذائية من قبل موصل التذاكر. يقدم أحد أعضاء فريق الخدمة دائمًا أكياس الشاي أو القهوة الساخنة في القطار. بالنسبة للشاي، يمكنك شراء السكر والبسكويت والفطائر والحلويات والشوكولاتة والمياه المعدنية أو العصائر. يتم تقديم المشروبات الساخنة للركاب في أوعية الشاي التي يمكن التخلص منها.

في بعض الأحيان يقدم الدليل عصيدة سريعة التحضير أو بطاطس مهروسة، وهناك أيضًا خيار شراء البيرة ووجبة خفيفة (أسماك معلبة مجففة) لتتناسب معها.

ملحوظة!في منطقة الخدمة بالعربة يمكنك الحصول على الماء البارد أو الساخن مجانًا وغسل الأطباق وتسخين الطعام. توجد آلة لصنع القهوة في مقصورة السيارة (يتم تقديم هذه الخدمة في بعض القطارات مقابل رسوم).

شراء تذكرة مع الوجبات القياسية

عند شراء تذكرة من خلال نموذج الطلب عبر الإنترنت أو من خلال مكتب التذاكر التابع للسكك الحديدية الروسية لمسافات طويلة، يحق للراكب اختيار فئة النقل مع أو بدون وجبات مضمونة.

مهم!يوفر الحساب الشخصي "طلباتي" على موقع السكك الحديدية الروسية الفرصة لتحديد خيارات الطعام أو تغييرها. يمكن القيام بذلك أكثر من مرة، والشيء الرئيسي هو أنه قبل الرحلة ما لا يقل عن 72 ساعة. قبل ثلاثة أيام من المغادرة، يصبح رابط تغيير الوجبات غير نشط.

خوارزمية تغيير التغذية على موقع السكك الحديدية الروسية:

• قم بتسجيل الدخول إلى حسابك الشخصي من خلال موقع السكك الحديدية الروسية؛
• ابحث عن تذكرتك الإلكترونية هناك؛
• تحت رقم المكان، ضع علامة على الرابط "الوجبة: الإفطار القياسي" أو "الوجبة: العشاء القياسي"؛
• اضغط على الرابط.

طعام مضمون

اعتمادًا على الوقت الذي يقضيه في الرحلة، يتم تقديم وجبة الإفطار أو العشاء للراكب في المقصورة، وإذا استغرق وقت السفر يومًا أو أكثر، يتم توفير وجبة الغداء (الغداء) أيضًا.

ما الذي يتم تضمينه في الوجبات الموجودة في المقصورات في قطارات السكك الحديدية الروسية؟ هناك ثلاث فئات يختار منها الراكب: الطعام "القياسي"، والطعام النباتي، وطعام الأطفال. إذا لم تقم، عند طلب تذكرة، بتحديد نوع معين من الطعام من القائمة المقترحة، فإن الخيار الافتراضي هو "قياسي".

أحد خيارات الطعام

ماذا يعني الطعام "القياسي" في القطار؟

مهم!"قياسي" عبارة عن مجموعة متطابقة من الأطباق لجميع الركاب مع الحد الأدنى من التباين.

إفطار

يوجد "الإفطار القياسي" في نسختين: الأول يعتمد على العصيدة والثاني عبارة عن البيض المخفوق. عند اختيار الخيار الأول، سيُعرض على الراكب قائمة من دقيق الشوفان (الأرز) وعصيدة الحليب والسندويشات (مع النقانق أو الجبن والزبدة)، وخبز الجاودار والقمح والشاي والقهوة والزبدة والقشدة. لا يمكن تمييز الإصدار التالي من وجبة الإفطار "القياسية" عن الإصدار الأول إلا عن طريق استبدال العصيدة بالبيض المقلي مع الطماطم ولحم الخنزير.

