Mat på tåget: vilken mat är bättre att inte ta på vägen. Fem storstadskockar: "Vad är det bästa att äta på ett tåg?" (tips) Vad man inte ska äta innan tåget

En intressant fortsättning på temat "Mat på tåget", som vi diskuterade mycket livligt här på vintern.
På portalen publicerade eda.ru samtal med huvudstadens kockar som rekommenderar dig vad som är det bästa sättet att äta på tåget. Jag tilldelade romerska siffror till alla kockar för att göra det lättare att kommentera deras råd.
Min korta recension är i slutet, och först - ordet till kockarna.

"Ge mig en full av järnvägsmat"

[...] I våra sinnen är järnvägsmat ångkokta ägg, stekt kyckling eller en kotlett från en restaurangvagn. Flera generationer av medborgare har vuxit upp på denna vägmeny, och denna tradition kommer aldrig att gå någonstans, trots att utan kylskåp och ägg blir kycklingen snabbt värdelös, och restaurangbilen förvandlas till ett lotteri varje gång. Vi bestämde oss för att rätta till situationen och fick reda på av bra Moskvakockar vad de gillar att äta på tåget och vad de skulle åta sig att laga mat om de var tvungna att spendera minst en dag på tåget.

I. Ivan Shishkin, kock på restaurangen Delicatessen:

”På tåget måste du ta säker mat som kan förvaras i rumstemperatur så länge du vill. Det ska antingen vara något väldigt vällagat, eller helt rått, som frukt och grönsaker. Och såklart bröd. Det ska också vara en kompakt måltid som kan hanteras utan extra verktyg.

Det perfekta alternativet är konserver och bröd. Det finns en hel del underbara konserver, från patéer, som är perfekt konserverade tack vare konserveringsmedel och sterilisering, ända till min favorit skarpsill i tomat. Båda fungerar utmärkt med bröd. Du måste smeta pajen på den och sedan ha kul hur du vill - lägg till exempelvis färsk eller inlagd gurka eller lägg surkål ovanpå. Det finns trevliga och roliga litterära associationer med skarpsill i en tomat ("skarssill simmar i en tomat, det känns bra i en tomat") - men generellt sett är det en otroligt god sak. Hon är inte bara söt och lätt att förstå, hon dinglar också i en sås som sedan kan skopas ur med bröd. Det vill säga för att äta det behövs inga redskap. Förmodligen, förutom kniven som du skär brödet med, men även då - du kan skära det hemma. Minst en gång i månaden, eller ännu oftare, åker jag snabbtåg i 5-6 timmar. Och jag måste säga att tågmat inte ska lukta så illa. Både patéer och skarpsill i tomat har en väldigt snygg doft, kompakta, de ger sig inte om du sitter snyggt i ditt fack, böjd över en burk.

Det är också viktigt att ta mat som inte behöver värmas upp igen. Gryta behöver till exempel värmas så det går inte. Du behöver mat som kan ösas helt ur burken eller som är i en sås som du också kommer att äta. Grovt sett är saury i olja eller torsklever, med alla dess läckerheter, inte ett alternativ för ett tåg - du kommer inte att äta olja! Och det kan också spilla om du går till din plats med en öppen burk. Något sådant här behövs: de tömde den, torkade den med bröd och så är det, inga spår. Utöver ovanstående kan du ta mycket hård ost och ister. Jag rekommenderar starkt att ta med dig ister på resor: det är en fantastiskt kompakt energibehållare».

Konserver - Abakan och Ulan-Ude. Och en häst.

II. Bulat Ibragimov, kock på restaurangen Yuzhane:

« Jag försöker att inte äta på tåg. Men jag tror att om en seriös fullvärdig lunch planeras på vägen, så är det bra att laga kött och grönsaker för vägen. Till exempel något som ajapsandali och corned beef. För ajapsandali måste du baka tomater, paprika, zucchini och auberginer i kol. Det är nödvändigt att baka hårt, så att de blir svarta. Ta sedan bort det förkolnade översta lagret från grönsakerna, vänta tills de är helt svala och blanda dem med olivolja, vitlök, koriander, rödlök, salt och peppar. Olja ska inte sparas, det ska vara mycket av den så att grönsakerna i den bevaras något. Om lukten av rödlök är skrämmande kan du först skålla den - eller inte lägga till den alls. Andelen grönsaker är vilken som helst, lägg till dem som du tycker bäst om, men det är viktigt att hitta en balans här: du måste ta 150–200 ml olja per kilo.

