Храна във влака: какви храни е по-добре да не вземете на път. Петима столични готвачи: "Кое е най-доброто нещо за ядене във влак?" (съвети) Какво да не ядем преди влака

Интересно продължение на темата "Храна във влака", което много оживено обсъждахме тук през зимата.
На портала eda.ru публикува разговор със столични готвачикоито ви препоръчват кой е най-добрият начин за хранене във влака. Назначих римски цифри на всички готвачи, за да улесня коментирането на техните съвети.
Краткото ми ревю е накрая, а първо - думата на готвачите.

„Дай ми пълно железопътна храна“

[...] В съзнанието ни железопътната храна е варени яйца на пара, пържено пиле или котлет от вагон-ресторант. Няколко поколения съграждани са израснали на това пътно меню и тази традиция никога няма да отиде никъде, въпреки факта, че без хладилник и яйце пилето бързо става безполезно, а вагон-ресторантът всеки път се превръща в лотария. Решихме да поправим ситуацията и разбрахме от добрите московски готвачи какво обичат да ядат във влака и какво биха предприели да сготвят, ако трябваше да прекарат поне един ден във влака.

И. Иван Шишкин, главен готвач на ресторант Деликатесен:

„Във влака трябва да вземете безопасна храна, която може да се съхранява на стайна температура толкова дълго, колкото искате. Трябва да е или нещо много добре сготвено, или абсолютно сурово, като плодове и зеленчуци. И, разбира се, хляб. Също така трябва да бъде компактно ястие, което може да се обработва без допълнителни инструменти.

Идеалният вариант са консерви и хляб. Има много прекрасни консерви, от пастети, които се запазват перфектно благодарение на консерванти и стерилизация, та чак до любимата ми цаца в домат. И двете работят чудесно с хляб. Върху него трябва да намажете пастета, а след това да се забавлявате както желаете - да добавите прясна или кисела краставица например или да сложите отгоре кисело зеле. Има приятни и забавни литературни асоциации с цаца в домат („цацата плува в домат, чувства се добре в домат“) - но като цяло това е невероятно вкусно нещо. Тя не само е сладка и лесна за разбиране, но и се мотае в сос, който след това може да се извади с хляб. Тоест, за да го изядете, не са необходими прибори. Сигурно с изключение на ножа, с който режете хляба, но дори и тогава - можете да го нарежете вкъщи. Поне веднъж месечно, а може и по-често, се возя на експресни влакове по 5-6 часа. И трябва да кажа, че храната за влак не трябва да мирише много лошо. Както пастетите, така и цацата в домати имат много приятна миризма, компактна, не се издават, ако седите спретнато в купето си, навеждайки се над буркан.

Също така е важно да приемате храна, която не трябва да се претопля. Яхнията, например, трябва да се загрее, така че няма да работи.Имате нужда от храни, които могат да се извадят напълно от буркана или които са в сос, който също ще ядете. Грубо казано, саури в масло или черен дроб на треска, с всичките им изкушения, не е опция за влак - няма да ядете масло! И също така може да се разлее, ако отидете на мястото си с отворена кутия. Трябва нещо такова: изпразниха го, избърсаха го с хляб и това е, няма следи. В допълнение към горното можете да вземете много твърдо сирене и свинска мас. Горещо препоръчвам да вземете свинска мас със себе си на пътувания: тя е фантастично компактен енергиен контейнер».

Консерви - Абакан и Улан-Уде. И кон.

II. Булат Ибрагимов, главен готвач на ресторант Южане:

« Опитвам се да не ям във влаковете.Но мисля, че ако се предвижда сериозен пълноценен обяд по пътя, тогава е добре да готвите месо и зеленчуци за пътя. Например нещо като аджапсандали и говеждо месо. За аджапсандали трябва да изпечете домати, чушки, тиквички и патладжани във въглища. Необходимо е да се пекат силно, за да станат черни. След това отстранете овъгления горен слой от зеленчуците, изчакайте да изстинат напълно и ги смесете със зехтин, чесън, кориандър, червен лук, сол и черен пипер. Олиото не трябва да се пести, трябва да е много, за да се запазят леко зеленчуците в него. Ако миризмата на червен лук е плашеща, тогава можете първо да го попарите - или изобщо да не го добавяте. Пропорциите на зеленчуците са всякакви, добавете ги както ви харесва най-добре, но тук е важно да се постигне баланс: трябва да вземете 150-200 ml масло на килограм.

Телешкото месо трябва да се приготви така. Вземете килограм говеждо месо - гърди, врат или задница. Поставете месото за два дни в стръмна саламура - 80 грама сол и 10 грама нитритна сол на литър вода (нитритната сол запазва храната по-добре, можете да я намерите в магазините, където се продава всичко за колбаси). След като месото лежи в саламурата, то трябва да се вари леко, без силно кипене в леко подсолена вода, докато омекне и стане напълно готово. След това говеждото месо трябва да се охлади в тази вода и тогава ще получим практически консервирано месо. Чувства се страхотно студено и може да се нареже като варено свинско и да се яде със зеленчуци - или да се направи на сандвич. Чили сос или горчица вървят добре с телешко месо. Добре върви и с кисело зеле, което безпроблемно можете да вземете и във влак и там нищо няма да му стане. И тогава можете да си направите супер сандвич с телешка сол, зеле и горчица върху ръжен хляб.

И ако сте твърде мързеливи, за да готвите предварително, тогава можете да отидете на виетнамския пазар в Maryina Grove и да си купите готини мигновени юфка там. В Азия всички юфка са добри, защото там третират този продукт по различен начин, там това е цяла култура. За да не ви е скучно, можете да добавите същото говеждо месо или яхния от консерва към тази юфка, обичам яхнията на месопреработвателния завод в Йошкар-Ола. И юфката също се нуждае от зеленина - кориандър, магданоз или зелен лук.

Препоръчвам и корен от целина. Трябва да вземем известно количество брашно, към което добавяме сол, 20 процента от обема на брашното и съвсем малко вода: трябва да получите много стегнато солено тесто, в което трябва да скриете корена от целина като в черупка. В този тест целината трябва да се пече около час при температура от 170 градуса и след това можете да направите готина закуска във влака: корен от целина, аншоа от консерва, малко зеленчуци и зехтин.