ماذا يقدمون لتناول طعام الغداء في مقصورة القطار؟

يأتي غداء العمل القياسي أيضًا في نسختين. الأول يتكون من السلطة وبورشت اللحم البقري والإسكالوب وطبق جانبي من الأرز بالإضافة إلى الخبز الأبيض والجاودار. المشروبات الساخنة هي الاختيار بين الشاي والقهوة مع الكريمة. ويتكون خيار الغداء الآخر "ستاندارد" من السلطة وحساء المعكرونة والشرحات والبطاطس المهروسة، بالإضافة إلى الخبز الأبيض وخبز الجاودار. المشروبات الساخنة تقليدية: الشاي أو القهوة مع الكريمة.

عشاء

سيتم تقديم "العشاء القياسي" في الإصدار الأول مع السلطة وشرائح اللحم والبطاطس المسلوقة وخبز الجاودار والقمح والشاي أو القهوة. وفي النسخة الثانية من وجبة المساء، يمكنك الاستمتاع بشرائح الدجاج والمعكرونة المسلوقة. ويكتمل العشاء بقطعة من خبز الجاودار والقمح أو الشاي أو القهوة.

وجبات الطعام في SV

تختلف الوجبات في عربة NE من حيث أن المجموعة القياسية تشمل الحلوى وبعض المشروبات غير الكحولية والكحولية. الأطباق مصنوعة من الخزف أو البورسلين (وليست صناديق غداء يمكن التخلص منها، كما هو الحال في المقصورة)، وبدلاً من المناديل الورقية، هناك منديل قماشي.

في القائمة المدفوعة مسبقًا، تبلغ تكلفة وجبة الإفطار من 210 إلى 430 روبل، وتكاليف الغداء من 300 إلى 610 روبل، والعشاء من 270 إلى 500 روبل، اعتمادًا على فئة النقل للرحلة.

مهم!لا تتم الإشارة إلى وزن الطبق النهائي أو مكوناته في أي مكان، لذا يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن الجزء المقدم من الطعام قد يختلف عن الجزء المعتاد، لأعلى أو لأسفل.

إذا رغبت في ذلك، يمكن طلب نوع آخر من الوجبات عبر الإنترنت. للقيام بذلك، اتبع هذه الخطوات البسيطة:

• أمام الطبق المحدد، ضع علامة اختيار على اليسار؛
• انقر على خانة الاختيار (العلم) الموجودة على اليمين هنا؛
• في الرسالة التي تفتح، انظر إلى النظام الغذائي المقترح؛
• الموافقة من خلال النقر على زر "تحديد"؛
• إذا كنت لا توافق على نوع الطعام المقترح، تابع البحث بتكرار الخطوات المحددة في النقاط 1 - 4.

وجبات الطعام في عربات SV وعربات المقصورة

إذا كان الراكب قد تناول وجبة إفطار مدفوعة مسبقًا، فسيتم تقديمها من الساعة 7 إلى 10 صباحًا، والغداء - من 11 صباحًا إلى 3 مساءً، والعشاء - من 4 مساءً إلى 9 مساءً.

انتباه!يدفع الراكب الذي يشتري تذكرة ثمن وجبة واحدة فقط. في القطار، يمكنك أيضًا طلب طعام إضافي: عصيدة، حساء، سلطة.

سيارة الطعام

كقاعدة عامة، لا يمكن لقطارات المسافات الطويلة الاستغناء عن سيارة تناول الطعام ذات 48 مقعدًا.

في بعض الأحيان يتم إرفاق اثنين بالتكوين. من الممكن نقل الأطفال إلى أشجار رأس السنة في الكرملين، عندما يكون القطار بأكمله ممتلئًا بالأطفال والمعلمين المرافقين لهم. وبهذه الطريقة يتم مراعاة المعايير الصحية لنقل الأطفال الذين يتم إطعامهم في ثلاث نوبات.

تحتوي عربات تناول الطعام الجديدة على طاولة بار، وبالتالي يتم تقليل المقاعد إلى 32 مقعدًا.