Corned beef bör tillagas så här. Ta ett kilo nötkött - bringa, nacke eller gumpa. Lägg köttet i två dagar i en brant saltlake - 80 gram salt och 10 gram nitritsalt per liter vatten (nitritsalt bevarar maten bättre, du hittar det i butiker där allt till korv säljs). Efter att köttet legat i saltlaken måste det kokas försiktigt utan våldsamt kokning i lättsaltat vatten tills det är mjukt och helt genomstekt. Sedan ska cornedbeef svalna i detta vatten, och då får vi nästan konserverat kött. Den känns jättekall och kan skivas som kokt fläsk och ätas med grönsaker - eller göras till en smörgås. Chilisås eller senap passar bra till corned beef. Det går även bra med surkål, som man även kan ta med på ett tåg utan problem och det händer inget med det där. Och så kan du göra dig en supermacka med corned beef, kål och senap på rågbröd.

Och om du är för lat för att laga mat i förväg, då kan du gå till den vietnamesiska marknaden i Maryina Grove och köpa några coola snabbnudlar där. I Asien är alla nudlar bra, för där behandlar de den här produkten annorlunda, där är det en hel kultur. För att inte bli uttråkad kan du lägga till samma corned beef eller gryta från en burk till dessa nudlar, jag älskar grytan från Yoshkar-Ola köttbearbetningsanläggning. Och nudlarna behöver också gröna - koriander, persilja eller salladslök.

Jag rekommenderar även rotselleri. Vi måste ta en viss mängd mjöl, till vilket vi lägger till salt, 20 procent av mjölvolymen och bara lite vatten: du bör få en mycket tät saltdeg, där du måste gömma selleriroten som i ett skal. I det här testet behöver selleri bakas i ungefär en timme vid en temperatur på 170 grader, och sedan kan du göra ett coolt mellanmål på tåget: rotselleri, ansjovis från en burk, lite grönt och olivolja.

III. Vitaly Istomin, kock på restaurangen Tekhnikum:

« Jag skulle inte riskera det alls och inte förbereda mat för resan. När jag väl blev förgiftad på ett tåg med en kyckling önskar jag ingen en sådan upplevelse. Men om du fortfarande vill tillaga kycklingen, så tror jag att den kommer att sparas av den höga salthalten innan bakning: håll fågeln i flera timmar i en koksaltlösning eller injicera detta salt i kycklingkroppen med hjälp av en kokspruta. Om du verkligen vill ha något köttigt så skulle jag nog köpa en fabrikstillverkad rökt skinka och göra smörgåsar av den. För det finns många konserveringsmedel i fabrikstillverkat kött, och det kommer inte att förstöras på en dag. Men personligen, nu, efter den händelsen, tar jag ingenting förutom snacks på en resa. Järnvägsmat ska enligt min mening ha två egenskaper: torr och söt. Och det här är vilka kakor som helst.

Jag gillar ostkakor med parmesan. Ta 100 gram mjöl, blanda med ett ägg, tillsätt 100 gram smör, 100 gram riven parmesan och 5 gram timjan. Blanda allt detta, rulla det till en korv och ställ in i kylen en stund. Ta sedan ut den, skär i fläckar - och skicka dem till ugnen för att grädda i 10 minuter i 180 grader.

Och här kan du också laga kurabye: 100 gram smör blandas med 150 gram mjöl, 50 gram socker, ett ägg och 5 gram vaniljsocker. Från degen måste du göra runda kakor och släppa eventuell sylt på toppen - 50 gram sylt behövs för en sådan volym kakor. Grädda i 8-10 minuter i 165 grader.

IV. Lara Katsova, kock på restaurangen Duke-Duc:

”Det enklaste du kan tänka dig för ett tåg är smörgåsar. De bör göras med de produkter som inte försämras under dagen, till exempel med ost. Du kan göra så här: riv osten, tillsätt lite dijonsenap, hemgjord majonnäs, blanda ihop allt, lägg det på en brödbit, täck med ytterligare en bit bröd ovanpå och grädda. Det är gott och tillfredsställande. Om du sätter dig på tåget tidigt på morgonen och inser att du snart kommer att vilja äta, då kan du ta med dig smörgåsar med röd fisk eller lite rökt kött. Men detta är bara för de första tre timmarna av din resa. Och om det är sommar, då i allmänhet den första timmen.