III. Виталий Истомин, главен готвач на ресторант Техникум:

« Изобщо не бих рискувала и не бих приготвила храна за из път.След като се отрових във влака с пиле, не пожелавам на никого такова преживяване. Но ако все пак искате да готвите пиле, тогава мисля, че ще бъде спасено от високото съдържание на сол преди печене: задръжте птицата няколко часа в солен разтвор или инжектирайте тази сол в тялото на пилето с помощта на спринцовка за готвене. Ако наистина искате нещо месно, тогава вероятно бих купил фабрична пушена шунка и ще направя сандвичи от нея. Защото във фабричното месо има много консерванти и няма да се развали за един ден. Но лично аз сега, след този инцидент, не вземам нищо освен закуски на пътуване. Железопътната храна според мен трябва да има две характеристики: суха и сладка. И това са всякакви бисквитки.

Харесвам бисквитки със сирене и пармезан. Вземете 100 грама брашно, смесете с едно яйце, добавете 100 грама масло, 100 грама настърган пармезан и 5 грама мащерка. Всичко това се разбърква, навива се на наденица и се слага за известно време в хладилника. След това го извадете, нарежете на парчета - и ги изпратете във фурната да се пекат за 10 минути на 180 градуса.

И тук можете да готвите и kurabye: 100 грама масло се смесват със 150 грама брашно, 50 грама захар, едно яйце и 5 грама ванилова захар. От тестото трябва да направите кръгли бисквитки и да пуснете всякакво сладко отгоре - 50 грама сладко са необходими за такъв обем бисквити. Пече се 8-10 минути на 165 градуса.

IV. Лара Кацова, главен готвач на ресторант Duke-Duc:

„Най-простото нещо, което можете да измислите за влак, са сандвичите. Те трябва да се правят с тези продукти, които не се влошават през деня, например със сирене. Можете да направите така: настържете сиренето, добавете към него малко дижонска горчица, домашна майонеза, разбъркайте всичко, сложете го върху парче хляб, покрийте с друго парче хляб отгоре и запечете. Това е вкусно и удовлетворяващо. Ако се качите на влака рано сутринта и осъзнаете, че скоро ще искате да ядете, тогава можете да вземете със себе си сандвичи с червена риба или малко пушено месо. Но това е само за първите три часа от вашето пътуване. И ако е лято, тогава като цяло за първия час.

Можете да направите и любимите ми бабини чийзкейкове, които също са доста вкусни студени и се държат идеално през деня. Вземете 400 грама извара със съдържание на мазнини най-малко 9%, един жълтък, една и половина супени лъжици кристална захар, един пакет ванилова захар, щипка сол и една и половина супени лъжици брашно, за да добавите към извара, и още 2-3 супени лъжици брашно за формоване. Изварата трябва да се претрие през сито. Добавете кристалната захар и ваниловата захар, жълтъка и щипка сол. Разбъркваме всичко, правим руло от тестото, след което го нарязваме на кръгчета, от които ще оформим чийзкейк. Необходимо е да се изпържат чийзкейкове върху смес от зеленчуци и масло на среден огън и след това да се доведат до готовност във фурната - това е още няколко минути.

Ако пътувате с влак за един ден, тогава по средата на пътуването определено ще обядвате. За тази вечеря можете да сготвите пилето, след като го мариновате. До средата на пътуването, 6–10 часа след началото на пътуването, той все още ще бъде достатъчен, но не повече. Пилето трябва да се маринова така: растително масло, соев сос, чесън, червен пипер, сухи подправки, които харесвате, и лют пипер. Птицата трябва да бъде потопена в тази марината най-малко три часа, а още по-добре я поставете в марината сутрин и я извадете вечерта, тогава ще бъде много добре напоена и ще се окаже много вкусна. Ако е пилешко филе, тогава трябва да се пече на скара, а ако е цяло пиле, тогава може просто да бъде глупаво изпечено.

Можете да сложите малки картофи на пилето по време на печене. Картофите се варят до полуготовност, след което се заливат с маринатата и се запичат с пилето. Важно е да разберете: готовото пиле трябва първо да се охлади и да се вземе на път вече студено, увито в пергамент и фолио.

Към края на пътуването можете да започнете да ядете пайове с картофи и пържен лук, приготвени на тесто с кефир. Те ще преживеят спокойно през нощта и ще са добри за следващия ден. Тестото е както следва: изсипете една и половина чаши кефир със съдържание на мазнини 3,2%, три чаши брашно, половин чаша растително масло в тенджера, добавете половин чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар. Загрейте и разбъркайте добре, сместа трябва да е топла, но не гореща. Докато сместа се готви, пресейте три чаши брашно и към тях добавете едно пакетче суха мая. Към това добавете топла смес от кефир и разбъркайте добре. Тестото трябва да стане лепкаво. Покрийте купата с тестото с кърпа и я поставете на топло място за 40 мин. Това тесто е подходящо за различни пълнежи, но картофите с пържен лук ще бъдат най-безобидни за влака.

Истински обяд във влака Воркута - Лабитнанги, 2015 г

V. Анатолий Казаков, главен готвач на ресторант Selfie:

„Основният критерий за влаковата храна е продуктът да е напълно сварен и да не съдържа влага. И също така ястието да съдържа минимум смесване на различни продукти и да няма сос, защото сосовете се развалят първо.

Можете да изпечете говеждо печено хладно, само трябва да сте сигурни, че е напълно изпечено. Първо, говеждото ще трябва просто да се маринова в зехтин със сол, черен пипер и пълнено с чесън. След това се запържва от всички страни в тиган, след което се покрива с мащерка, необелен чесън и се слага във фурната, завит във фолио или хартия за печене. Дръжте във фурната, докато месото е напълно сготвено, лесно се определя: не трябва да съдържа червен ихор и сок. За да не изсъхне говеждото печено, трябва да направите температурата по-ниска от обичайната, например 150 градуса, и да увеличите времето за печене до 40 минути.