وجبات الطعام في عربة الطعام

سيارة المطعم في القطار هي مؤسسة تقديم الطعام التي توفر للراكب مجموعة متنوعة من الأطباق - من البسيطة إلى الأكثر تعقيدًا (بما في ذلك العلامات التجارية والمصممة حسب الطلب) والمعجنات الطازجة والكعك والحلويات والشوكولاتة والكحول.

تقدم كل سيارة مطعم للزوار واحدًا أو اثنين من التخصصات الخاصة بها. تحظى سوليانكا وسمك السلمون المقلي وشرائح اللحم البقري والسلمون المرقط بشعبية كبيرة في عربات تناول الطعام. بالنسبة للمقبلات، يمكنك الاستمتاع بسلطات الخضار، وحلويات الجبن، و"سلطة الكوكتيل".

ملحوظة!تعمل عربات تناول الطعام بالقطار عادة على مدار الساعة، وتتوقف لمدة نصف ساعة للتنظيف واستلام الطعام في المحطات مرتين يوميًا.

ماذا سيطعمونك في المطعم؟

تعتمد القائمة في عربة الطعام على مسار القطار. في مطعم قطار سيبيريا، على سبيل المثال، يتم تمثيل الصنوبر على نطاق واسع في وصفات الأطباق المميزة. في القطارات في غرب سيبيريا يقدمون اللحم المخبوز بالصنوبر. يتم استخدام أطباق السمك المختلفة (السمك المشوي في عجة مع الصلصة البيضاء شائع) على الطرق في منطقة شرق سيبيريا. في القطارات الشمالية، يتم تحضير الحلويات بالتوت المحلي: التوت السحابي، التوت البري، التوت البري. في القطارات المتجهة إلى القوقاز، يتم تقديم سمك السلمون المرقط ودجاج التبغ ومنتجات الشواء المختلفة.

سيارة الطعام

لجذب مجموعات كاملة من الركاب إلى سيارة الطعام، يتم تحديث القائمة الحالية باستمرار بأطباق جديدة مثيرة للاهتمام، وقبل حلول العام الجديد أو العطلات الأخرى - بأنظمة غذائية وعروض خاصة. سيتمكن الركاب الذين يصومون من تذوق أطباق الصوم المناسبة في عربة الطعام.

لا تحتوي جميع القطارات ذات العلامات التجارية العاملة في روسيا على عربات طعام. على سبيل المثال، قدم قطار أوراسيا، الذي كان يربط حتى وقت قريب بين سانت بطرسبرغ وأستانا (تشكيل KTZ - سكة حديد كازاخستان)، للركاب فقط الشاي الأسود أو الأخضر والقهوة لمدة يومين ونصف في الرحلة.

ملامح الطعام في القطارات ذات العلامات التجارية

يحتوي قطار Allegro الكهربائي على عربة لتناول الطعام مع بار. السعة الإجمالية 50 شخصا. يعتبر نفسه أفضل مطعم بين هلسنكي وسانت بطرسبرغ ويقدم أشهى المأكولات الفنلندية والعالمية. مجموعة واسعة من المشروبات الساخنة والباردة. لا يتم بيع المشروبات الكحولية بالزجاج فحسب، بل يُسمح أيضًا باصطحابها إلى سيارتك. يتم تضمين الوجبة الباردة في سعر تذكرة النقل من الدرجة الأولى. ومن مميزات عربة الطعام في هذا القطار إمكانية إقامة أي احتفال، بما في ذلك العائلة أو حفلة توديع العزوبية الممتعة.

سيأخذ القطار فائق السرعة "Strizh" موسكو - نيجني نوفغورود المسافرين إلى المحطة النهائية خلال 3.5 ساعة. جميع عربات القطار أقصر مرتين تقريبًا من المعايير الروسية، لذلك ليس فقط بار المطعم، ولكن أيضًا بار المقهى يدعو الركاب لتناول وجبة لذيذة هنا.

قطار فياتكا هو خدمة سكة حديد ليلية بين كيروف وموسكو. إذا قرر السائح تناول وجبة خفيفة، فبالإضافة إلى الطعام المضمون، يمكنه زيارة عربة الطعام مع مجموعة واسعة من الأطباق أو طلب العشاء في المقصورة.