Du kan också göra mina favoritgranny cheesecakes, som också är ganska goda när de är kalla och beter sig perfekt under dagen. Ta 400 gram keso med en fetthalt på minst 9%, en gula, en och en halv matsked strösocker, ett paket vaniljsocker, en nypa salt och en och en halv matsked mjöl att lägga till kesoen, och ytterligare 2-3 matskedar mjöl för formning. Keso måste gnidas genom en sil. Tillsätt strösocker och vaniljsocker, äggula och en nypa salt. Blanda allt, gör en degrulle och skär den sedan i cirklar, från vilka vi kommer att forma cheesecakes. Det är nödvändigt att steka cheesecakes på en blandning av grönsaker och smör över medelvärme och sedan förbereda i ugnen - detta är ytterligare ett par minuter.

Om du reser med tåg för en dag, så kommer du definitivt att äta lunch mitt under resan. Till denna middag kan du laga kycklingen efter att ha marinerat den. I mitten av resan, 6–10 timmar efter resans början, kommer det fortfarande att vara lagom, men inte längre. Kycklingen ska marineras så här: vegetabilisk olja, sojasås, vitlök, paprika, torra örter som du gillar och chilipeppar. Fågeln måste sänkas ner i denna marinad i minst tre timmar, och ännu bättre, lägg den i marinaden på morgonen och dra ut den på kvällen, då blir den mycket väl blöt och visar sig vara väldigt god. Är det en kycklingfilé så ska den grillas och är det en hel kyckling så kan den helt enkelt dumt bakas.

Du kan lägga småpotatis till kycklingen under gräddningen. Koka potatisen tills den är halvkokt, häll sedan över marinaden och baka med kycklingen. Det är viktigt att förstå: den färdiga kycklingen måste först kylas och tas på vägen redan kall, inslagen i pergament och folie.

Mot slutet av resan kan du börja äta pajer med potatis och stekt lök, tillagad på kefirdeg. De kommer att leva lugnt igenom natten och kommer att ha det bra till nästa dag. Degen är som följer: häll ett och ett halvt glas kefir med en fetthalt på 3,2%, tre glas mjöl, ett halvt glas vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt en halv tesked salt och en matsked socker. Värm upp och rör om ordentligt, blandningen ska vara varm men inte varm. Medan blandningen kokar, sikta tre koppar mjöl och tillsätt ett paket torrjäst till den. Tillsätt varm kefirblandning till detta och blanda väl. Degen ska bli kladdig. Täck skålen med degen med en handduk och lägg den på en varm plats i 40 minuter.Denna deg är lämplig för olika fyllningar, men potatis med stekt lök kommer att vara den mest ofarliga för tåget.

Riktig lunch på tåget Vorkuta - Labytnangi, 2015

V. Anatoly Kazakov, kock på Selfie-restaurangen:

”Huvudkriteriet för tågmat är att produkten är helt tillagad och inte innehåller fukt. Och även så att rätten innehåller ett minimum av blandning av olika produkter och det inte finns någon sås, eftersom såser blir dåliga först.

Du kan baka rostbiff svalt, du behöver bara se till att den är helt gräddad. Först behöver nötköttet helt enkelt marineras i olivolja med salt, peppar och fylld med vitlök. Stek den sedan på alla sidor i en panna, täck sedan med timjan, oskalad vitlök och sätt in i ugnen, inlindad i folie eller bakplåtspapper. Förvara i ugnen tills köttet är helt genomstekt, det är lätt att avgöra: det ska inte innehålla röd ichor och juice. För att rostbiffen inte ska torka måste du göra temperaturen lägre än vanligt, säg 150 grader, och öka gräddningstiden till 40 minuter.

Till rostbiff skulle jag baka rödbetor. Rödbetor ska smörjas med olivolja och timjan och läggas på en bakplåt, vars botten är täckt med grovt havssalt. Salt behövs för att dra ut all fukt ur rotfrukten. Rödbetor ska bakas vid en temperatur på 140 grader i en timme. Och du kan också hitta på en sås som passar lika bra till rödbetor och rostbiff, till exempel, det här är pestosås, bara på vägen måste den göras utan ost. Vi tar 30 gram koriander, 20 gram pinjenötter lätt stekta i en panna och 100 ml olivolja. Allt detta måste stansas i en mixer och packas i någon form av behållare att ta med. Du kan inte lägga till pesto direkt till rödbetor eller rostbiff - alla ingredienser i middagen ska kombineras direkt på bordet i ditt fack.