За ростбиф бих изпекла цвекло. Цвеклото трябва да се намаже със зехтин и мащерка и да се постави върху тава за печене, дъното на която е покрито с едра морска сол. Солта е необходима, за да извлече цялата влага от кореновата култура. Цвеклото трябва да се пече при температура от 140 градуса за един час. И можете също така да излезете със сос, който е еднакво подходящ за цвекло и печено говеждо, например, това е сос песто, само на път трябва да се прави без сирене. Взимаме 30 грама кориандър, 20 грама борови ядки, леко запържени в тиган и 100 мл зехтин. Всичко това трябва да бъде пробито в блендер и опаковано в някакъв контейнер, който да вземете със себе си. Не можете да добавите песто директно към цвекло или говеждо печено - всички съставки на вечерята трябва да се комбинират директно на масата на вашето отделение.

* * *
Сега за моето кратко резюме относно "хранителни" съвети.

I. Като цяло, компетентен съвет, но някои силно раздават "митрополит". Вижда се, че уважаваният кулинар почти не е пътувал с истински транссибирски влакове на дълги разстояния. Например яхнията е отличен продукт на пътя, но при условие, че месо и желе. Тези. добре, не типични постсъветски глупости. Става страхотно и така, без загряване, ако няма други варианти.

II. Този, очевидно, изобщо не е пътувал с влакове на дълги разстояния, освен може би на юг. Трудно и объркващо. И съветът с юфка обикновено е загуба, разреждането на остра миризма в купето е да, много китайско :) Той вероятно лети.

III. Този също явно е "патладжан" в yavropy и не използва влакове на дълги разстояния. Съдейки по тъжния еднократен опит. Рецептата за бисквитка със сирене обаче е добра. Това ще работи добре във влака.

IV. Трудно и объркващо. Маслата изсъхват бързо и стават безвкусни. А съветът баничките да се оставят за накрая е още по-съмнителен.

V. Този разсъждава много по-адекватно, въпреки че дава относително трудни съвети. Вероятно добра препоръка.

Като цяло, разбира се, за истинско изясняване на този въпрос беше необходимо да се интервюират готвачите на малки провинциални заведения: те биха дали много по-реалистични и адекватни съвети. И не столичен и готин - далеч от влакове и пътувания до тях. Те обикновено летят.

PS. Реален асортимент на големи търговски станции (ул. Иланская, Красноярска железница, 2013 г.):

Асортимент-1. Соленце, пиле, кюфтета, солени краставици, варени картофи, наденица, пиле...

Асортимент-2. Сушена риба, палачинки, пайове...

Добър ден, скъпи читатели. Джулия Кели казва Случвало ли ви се е да пътувате с влак и преди това да сте се озадачили с избора на продукти, които ще вземете със себе си? За съжаление е невъзможно да се осигури дълготрайно съхранение на храните при транзит. Но ще ви кажа как! Разберете какво да вземете със себе си от храна до влак, за да направите пътуването си по-приятно и да избегнете неудобство. Моят списък с хранителни стоки ще ви поддържа и ще ви даде вкусна закуска. И също така ще добавя моите съвети за избор на дрехи и забавления във влака.

След като прочетете информацията, ще се заемете сериозно с опаковането на път и вече ще сте уверени в продуктите, които носите със себе си.

Когато се подготвям за пътуване, винаги има суетене и много мисли в главата ми. За да не забравите това, което ви трябва в бързаме, ви съветвам да започнете да се подготвяте предварително. Най-добрият момент е три дни преди пътуването. Правя това през цялото време и това ме кара да се чувствам по-добре. Решете списък, запишете дори малки неща в него, като правило те са в суетня и излитат от главата ви. Проверете опакования си куфар преди да тръгнете.

Мнозина са объркани от проблема какво да вземат лека закуска на пътя. Но всъщност това е един от лесните въпроси. Въпреки това трябва да се подхожда с отговорност.

Не забравяйте, че влакът е обществено място. Така че не трябва да причинявате неудобство на другите. Но трябва да помним и за себе си, особено по отношение на хигиената, защото е невъзможно да си представим колко хора са пътували в колата ви и колко чиста е тя.

Каква храна да вземете във влака:

който запазва вкуса студен;
не се разваля;
хранителни;
няма остра миризма;
удобен за използване.

Когато пътувате с бебе, е необходимо да подходите към пътните такси с двойна отговорност.

Не забравяйте да вземете със себе си дезинфектант за ръце. Да кажем, че е чудесен начин да вземете със себе си чиста кърпа и водороден прекис, с който да я намокрите. За какво? Първо, не всички влакове са искрящо чисти. От собствен опит мога да кажа, че често попадах на ужасно мръсни седалки и прозорци, които бяха в дебел слой прах. Проблемът е особено актуален през лятото, когато прозорците на колата са отворени. Второ, никой не е отменил правилата за хигиена. Градският транспорт е огромно струпване на бактерии, от които трябва да се предпазите. Избършете добре масата, мястото си и това, което ще пипате в бъдеще.

По-добре е да сведете до минимум посещенията в тоалетната във влака, това е огнището на бактерии. За да направите това, опитайте се да пиете по-малко вода, компоти и чай по пътя.

Преди хранене е най-добре да избършете ръцете си със салфетки.

Най-подходящата храна във влака е тази, която няма да се развали при температурните условия във вагона. Вече знам добре, че ако през лятото е просто задушно в колата, то през зимата при някои пътувания има истински фризер. А някои са невероятно горещи, особено през нощта. При тази температура рискът от разваляне на храната се увеличава.

Също така е важно да запомните, че не пътувате сами. Вашата храна не трябва да причинява дискомфорт на другите пътници с миризмата си. И бъдете граждански. Хапнахме, разчистихме масата след себе си и прибрахме останалата храна обратно в чантата. Много е приятно да пътуваш с човек, който те уважава и се грижи не само за твоя комфорт.

И така, какво е най-добре да вземете със себе си от продуктите? Сега нека поговорим за това.

КаквоМога вземете влак за един ден от храна: списък

Когато избирате храна за този списък, следвайте правилата, за които говорихме по-горе.