قطار "أليجرو"

يربط قطار Lastochka حاليًا 34 طريقًا مختلفًا. يختلف وقت السفر من 1 إلى 5 ساعات. لا توجد سيارة لتناول الطعام أو تقديم الطعام المنظم هنا. وهذا يعني أن السائح الجائع يجب أن يكتفي بخدمة الباعة المتجولين فقط.

سيارة تناول الطعام في قطار ذي طابقين

القطارات ذات الطابقين "شمال تدمر" (سانت بطرسبرغ - أدلر) و "أدلر-موسكو" تسير على الطريق منذ أكثر من يوم. وبالإضافة إلى الوجبات المضمونة المدفوعة الأجر، يمكن للمسافرين زيارة عربات الطعام في هذه القطارات، حيث تستوعب غرفة الطعام في كل عربة طعام في الوقت نفسه 44 شخصًا في الطابق الأول و48 شخصًا في الطابق الثاني. تحتوي هذه القطارات أيضًا على آلات بيع القهوة والوجبات الخفيفة، وهي أيضًا مريحة جدًا وتحظى بشعبية كبيرة لدى الركاب.

يتم بث برامج الصوت والفيديو هنا، ويتم دعوة النادل باستخدام زر الاتصال بالقرب من الطاولة. يوجد في عربة الطعام لقطار مكون من طابقين مصعد خاص من عمودين لتقديم الطعام والمشروبات من المطبخ إلى صالون الطابق الثاني ولإعادة أدوات المائدة.

ماذا وكم تكلف

في سيارة المطعم بقطار أدلر-موسكو، من بين المقبلات الباردة، يمكنك تناول شطيرة مع النقانق المدخنة النيئة مقابل 230 روبل، مع سمك السلمون مقابل 250 روبل، ومع الكافيار الأحمر مقابل 280 روبل. ستكون تكلفة السلطات: 300 روبل - لسلطة الكوكتيل "الحارة" أو "اليونانية"، 350 روبل - لسلطة "قيصر". بالنسبة للحوم الباردة (150 جم) عليك أن تدفع 530 روبل، وبالنسبة لـ "طبق الجبن" (200 جم) - 480 روبل. يكلف بورشت 350 روبل ، سوليانكا - 400 روبل ، حساء المعكرونة بالدجاج - 300 روبل.

معيار الطاقة

تشمل الأطباق الرئيسية شرائح سمك السلمون مقابل 820 روبل، وشرائح الدجاج مقابل 700 روبل، وكباب شيش مقابل 370 روبل، والإسكالوب مقابل 400 روبل. طبق جانبي - بطاطس مسلوقة (150 جم) - 200 روبل، بطاطس مقلية - 250 روبل. سيضيف أبسط شاي من الكيس 100 روبل أخرى إلى الفاتورة؛ وسيضيف الشاي المخمر ما يصل إلى 300 روبل. القهوة - 250 روبل، كعكة - 20 روبل، شريحة من الخبز - 15 روبل.

مهم!لا تشمل الفاتورة تكلفة الوجبات فحسب، بل تتضمن أيضًا 10% من تكلفة الخدمة في عربة الطعام. لا يحذرك النوادل من هذا الأمر عند أخذ طلبك.

الغذاء: جودة ونضارة الطعام

يتم إعداد الوجبات المضمونة للناقل من خلال مصانع المطبخ التي تعمل مع السكك الحديدية الروسية من خلال الاستعانة بمصادر خارجية. وهذا يعني أنه يتم إعداد الطعام لمؤسسات تقديم الطعام وفقًا لقائمة الطعام المعتمدة من قبل الناقل.

يتم تسليم جميع الوجبات إلى القطارات المعبأة في حاويات واقية. يتكون الطعام من جزء بارد وجزء ساخن. يتم تحقيق نضارة وسلامة الطعام بمساعدة صناديق الغداء الخاصة في القطار، حيث يتم تسخين الأطباق فقط وتقديمها للركاب.