* * *
Nu till min korta sammanfattning om "näringsråd".

I. I allmänhet, kompetenta råd, men vissa ger starkt bort "metropolitan". Det kan ses att den respekterade kulinariska specialisten knappast reste med riktiga transsibiriska långväga tåg. Till exempel är gryta en utmärkt produkt på vägen, men under förutsättning att den kött och gelé. De där. bra, inte typisk postsovjetisk skit. Det går jättebra och så, utan att värma upp, om det inte finns några andra alternativ.

II. Den här färdades tydligen inte med fjärrtåg alls, förutom kanske söderut. Svårt och förvirrande. Och rådet med nudlar är generellt slöseri, att späda ut en stickande lukt i ett fack är ja, väldigt kinesiskt :) Han flyger nog.

III. Den här är också helt klart "aubergine" i yavropy och använder inte långväga tåg. Att döma av den sorgliga engångsupplevelsen. Receptet med ostkakor är dock bra. Detta skulle fungera bra på tåget.

IV. Svårt och förvirrande. Smör torkar snabbt och blir smaklösa. Och rådet att lämna pajer till sist är ännu mer tveksamt.

V. Denne tänker mycket mer adekvat, även om han ger relativt svåra råd. Förmodligen en bra rekommendation.

I allmänhet var det naturligtvis nödvändigt att intervjua kockarna från små provinsiella anläggningar för ett verkligt förtydligande av denna fråga: de skulle ge mycket mer realistiska och adekvata råd. Och inte metropolitan och cool - långt från tåg och resor till dem. De brukar flyga.

PS. Riktigt sortiment på stora handelsstationer (st. Ilanskaya, Krasnoyarsk railway, 2013):

Sortiment-1. Saltso, kyckling, köttbullar, saltad gurka, kokt potatis, korv, kyckling...

Sortiment-2. Torkad fisk, pannkakor, pajer...

God dag kära läsare. säger Julia Kelly Har du någonsin rest med tåg och innan dess undrat över valet av produkter du kommer att ta med dig? Tyvärr är det omöjligt att säkerställa långtidsförvaring av livsmedel under transport. Men jag ska berätta hur! Ta reda på vad du ska ta med dig från mat till tåget för att göra din resa roligare och undvika pinsamheter. Min inköpslista kommer att hålla dig igång och ge dig ett gott mellanmål. Och även jag kommer att lägga till mina tips för att välja kläder och underhållning på tåget.

Efter att ha läst informationen kommer du att vara seriös med att packa på vägen, och du kommer redan att vara säker på de produkter du tar med dig.

När man förbereder sig för en resa är det alltid tjafs och mycket tankar i mitt huvud. För att inte glömma vad du behöver i en hast råder jag dig att börja förbereda dig i förväg. Den bästa tiden är tre dagar innan resan. Jag gör det här hela tiden och det får mig att må bättre. Bestäm dig för en lista, skriv ner även små saker i den, som regel är de i ett väsen och flyger ur ditt huvud. Kontrollera din packade resväska innan du åker.

Många är förvirrade över problemet med vad man ska ta ett mellanmål på vägen. Men egentligen är det här en av de enkla frågorna. Det bör dock bemötas med ansvar.

Kom ihåg att tåget är en offentlig plats. Så du bör inte orsaka besvär för andra. Men vi måste också komma ihåg om oss själva, särskilt när det gäller hygien, eftersom det är omöjligt att föreställa sig hur många människor som reste i din bil och hur ren den är.

Vilken mat att ta med på tåget:

som håller smaken kall;
inte förgänglig;
näringsmässiga;
ingen stickande lukt;
bekväm att använda.

När du reser med bebis är det nödvändigt att närma dig reseavgifterna med dubbelt ansvar.

Glöm inte att ta med handsprit. Låt oss säga att det är ett bra sätt att ta med dig en ren trasa och väteperoxid som du fuktar den med. För vad? För det första är inte alla tåg gnistrande rena. Av egen erfarenhet kan jag säga att jag ofta stötte på fruktansvärt smutsiga säten och fönster som låg i ett tjockt lager av damm. Problemet är särskilt relevant på sommaren, när fönstren i bilen är öppna. För det andra var det ingen som avbröt hygienreglerna. Kollektivtrafiken är en enorm ansamling av bakterier, som du bör skydda dig från. Torka av bordet väl, din plats och vad du kommer att röra vid i framtiden.