съветвам:

Пилешко филе. Ще бъде страхотно да го изпържите на парчета и да го увиете в пита хляб.
Картофи в риза. Незаменим продукт, който мнозина вземат със себе си на пътуване и го правят правилно, тъй като ще издържи цялото ви пътуване без никакви проблеми.
Варени яйца. Същият търсен продукт като в предходния параграф.
Твърдо сирене. От него можете да направите питателни и здравословни сандвичи.
Кифлички, пайове със сладко и стафиди.
От зеленчуци, моркови, краставици, чушки са перфектни. Те трябва да се измият предварително.
От плодове: банани, ябълки. Можете да вземете круши със себе си, но тогава трябва да изберете не твърде сочни сортове.
Хляб. Нарежете го предварително и го увийте във фолио, за да удължите срока му на годност.
Пушени продукти във вакуумна опаковка. Подходящ, ако искате да се поглезите с вкусна и засищаща храна. Пушени крила, гърди и други подобни - всичко това можете да вземете със себе си на път. Срокът им на годност ще бъде около ден.
Сушени плодове и ядки ще служат като обилна закуска.
Сладкиши за чай: бисквити, вафли, меденки.
Бързо хранене. Овесена каша и юфка от пакети ще ви помогнат на пътя и ще ви позволят да хапнете с топла храна.

В допълнение към горните продукти, силно препоръчвам да вземете със себе си бутилка вода. Определено ще ви бъде полезно, основното е да не злоупотребявате, както казах по-рано. По-добре е да не приемате сокове, тъй като те са твърде сладки и вие отново ще искате да пиете.

Млечни продукти. Вие сами разбирате, че е невъзможно да съхранявате такъв продукт без хладилник. Разбира се, можете спокойно да го приемате, ако ядете ферментирала млечна храна веднага след качване на влака. Все пак говорим за по-дълго съхранение.
домати. Тук и така всичко е ясно. Не е най-добрият вариант за пътя.
Варена наденица. Определено няма да издържи дългото ви пътуване, а и ще има риск от натравяне.
Шоколад и шоколадови бонбони. Те се топят твърде бързо и цапат дрехите и ръцете.
Салати, облечени с майонеза. Нетрайни храни. Опасността е, че може дори да не забележите как вече не става за храна.
Риба. Разбира се, има любители да го вземат със себе си на път, но не си струва. Като минимум миризмата ще причини неудобство на много пътници.
Крем пайове.

Приятели, вече знаете какво си струва да вземете за ядене във влака и какво не. Сега да поговорим за нещо друго.

Как да приготвите храна за пътуване

Скъпи приятели, съветвам ви висококачествена и наистина евтина модерна дънкова термочанта "Thermo Lunch Box" за обеди от AliExpress. Подходяща е както за жени, така и за мъже. Компактен - 13,5 х 22,5 х 20 см, което означава, че е страхотен за пътуване. Цената е до $8.

Освен храна, приятели, препоръчвам ви да носите вилици и лъжици за еднократна употреба. Може да намерите полезни пластмасови контейнери или чинии за еднократна употреба. Също така е желателно да опаковате чаша със себе си, но това не винаги е необходимо. Можете да го получите и от кондуктора на влака.

Не забравяйте да вземете със себе си мокри кърпички и хартиени кърпи. Не забравяйте да носите лекарствата си. Но тук всичко е индивидуално, вземете необходимите лекарства, най-важното е да не забравяте за болкоуспокояващите и хапчетата за лошо храносмилане.

Какво да носите дрехи и забавления

Във влака не винаги е удобно да ходите в ежедневните си дрехи, с които сте се качили. Трудно е да издържите цял ден, например, в дънки.

Затова помислете какво ще вземете със себе си за преобличане. Чудесен вариант е анцуг и тениска. Ако навън е лято и във влака е задушно, тогава можете да се спрете на шорти и тениска. Вземете смяна на обувки - гумени чехли.

Да се забавлявате по време на път не е толкова лесно, но е възможно. Следобед би било хубаво да прочетете нещо, което не сте имали преди време, или да погледнете през прозореца към природата. За вечерта планирайте да гледате филми, за това вземете лаптоп със себе си и изтеглете филма предварително. Слушайте музика, играйте игри на таблета си, чатете със съседите си купе, създавайте нови приятели. Направете пътуването си по-приятно и полезно.

Заключение

Скъпи приятели, пътуването с влак е доста приятно забавление. Вие не само се възхищавате на красотата на природата, гледайки трептящите пейзажи, но и се срещате с нови хора. Чудесна възможност да се запознаете и да започнете приятен разговор.

Всеки иска да пътува комфортно. Затова се погрижете за вашия комфорт и удобството на околните. Храненето играе важна роля в това. Вече знаете какво точно можете да вземете за ядене във влака. Избирайте нетрайни храни (по предварително изготвен списък), без силна миризма. След хранене разчистете масата и изхвърлете боклука на специално определено място.

Пътувайте с удоволствие!

Не забравяйте да се абонирате за нашия блог и да получавате нови бюлетини!

Приятели, моята статия приключи. Уведомете ме, че ви е било полезно, като щракнете върху бутона за социални медии по-долу. И ни кажете в коментарите как се подготвяте за дълги пътувания.

От детството много от нас обичат дългите пътувания с влак - сякаш се потапяте в съвсем различен свят. Пейзажите извън прозореца се сменят един след друг, а лекото люлеене на каретата и звукът на колелата ви карат да забравите за много проблеми...

Това е мястото, където можете да спите достатъчно, да се насладите на любимата си книга, да слушате хубава музика, а ако срещнете интересен спътник, да намерите нов приятел. Някои хора знаят как да спят спокойно във влака и пътят минава незабелязано за тях, но някои обичат да ядат в колата, така че трябва да помислите каква храна да вземете във влака, за да не навредите на здравето си и не пречат на други пътници с външни миризми, трябва да помислите предварително.

Подготовка за пътуването

Няма значение по кое време на годината планирате пътуването си, влаковете имат един закон: няма хладилници за съхранение на храна и микровълнови печки за затопляне, така че трябва да подходите отговорно към избора на храна.