يتحدث العديد من الركاب بسرور عن تنظيم الوجبات المضمونة، بينما يترك آخرون تعليقات سلبية حول مذاق الأطباق وتكوين النظام الغذائي، لأن هناك الكثير من الآراء. لا يمكن تحديد نوع الطعام المناسب للسائح على عربات السكك الحديدية إلا من قبل الراكب نفسه باستخدام المعلومات الواردة في هذه المقالة.

* الأسعار سارية اعتبارًا من أغسطس 2018.

ماذا يفعل الناس عندما يسافرون بالسكك الحديدية؟ يمين! الأكل هو أحد الأنشطة الرئيسية في القطار. القطار والطعام هما شيئان لا ينفصلان في أذهاننا منذ فترة طويلة.

إذا كنت لا تخطط لتناول الطعام في عربة الطعام على طول الطريق، فسوف تحتاج إلى حزم المؤن معك. يجب إيلاء هذه المشكلة اهتمامًا خاصًا، حيث يجب نقل المنتجات الغذائية دون تبريد، مما قد يؤدي إلى الفساد السريع وخطر التسمم الغذائي. إذن ما هو الطعام الذي يجب أن تتناوله في القطار؟

من المهم أن تستوفي سلة البقالة الخاصة بك المعايير التالية:

• مقاومة الحرارة والنقل في غرفة دافئة.
• سهولة الاستعمال.
• لا توجد روائح قوية، وهناك فرصة ضئيلة للتسخ عند تناولها.
• القيمة الغذائية.
• طعم مقبول عند البرد.

قائمة المنتجات التي يمكنك أخذها على الطريق

• فرخة. من الضروري ليس فقط قلي اللحم جيدًا (أستخدم كمية صغيرة من الزيت) ، ولكن إذا أمكن أضف أكبر قدر ممكن من الملح والفلفل - فهذا سيؤدي إلى إطالة عمر الطبق قليلاً في الحرارة.
• البطاطس. يمكن أن يستمر هذا المنتج لمدة يوم في القطار، أو ربما يومين، إذا قمت بغلي البطاطس في ستراتها أو خبزها في الفرن مع القشرة.
• البيض المسلوق. بالطبع لها رائحة معينة، لكنها مغذية ولها مدة صلاحية طويلة، خاصة إذا تم طهيها لأكثر من 30 دقيقة.
• النقانق المدخنة. يمكن تخزين النقانق المدخنة النيئة لأطول فترة ممكنة. من الأفضل أخذ النقانق المقطعة في عبوات مفرغة على الطريق.
• جبنه. يمكنك أخذ الجبن الصلب ملفوفًا بورق الألمنيوم في القطار، لكن الجبن المطبوخ أفضل (فهو يدوم لفترة أطول).
• خبز. من الأفضل تناول شرائح الخبز، ويفضل أن تكون بدون خميرة، والتي لا تفسد لفترة طويلة. فقط تذكر أن تقوم بتغليفها بالورق أو ورق الألمنيوم وليس في كيس، حتى لا تتعفن. خيار ممتاز هو خبز البيتا الرقيق. يمكنك لف اللحم به حتى لا يتسخ عند الأكل.
• أغذية الأطفال. تدوم مهروسة الخضار وفطائر اللحم للأطفال لفترة أطول من الخضار واللحوم العادية، كما أن مذاقها يلبي احتياجات الشخص البالغ.
• الفاكهة. يجب غسل التفاح والكمثرى والموز والبرتقال واليوسفي مسبقًا ووضعها في كيس نظيف منفصل.
• خضروات. الخيار والجزر.
• المكسرات والفواكه المجففة. قبل السفر، تأكد من غسل الفواكه المجففة جيدًا.
• بقالة حلوة. ملفات تعريف الارتباط، خبز الزنجبيل، الحلوى (وليس الشوكولاتة)، المصاصات، البسكويت، الفطائر.
• الشاي والقهوةفي أكياس.
• ملح وسكر.
• ماء. من الضروري تناول لتر ونصف من الماء للشخص الواحد يوميًا. لا تتناول المياه الحلوة والغازية وكذلك العصائر والنكتار. فهي مشروبات عدوانية ويمكن أن تزيد من العطش وتسبب اضطراب في المعدة. من الأفضل تناول مياه الشرب بانتظام أو المياه المعدنية غير المالحة جدًا.