Det är bättre att minimera toalettbesök på tåget, det här är bakteriehärden. För att göra detta, försök att dricka mindre vatten, kompotter och te på vägen.

Innan du äter är det bäst att torka händerna med servetter.

Den mest lämpliga maten på tåget är den som inte förstörs under temperaturförhållandena i bilen. Jag vet redan väl att om det bara är täppt i bilen på sommaren, så finns det på vintern en riktig frys på vissa resor. Och vissa är otroligt varma, speciellt på natten. Vid denna temperatur ökar risken för att maten förstörs.

Det är också viktigt att komma ihåg att du inte reser ensam. Din mat bör inte orsaka obehag för andra passagerare med dess lukt. Och var civil. Vi åt, dukade av bordet efter oss och packade ner resten av maten tillbaka i påsen. Det är väldigt trevligt att resa med en person som respekterar dig och bryr sig inte bara om din komfort.

Så vad är det bästa att ta med sig av produkterna? Nu ska vi prata om det.

Vad Burk ta ett tåg för en dag från mat: en lista

När du väljer mat för den här listan, följ reglerna som vi pratade om ovan.

Jag råder:

Kycklingfilé. Det blir jättebra att steka den i bitar och slå in den i pitabröd.
Mantlad potatis. En oumbärlig produkt som många tar med sig på resan och gör rätt, då den klarar hela din resa utan problem.
Kokta ägg. Samma efterfrågade produkt som från föregående stycke.
Hård ost. Av den kan du göra näringsrika och hälsosamma smörgåsar.
Bullar, pajer med sylt och russin.
Från grönsaker, morötter, gurka, paprika är perfekta. De måste tvättas i förväg.
Från frukt: bananer, äpplen. Man kan ta med sig päron, men då ska man välja inte för saftiga sorter.
Bröd. Skiva den i förväg och slå in den i folie för att förlänga hållbarheten.
Rökta produkter i vakuumförpackning. Passar om du vill unna dig utsökt och mättande mat. Rökta vingar, bröst och liknande - allt detta kan du ta med dig på vägen. Deras hållbarhet kommer att vara ungefär en dag.
Torkad frukt och nötter kommer att fungera som ett rejält mellanmål.
Godis till te: kakor, våfflor, pepparkakor.
Snabbmat. Gröt och nudlar från paket hjälper dig ut på vägen och låter dig ta ett mellanmål med varm mat.

Utöver ovanstående produkter rekommenderar jag starkt att ta med dig en flaska vatten. Det kommer definitivt att komma väl till pass för dig, huvudsaken är att inte missbruka det, som jag sa tidigare. Det är bättre att inte ta juice, eftersom de är för söta, och du kommer att vilja dricka igen.

Mejeriprodukter. Du förstår själv perfekt att det är omöjligt att lagra en sådan produkt utan kylskåp. Naturligtvis kan du säkert ta det om du äter fermenterad mjölkmat direkt efter att du gått ombord på tåget. Däremot pratar vi om längre lagring.
Tomater. Här och så är allt klart. Inte det bästa alternativet för vägen.
Kokt korv. Kommer definitivt inte att motstå din långa resa, och det kommer att finnas en risk för förgiftning.
Choklad och choklad. De smälter för snabbt och fläckar kläder och händer.
Sallader klädda med majonnäs. Förgänglig mat. Faran är att du kanske inte ens märker hur den inte längre är lämplig för mat.
Fisk. Naturligtvis finns det älskare att ta den med sig på vägen, men det är inte värt det. Åtminstone kommer lukten att orsaka olägenheter för många passagerare.
Gräddpajer.

Vänner, nu vet ni vad som är värt att äta på tåget och vad som inte är det. Nu ska vi prata om något annat.

Hur man förbereder mat för en resa

Kära vänner, jag råder er en högkvalitativ och riktigt billig fashionabel denim termoväska "Thermo Lunch Box" för luncher från AliExpress. Den är lämplig för både kvinnor och män. Kompakt - 13,5 x 22,5 x 20 cm, vilket betyder att den är perfekt för resor. Priset är upp till $8.