Какво да вземем за ядене във влака? Вземете със себе си точно онези продукти, които са специално подготвени за това пътуване. Някои хора бягат в най-близкия магазин на гарата и вземат това, което виждат там, а след това започват да мислят дали всичко това е необходимо. Разбира се, ако сменяте влак на влак, тази ситуация е напълно възможна, но ако пътуването е планирано ден или два предварително, не бъдете мързеливи, подгответе необходимите продукти. Нека разгледаме по-подробно каква храна да вземем във влака.

Плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците са най-добрите закуски, които можете да приемате по време на пътуване. Те са питателни и здрави, не се развалят дълго време, удобни са за транспортиране. Това е добра храна във влака, какво да вземете от плодовете зависи от вас, изхождайте от собствените си предпочитания. Измийте ги и избършете на сухо - това предотвратява бързото разваляне на храната. Вместо чанти за транспортиране е по-добре да използвате пластмасови контейнери - зеленчуците и плодовете в тях ще запазят добре външния си вид, форма и вкус. Ако планирате да правите салата и не искате да си цапате ръцете за пореден път, нарежете зеленчуците предварително на средни парчета и ги сложете в отделни тави. Ако пътувате в купе с непознати, трябва да запомните, че не можете да вземете репички, лук, чесън във влака, тъй като острите миризми на тези зеленчуци дразнят някои.

домашно печене

Както за деца, така и за възрастни, различни кифли, пайове и други домашно приготвени сладкиши са много търсени. Приготвяйки нещо от този списък в навечерието на пътуването, няма да се притеснявате какво да ядете във влака. Не забравяйте, че пайове, домашна пица и други печива с месен пълнеж трябва да се консумират не по-късно от 6-8 часа след началото на пътуването.

Струва си да се откажете от обичайния хляб, тъй като ще бъде неудобно да го режете във влака, а трохите след рязане могат да се окажат не само на масата, но и на пода и върху спалното бельо. Можете да си купите нарязан хляб, малки безквасни кифлички, пита хляб или хляб. Ако планирате да правите сандвичи, вземете нарязан хляб. Само не ги гответе предната вечер, тъй като хлябът ще се напои с мазнината или зеленчуците и ще стане влажен и неприятен.

Домашно приготвена храна

Мнозина са озадачени какво да вземат децата да ядат във влака. В допълнение към плодовете, зеленчуците и сладкишите, домашно приготвената храна няма да навреди на пътя. Варените или печени картофи гарантирано издържат няколко дни на път. Можете да сварите пилешки гърди - това е здравословно, практически няма миризма от него, освен това вие и вашето дете няма да изцапате ръцете си като друго тлъсто месо. Можете да се запасите с варени яйца, които за удобство е добре да почистите веднага и да ги поставите в найлонова тава.

Във влака кашата от елда се приготвя доста просто. Вряща вода по всяко време можете да поискате от кондуктора. Поставете зърнената култура в термос или плътно затворен пластмасов съд и я залейте с вряла вода. Нивото на водата трябва да е два пръста над елдата. Затворете плътно и оставете контейнера настрана. След час и половина ще можете да се насладите на вкусна, ронлива каша от елда. Можете да добавите сушени кайсии или други сушени плодове - ще се окаже много вкусно.

Вода, сокове, млечни продукти

Минерална вода, компот, сокове - това е, което е най-добре да вземете във влака. Сладките газирани напитки и концентрираните сокове съдържат много захар и не утоляват жаждата ви, така че е по-добре да ги откажете. През лятото е най-добре да изберете обикновена вода без газ. Чай и кафе в неограничени количества могат да бъдат поръчани от кондуктора, но за чай се запасете с бисквити, шоколад или сладкиши.

Киселото мляко, изварата и другите млечни продукти са обилна, вкусна и здравословна храна, но не забравяйте да носите хладилна чанта във влака, за да не се развалят преждевременно. Такива торбички се съхраняват на студено за 6-8 часа, което ще помогне за значително увеличаване на срока на годност на тези продукти. Ако не, ще трябва да ги изядете в първия ден от пътуването.

Сирена, колбаси, консерви

Каква храна да вземем във влака? Вземете сурово пушена наденица на пътя, след като сте я нарязали у дома. Варена наденица, черен дроб или кървавица са склонни да се развалят бързо, по-добре е да ги откажете.

Ако приемате сьомга или пушено месо - опитайте се да ги изядете възможно най-скоро.

Вземете колбаси в херметически затворени опаковки, само се уверете, че срокът им на годност не е изтекъл.

Изберете от твърди сирена или нарязано топено сирене, всяко парче от което е индивидуално опаковано - много е удобно на път. Купувайте консерви от месо и черен дроб в малки разфасовки - да изядете всичко наведнъж.

Какво не може да се вземе във влака?

По-горе говорихме какви продукти се вземат във влака, но има храна, която не може да се вземе на път. Не се препоръчва да се приемат нетрайни продукти, които изискват съхранение при ниски температури. Откажете се от торти, торти с кремове или маслени кремове. Месни или рибни салати с различни дресинги също са малко полезни за маса за пътуване. Струва си да се откажете от горещо пушена риба, херинга, скариди и други варени морски дарове.

При температури над осем градуса се създава благоприятна среда за развитието на различни бактерии и микроорганизми, което допринася за бързото разваляне на продуктите. Независимо какво сте решили да вземете във влака за ядене, следвайте едно просто правило. Ако храната ви предизвиква най-малко подозрение, не трябва да я ядете, за да избегнете стомашни проблеми.

В навечерието на пътуването помислете какво да вземете във влака от домашните дреболии. Запасете се с мокри и сухи кърпички, съдове за еднократна употреба, вземете няколко торби за боклук. Не забравяйте, че храната се разваля много по-бързо през лятото, отколкото през студения сезон. За да съхранявате храна, изберете най-студеното място в отделението, далеч от батерията (като правило се намира под прозореца).

Резервен вариант

Дори ако сте забравили нещо или просто не сте имали достатъчно храна, има изход. Можете да отидете до вагон-ресторанта, където ще ви предложат прясно приготвени първи и втори ястия на разумни цени. Билетите за ол инклузив вече са в продажба. Цената включва чехли, паста за зъби, четка, сапун и свежи вестници. Кондукторите ще ви донесат закуска, обяд и вечеря директно от вагон-ресторанта и ще сменят спалното бельо ежедневно. Така че, зависи от вас да изберете: да вземете билет в луксозно купе или да помислите каква храна да вземете във влака и да я приготвите сами. Добър път!