كنصيحة، ننصحك بإعداد السندويشات في المنزل مسبقًا. إذا كانت أمامك رحلة طويلة، فمن المرجح أنك لا تستطيع الاستغناء عن مخزون الحبوب سريعة التحضير والحبوب المختلفة والحساء من العبوة. عند تغليف المواد الغذائية، اختاري ورق التغليف وورق التغليف بدلاً من الأكياس البلاستيكية. هذا سيمنع الطعام من الاختناق في القطار.

قائمة بالمنتجات التي لا ينبغي عليك أخذها أثناء السفر بالقطار

• النقانق المسلوقة واللحوم اللذيذة. لا يمكن تناول هذه المجموعة من المنتجات إلا إذا تم تناولها في الساعات الأولى من الطريق، وإلا فإنك تخاطر بالتسمم.
• منتجات الألبان. الكفير والزبادي والجبن المزجج والخثارة هي أيضًا منتجات قابلة للتلف.
• السمك المدخن والرنجة– المنتجات القابلة للتلف ذات الرائحة القوية. بعد تناولها، سيتعين عليك غسل يديك لفترة طويلة وبجد.
• سلطةوغيرها من الأطباق التي تحتوي على القشدة الحامضة أو المايونيز، والتي بدورها تساهم في الفساد السريع للمنتج.
• طماطم. إذا قمت بسحقها عن طريق الخطأ، فمن السهل أن تتسخ.
• الشوكولاتة والحلوى. إذا كان الجو حارًا في العربة، فيمكن أن تذوب ثم تلطخ كل شيء حولها عند استهلاكها. ولكن هناك استثناءات - شوكولاتة ذات طلاء زجاجي ملون تذوب في فمك وليس في يديك.
• "دوشيراكي" و"رولتون". سهل التحضير، ولكن تكوينه مشكوك فيه. لذلك، إذا كنت تريد الحفاظ على صحتك، فمن الأفضل عدم تغذية معدتك بالمواد الكيميائية.

أطباق وأشياء أخرى

من الأفضل أن تأخذ أدوات مائدة يمكن التخلص منها في القطار - أطباق ورقية أو بلاستيكية وشوك وملاعق. الأكواب البلاستيكية ليست مناسبة جدًا للقطار - فهناك خطر السقوط من على الطاولة عند الكبح، ومن الصعب الاحتفاظ بالسائل الساخن فيه لفترة طويلة. لذلك، من الأفضل أن تأخذ كوبًا مصنوعًا من البلاستيك الغذائي أو كوبًا حراريًا معدنيًا. يمكن استخدام الأوعية البلاستيكية التي تم تعبئة الطعام فيها كأطباق. يمكنك تقديم الغداء فيها، واستخدام الغطاء كلوح تقطيع.

ولا تنسى أيضاً:سكين قابل للطي، مناديل مبللة، فحم منشط، وفي حالة حدوث ذلك، دواء للتسمم واضطراب المعدة.

إذا كان الجو حارا في القطار وكان هناك القليل من الهواء النقي، فإن الطعام هناك سوف يفسد بشكل أسرع بكثير من المطبخ بدون ثلاجة. لذلك، لزيادة العمر الافتراضي للمنتجات، ضعها في كيس حراري عادي. لا تنس وضع تراكم بارد (وعاء بلاستيكي بداخله سائل أزرق) داخل الكيس الحراري. يمكن للمراكم الباردة المجمدة إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الموضوعة في كيس حراري أو كيس تبريد لمدة 7-10 ساعات.