Förutom mat, vänner, rekommenderar jag att ni tar med er engångsgafflar och -skedar. Du kan hitta plastbehållare eller engångstallrikar användbara. Det är också önskvärt att packa med sig en mugg, men det är inte alltid nödvändigt. Du kan också få det från tågkonduktören.

Glöm inte att ta med våtservetter och pappershanddukar. Se till att ta med dina mediciner. Men här är allt individuellt, ta de droger du behöver, det viktigaste är att inte glömma smärtstillande och matsmältningsbesvär.

Vad man ska ta med sig kläder och underhållning

På tåget är det inte alltid bekvämt att gå i dina vardagskläder, där du gick ombord. Det är svårt att stå emot hela dagen, till exempel i jeans.

Fundera därför på vad du ska ta med dig för att byta kläder. Ett bra alternativ är en träningsoverall och en t-shirt. Om det är sommar ute och det är täppt på tåget, då kan du stanna vid shorts och en t-shirt. Byt skor - gummitofflor.

Att underhålla sig själv på vägen är inte så lätt, men det är möjligt. På eftermiddagen skulle det vara trevligt att läsa någon som du inte hade innan tiden eller titta ut genom fönstret på naturen. För kvällen, planera att titta på film, för detta, ta en bärbar dator med dig och ladda ner filmen i förväg. Lyssna på musik, spela spel på din surfplatta, chatta med dina coupégrannar, skaffa nya vänner. Gör din resa mer trevlig och användbar.

Slutsats

Kära vänner, att resa med tåg är ett ganska trevligt tidsfördriv. Du beundrar inte bara naturens skönhet, tittar på de flimrande landskapen, utan möter också nya människor. Ett bra tillfälle att träffas och starta ett trevligt samtal.

Alla vill resa bekvämt. Ta därför hand om din komfort och andras bekvämlighet. Näring spelar en viktig roll i detta. Du vet redan exakt vad du kan äta på tåget. Välj icke ömtåliga livsmedel (efter en förberedd lista), utan stark lukt. Efter att ha ätit, rensa bordet och släng sopor på en särskilt avsedd plats.

Res med nöje!

Glöm inte att prenumerera på vår blogg och få nya nyhetsbrev!

Vänner, min artikel är över. Låt mig veta att du tyckte det var användbart genom att klicka på knappen för sociala medier nedan. Och berätta i kommentarerna hur du förbereder dig för långa resor.

Sedan barndomen älskar många av oss långa tågresor - det är som att du kastar dig in i en helt annan värld. Landskap utanför fönstret förändras efter varandra, och vagnens lätta gungande och ljudet av hjul får dig att glömma många problem...

Det här är platsen där du kan få tillräckligt med sömn, njuta av din favoritbok, lyssna på bra musik och om du träffar en intressant medresenär, hitta en ny vän. Vissa människor vet hur man sover lugnt på tåget, och vägen flyger obemärkt förbi för dem, men vissa gillar att äta i bilen, så du bör tänka på vilken mat du ska ta på tåget för att inte skada din hälsa och inte störa andra passagerare med främmande lukter, du bör tänka i förväg.

Förbereder för resan

Det spelar ingen roll vilken tid på året du planerar din resa, tågen har en enda lag: det finns inga kylskåp för att lagra mat och mikrovågor för att värma upp dem, så du måste närma dig valet av mat på ett ansvarsfullt sätt.

Vad ska man ta med sig på tåget för att äta? Ta med dig exakt de produkter som var speciellt förberedda för denna resa. En del springer in i närmaste järnvägsstationsbutik och tar det de ser där, och sedan börjar de fundera på om allt detta är nödvändigt. Naturligtvis, om du byter från tåg till tåg, är denna situation fullt möjlig, men om resan är planerad en dag eller två i förväg, var inte lat, förbered de nödvändiga produkterna. Låt oss överväga mer i detalj vilken typ av mat vi ska ta på tåget.