Железопътният транспорт отдавна е неразделна част от човешкия живот. Такова пътуване отнема от няколко часа до няколко дни. През цялото това време пътникът трябва да яде нещо.

Кетъринг във влака

През 21 век туристите не могат или не желаят често да вземат приготвена храна от вкъщи със себе си на път. Реалностите на съвременния живот са такива, че не винаги има време за обмисляне на диетата или приготвяне на храна предварително. В допълнение към основната услуга - превоз на пътници и движение на стоки, железницата ще помогне за организиране на хранене във влака.

Можете да използвате следните опции:

посещение на вагон-ресторанта;
дистанционни търговски услуги;
закупуване на стоки от диригента;
гарантирано хранене (студени и топли дажби).

Когато планирате пътуване, е важно да разберете какво се сервира във влака.

Продажба на хранителни продукти във влака

Екскурзоводски услуги в кетъринга

Ако пътникът прекара само няколко часа по пътя, той може да бъде доволен от продажбата на хранителни продукти от кондуктора. Член на обслужващия екип винаги предлага торбички с горещ чай или кафе във влака. За пиене на чай можете да закупите захар, бисквити, вафли, сладкиши, шоколад, минерална вода или сокове. Топлите напитки се предоставят на пътниците в еднократни прибори за чай.

Понякога кондукторът предлага незабавна каша или картофено пюре, има и опция за закупуване на бира и закуски (сушена риба в торбички) към нея.

Забележка!В сервизната зона на автомобила можете да получите безплатна студена или топла вода, да миете чинии и да затоплите храна. В купето има кафемашина (в някои влакове тази услуга се предоставя срещу заплащане).

Закупуване на билет със стандартно хранене

При закупуване на билет чрез онлайн формуляра за поръчка или чрез билетната каса на Руските железници за маршрути на дълги разстояния, пътникът има право да избере категория превоз със или без гарантирано хранене.

важно!Личният акаунт „Моите поръчки“ на уебсайта на Руските железници предоставя възможност за избор на опции за храна или промяна на тях. Това може да се направи дори повече от веднъж, основното е да останат поне 72 часа преди пътуването. Три дни преди заминаването връзката за промяна на диетата става неактивна.

Алгоритъм за промяна на диетата на уебсайта на руските железници:

въведете личния си акаунт чрез уебсайта на руските железници;
намерете своя електронен билет там;
под номера на мястото, маркирайте линка "Изхранване: Закуска-Стандарт" или "Изхранване: Вечеря-Стандарт";
щракнете върху връзката.

Гарантирана храна

В зависимост от времето на деня, прекарано в пътуването, на пътника се осигурява закуска или вечеря в купето, ако времето за пътуване отнема ден или повече - също обяд (обяд).

Какво е включено в храната в купейните влакове на руските железници? Има три категории, между които пътникът избира: Стандартно, вегетарианско, детско хранене. Ако при поръчка на билет не посочите определен вид храна от предложеното меню, то по подразбиране е "Стандартно".

Един от вариантите за хранене

Какво означава да ядеш "Стандарт" във влака

важно!"Стандарт" е идентичен комплект ястия за всички пътници с минимални вариации.

закуска

„Стандартна закуска“ съществува в две версии: основата на първата е овесена каша, втората е бъркани яйца. При избора на първия вариант на пътника ще бъде предложено меню от овесена каша (оризова) млечна каша и сандвичи (с наденица или сирене и масло), ръжен и пшеничен хляб, чай, кафе, масло и сметана. Следващата версия на стандартната закуска се отличава от първата само по това, че заменя кашата с пържени яйца с домати и шунка.

Какво се храни за обяд в купето на влака

Стандартният бизнес обяд също съществува в два варианта. Първият се оформя от маруля, телешки борш, ескалоп и гарнитура от ориз, в допълнение - бял и ръжен хляб. Топлите напитки са избор между чай и кафе със сметана. Друг вариант на стандартния обяд се състои от салата, супа с фиде, кюфтета и картофено пюре, в допълнение към бял и ръжен хляб. Топлите напитки са традиционни: чай или кафе със сметана.

Вечеря

"Стандартната вечеря" в първия вариант ще бъде представена от салата, пържола и варени картофи, ръжен и пшеничен хляб, чай или кафе. Във втората версия на вечерното хранене можете да се насладите на пилешко филе и варени макаронени изделия. Вечерята се допълва от филийка ръжен и пшеничен хляб, чай или кафе.

Храна в NE

Храната във вагон SV се отличава с това, че към стандартния комплект се предлагат десерт, някои безалкохолни и алкохолни напитки. Съдове - фаянс или порцелан (а не еднократни кутии за обяд, като в купе), вместо хартиена салфетка - плат.

В предплатеното меню закуската струва от 210 до 430 рубли, цената на обяда е от 300 до 610 рубли, вечерята от 270 до 500 рубли, в зависимост от категорията на превоза за пътуването.

важно!Теглото на готовото ястие или неговите съставки не е посочено никъде, така че трябва да сте подготвени за факта, че сервираната порция храна може да се различава от обичайната нагоре или надолу.

При желание може да се поръча друг вид храна онлайн. За да направите това, изпълнете следните прости стъпки:

поставете отметка в квадратчето до избраното ястие вляво;
точно тук, щракнете върху квадратчето за отметка (квадрат за отметка);
в съобщението, което се отваря, вижте предложената диета;
съгласете се с натискане на бутона "Избор";
в случай на несъгласие с предложения вид храна, продължете търсенето, като повторите стъпките, посочени в параграфи 1 - 4.

Хранене във вагони и купета на СВ

Ако пътникът е предплатил закуска, тя ще бъде сервирана от 7 до 10 часа, обяд - от 11 до 15 часа, вечеря - от 16 до 21 часа.

внимание!Пътникът, закупил билета, заплаща само едно хранене. Във влака можете да поръчате и допълнителни ястия: каша, супа, салата.

вагон-ресторант

По правило влаковете на дълги разстояния не могат без вагон-ресторант за 48 места.

Понякога към композицията са прикрепени две. Възможно е да се транспортират деца до новогодишните елхи в Кремъл, когато целият влак е пълен с деца и учители, които ги придружават. Така се спазват санитарните норми за превоз на деца, които се хранят на три смени.

Новите вагон-ресторанти са оборудвани с бар плот, така че местата са намалени до 32.

Хранене във вагон-ресторанта

Вагонът-ресторант във влака е заведение за обществено хранене, което предоставя на пътника разнообразен асортимент от ястия - от прости до най-сложни (включително маркови и поръчкови), пресни сладкиши, торти, сладкиши, шоколад, алкохол.

Всеки вагон-ресторант предлага на посетителите един или два от своите специалитети. Солянка, пържена сьомга, пържоли и пъстърва са популярни във вагоните ресторанти. Що се отнася до предястията, можете да се насладите на зеленчукови салати, десерти със сирене и коктейлна салата.

Забележка!Вагоните-ресторанти обикновено работят денонощно, като прекъсват работата си за половин час, за да почистят и получат храна на гарите два пъти на ден.

Какво да ядем в ресторант

Менюто на вагон-ресторанта зависи от маршрута на влака. В ресторанта на сибирския влак, например, кедровите ядки са широко представени в рецептите на авторски ястия. Влаковете в Западен Сибир предлагат месо, панирано в кедрови ядки. Различни рибни ястия (популярна е печена риба в омлет с бял сос) се използват по маршрутите в района на Източен Сибир. В северните влакове десертите се приготвят с местни плодове: боровинки, червени боровинки, червени боровинки. Пъстърва, тютюневи пилета и различни продукти за барбекю се предлагат във влаковете, които се насочват към Кавказ.

вагон-ресторант

За да привлече активно цели групи пътници към вагон-ресторанта, текущото меню непрекъснато се актуализира с нови интересни ястия, а преди Нова година или други празници - със специални дажби и оферти. Постещите ще могат да опитат правилните постни ястия във вагон-ресторанта.

Не всички маркови влакове, които се движат из Русия, имат вагони-ресторанти. Например влакът "Евразия", който доскоро свързваше Санкт Петербург и Астана (образуването на KTZ - Казахстанската железница), предлагаше на пътниците само черен или зелен чай и кафе за два дни и половина по пътя.

Характеристики на храната в маркови влакове

Електрическият влак Allegro разполага с вагон-ресторант с бар. Общият капацитет е 50 души. Позиционира се като най-добрият ресторант между Хелзинки и Санкт Петербург и предлага деликатеси от финландската и международната кухня. Богат асортимент от топли и студени напитки. Алкохолните напитки се продават не само наливни, но и могат да се носят в колата ви. В цената на билета за първокласен вагон е включена студена храна. Една от характеристиките на вагон-ресторанта в този влак е възможността за провеждане на всякакви празници, включително семейни или забавни ергенски партита.

Високоскоростният влак "Стриж" Москва - Нижни Новгород ще отведе пътниците до крайната спирка за 3,5 часа. Всички вагони във влака са почти два пъти по-къси от руските стандарти, така че не само ресторант-бар, но и кафе-бар кани пътниците да ядат тук.

Влакът Вятка е нощна железопътна услуга между Киров и Москва. Ако туристът реши да хапне, тогава в допълнение към гарантираните ястия, той може да посети вагон-ресторант с широка гама от ястия или да поръча вечеря в купето.

Влакче "Алегро"

Влакът Lastochka днес свързва 34 различни маршрута. Времето за пътуване варира от 1 до 5 часа. Няма вагон-ресторант и организирано хранене. Това означава, че гладният турист трябва да се задоволи само с разносна услуга.

Вагон-ресторант на двуетажен влак

Двуетажни влакове "Северна Палмира" (Санкт Петербург - Адлер) и "Адлер-Москва" на път за повече от един ден. В допълнение към платената гарантирана храна, пътниците могат да посетят вагоните-ресторанти на тези влакове, където в трапезарията на всеки вагон-ресторант са настанени едновременно 44 души на първия етаж и 48 на втория етаж. Тези влакове разполагат и с автомати за кафе и закуски, което също е много удобно и се харесва на пътниците.

Тук се излъчват аудио и видео програми, а сервитьорът се кани от бутона за повикване до масата. Вагон-ресторантът на двуетажния влак разполага със специален двувалтов асансьор за сервиране на храна и напитки от кухнята до салона на втория етаж и връщане на ястия.

Какво и колко струва

Във вагон-ресторанта на влака Адлер-Москва можете да ядете сандвич със студена закуска със сурово пушена наденица за 230 рубли, със сьомга - за 250 рубли, с червен хайвер - за 280 рубли. Цената на салатите ще бъде: 300 рубли - за салата-коктейл "Пикантен" или "Гръцки", 350 рубли - за "Цезар". За студени разфасовки (150 г) трябва да платите 530 рубли, а за "Плоча със сирене" (200 г) - 480 рубли. Борш струва 350 рубли, каша - 400 рубли, супа с фиде с пиле - 300 рубли.

Стандарт на мощността

От основните ястия се предлага филе от сьомга за 820 рубли, пилешко филе - за 700 рубли, барбекю - за 370 рубли, ескалоп - за 400 рубли. Гарнитура - варени картофи (150 г) - 200 рубли, пържени - 250 рубли. Още 100 рубли ще направят сметката по-тежка от най-простия чай от торба, яйчен крем - с 300 рубли. Кафе - 250 рубли, кифла - 20 рубли, парче хляб - 15 рубли.

важно!Сметката включва не само цената на храната, но и 10% от цената на обслужването във вагон-ресторанта. Сервитьорите не предупреждават за това, когато приемат поръчката.

Хранене: качество и свежест на продуктите

Гарантираните ястия се приготвят за превозвача от кухненски фабрики, работещи с руските железници на аутсорсинг. Това означава, че приготвянето на храната се предоставя на заведенията за обществено хранене по утвърдено от превозвача меню.

Всички ястия се доставят във влаковете, опаковани в защитни контейнери. Храната се състои от студена и топла част. Свежестта и запазването на храната се постига с помощта на специални кутии за обяд, във влака ястията само се затоплят и сервират на пътниците.

Много пътници с ентусиазъм говорят за организирането на гарантирано хранене, докато други оставят отрицателни отзиви за вкуса на ястията и състава на диетата, защото има толкова много мнения, колко хора. Какъв тип храна е подходяща за турист в подвижен състав, само пътникът може да реши, като използва информацията от тази статия.

*Цените са актуални към август 2018г.

Какво правят хората, когато пътуват с влак? вярно! Храната е една от основните дейности във влака. Влакът и храната са неща, които отдавна са неразделни в съзнанието ни.

Ако не планирате да ядете във вагон-ресторанта по пътя, тогава ще трябва да опаковате храна със себе си. На този въпрос трябва да се обърне специално внимание, тъй като храната ще трябва да се транспортира без хладилник, което може да доведе до бързо разваляне и риск от хранително отравяне. И така, каква храна да вземете във влака?

Важно е вашата кошница за хранителни стоки да отговаря на следните параметри:

Устойчив на топлина и транспортиране в топло помещение.
Удобство при консумация.
Липсата на силни миризми, както и ниска вероятност от замърсяване при консумация.
Хранене.
Приемлив вкус в студено състояние.

СПИСЪК С ПРОДУКТИ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ВЗЕМЕТЕ НА ПЪТЯ

Пиле. Необходимо е не само да се запържи добре месото (аз използвам малко масло), но, ако е възможно, да се добави колкото се може повече сол и черен пипер - това леко ще удължи живота на ястието на топло.
картофи. Този продукт може да оцелее във влака един ден, а може би и два, ако сварите картофите с корите им или ги изпечете във фурната с корите.
варени яйца. Разбира се, те имат специфична миризма, но са питателни и имат дълъг срок на годност, особено ако са били варени повече от 30 минути.
Пушен колбас. Сурово пушената наденица може да се съхранява възможно най-дълго. Оптимално е да вземете вакуумирани колбаси на пътя.
Сирене. Във влака можете да вземете твърдо сирене, увито във фолио, но топеното сирене е по-добро (съхранява се по-дълго).
Хляб. По-добре е да вземете хляб, нарязан на филийки, за предпочитане без мая, който не застоява дълго време. Само не забравяйте да го увиете в хартия или фолио вместо в торба, за да не мухляса. Отличен вариант е тънък пита хляб. В него можете да увиете месо, за да не се изцапате по време на хранене.
Бебешка храна. Зеленчуковите пюрета и пайовете с месо за деца се съхраняват по-дълго от обикновените зеленчуци и месо, а вкусът ще задоволи искането на възрастен.
Плодове. Ябълки, круши, банани, портокали, мандарини трябва да се измият предварително и да се поставят в отделна чиста торба.
Зеленчуци. Краставици, моркови.
Ядки и сушени плодове. Преди пътуването не забравяйте да измиете добре сушените плодове.
сладки хранителни стоки. Бисквити, меденки, сладки (не шоколад), близалки, крекери, вафли.
Чай и кафев сашета.
Сол и захар.
вода. Необходимо е да се приема в размер на един и половина литра вода на човек на ден. Не приемайте сладка и газирана вода, както и сокове и нектари. Те са агресивни напитки и могат да увеличат жаждата и да провокират лошо храносмилане. По-добре е да вземете обикновена питейна или не много солена минерална вода.

Като съвет ви препоръчваме да си приготвите сандвичи у дома предварително. Ако ви предстои дълъг път, най-вероятно няма да се справите без доставка на незабавни зърнени храни, различни зърнени храни и супи от опаковката. Когато опаковате храна, изберете фолио и опаковъчна хартия вместо найлонови торбички. Благодарение на това храната във влака няма да се задуши.

СПИСЪК С ПРОДУКТИ, КОИТО Е ПО-ДОБРЕ ДА НЕ ВЗЕМАТЕ НА ПЪТУВАНЕ С ВЛАК

Варени колбаси и деликатеси. Тази група продукти могат да се приемат само ако се консумират в първите часове на пътя, в противен случай рискувате отравяне.
Млечни продукти. Кефирът, киселото мляко, глазираната извара, изварата също са нетрайни продукти.
Пушена риба и херинга- нетрайни продукти със силна миризма. След като ги използвате, ще трябва да миете ръцете си дълго и усърдно.
Салатии други ястия, които включват заквасена сметана или майонеза, което от своя страна допринася за бързото влошаване на продукта.
домати. Случайното им смачкване лесно се замърсява.
Шоколад и бонбони. Ако е горещо в колата, те могат да се стопят и след това, когато се консумират, да оцветят всичко наоколо. Но има и изключения - шоколадови дражета в цветна глазура, които се топят в устата, а не в ръцете.
"Доширакс" и "Ролтънс". Лесен за приготвяне, но съмнителен по състав продукт. Ето защо, ако искате да поддържате здравето си, тогава е по-добре да не храните стомаха си с химия.

СУДИЯ И ДРУГИ НЕЩА

По-добре е да вземете съдове за еднократна употреба във влака - хартиени или пластмасови чинии, вилици, лъжици. Пластмасовите чаши не са много удобни за влака - има опасност да паднат от масата при спиране, а и е трудно да се задържи гореща течност в нея за дълго време. Ето защо е по-добре да вземете чаша от хранителна пластмаса или метална термо чаша. Като чинии можете да използвате пластмасови контейнери, в които е била пакетирана храна. Можете да сервирате обяд в тях и да използвате капака като дъска за рязане.

Също така не забравяйте:сгъваем нож, мокри кърпички, активен въглен и лекарства за отравяне и лошо храносмилане за всеки случай.

Ако влакът е горещ и има малко чист въздух, там храната се разваля много по-бързо, отколкото просто в кухнята без хладилник. Ето защо, за да увеличите срока на годност на продуктите, ги поставете в обикновена термочанта. Не забравяйте да поставите акумулатор за студ вътре в термочантата (пластмасов контейнер със синя течност вътре). Замразеният студен акумулатор може да удължи срока на годност на продуктите, поставени в термочанта или хладилна чанта с 7-10 часа.