Frukt och grönsaker

Frukt och grönsaker är de bästa mellanmålen att ta på resan. De är näringsrika och hälsosamma, försämras inte under lång tid, de är bekväma att transportera. Detta är en god måltid på tåget, vad du ska ta av frukt är upp till dig, utgå från dina egna preferenser. Tvätta dem och torka torrt - detta förhindrar att maten förstörs snabbt. Istället för påsar för transport är det bättre att använda plastbehållare - grönsaker och frukter i dem kommer att behålla sitt utseende, form och smak bra. Om du planerar att göra en sallad och inte vill smutsa ner händerna igen, skär grönsakerna i förväg i medelstora bitar och lägg dem i separata brickor. Om du reser i en kupé med främlingar bör du komma ihåg att du inte kan ta med dig rädisor, lök, vitlök på tåget, eftersom den skarpa doften av dessa grönsaker irriterar vissa.

hemlagad bakning

För både barn och vuxna är olika bullar, pajer och andra hembakade bakverk mycket efterfrågade. Efter att ha förberett något från den här listan på tröskeln till resan kommer du inte att bry dig om vad du ska äta på tåget. Tänk på att pajer, hemgjord pizza och andra bakverk med köttfyllning ska förtäras senast 6-8 timmar efter resans början.

Det är värt att överge det vanliga brödet, eftersom det kommer att vara obekvämt att skära det på tåget, och smulor efter skärning kan hamna inte bara på bordet utan också på golvet och på sängkläder. Du kan köpa en skivad limpa, små osyrade bullar, pitabröd eller bröd. Om du planerar att göra smörgåsar, ta en skivad limpa. Koka dem bara inte kvällen innan, eftersom brödet drar in i pålägget eller grönsakerna och blir fuktigt och obehagligt.

Hemlagad mat

Många är förbryllade över vad de ska ta med barnen att äta på tåget. Förutom frukt, grönsaker och bakverk kommer hemlagad mat inte att skada på vägen. Kokt eller bakad potatis håller garanterat flera dagar på vägen. Du kan koka kycklingbröst - det är hälsosamt, det finns praktiskt taget ingen lukt från det, dessutom kommer du och ditt barn inte att smutsa ner händerna som annat fett kött. Du kan fylla på med kokta ägg, som för enkelhetens skull bäst rengörs omedelbart och placeras i en plastbricka.

På tåget tillagas helt enkelt bovetegröt. Koka vatten när som helst kan du fråga konduktören. Lägg flingorna i en termos eller tättsluten plastbehållare och häll kokande vatten över. Vattennivån ska vara två fingrar ovanför bovetet. Stäng tätt och ställ behållaren åt sidan. Efter en och en halv timme kommer du att kunna njuta av läcker, smulig bovetegröt. Du kan lägga till torkade aprikoser eller andra torkade frukter - det kommer att bli väldigt gott.

Vatten, juice, mejeriprodukter

Mineralvatten, kompott, juice - det här är det bästa att ta med på tåget. Söta kolsyrade drycker och koncentrerad juice innehåller mycket socker och släcker inte törsten, så det är bättre att vägra dem. På sommaren är det bäst att välja vanligt vatten utan gas. Te och kaffe i obegränsade mängder kan beställas från konduktören, men för te, fyll på med kakor, choklad eller godis.

Yoghurt, kvarg och andra mejeriprodukter är rejäl, god och nyttig mat, men kom ihåg att ta med en kylväska på tåget så att de inte förstörs i förtid. Sådana påsar håller sig kalla i 6-8 timmar, vilket kommer att bidra till att avsevärt öka hållbarheten för dessa produkter. Om inte måste du äta dem första dagen av resan.

Ost, korv, konserver

Vilken mat att ta med på tåget? Ta rå rökt korv på vägen, efter att ha styckat den hemma. Kokt korv, lever eller blodkorv tenderar att försämras snabbt, det är bättre att vägra dem.

Om du tar lax eller rökt kött – försök äta dem så snart som möjligt.

Ta korv i lufttät förpackning, se bara till att de inte har passerat utgångsdatum.

Välj mellan hårdostar eller skivad smältost, varav varje bit är individuellt förpackad - det är väldigt bekvämt på vägen. Köp konserverat kött och leverpastej i små förpackningar – för att äta allt på en gång.

Vad får man inte ta med på tåget?

Ovan pratade vi om vilka produkter som tas med på tåget, men det finns mat som inte går att ta med på vägen. Det rekommenderas inte att ta ömtåliga produkter som kräver förvaring vid låga temperaturer. Ge upp kakor, kakor med vaniljsås eller smörkrämer. Kött- eller fisksallader med olika dressingar är också till liten nytta för ett resebord. Det är värt att avstå från varmrökt fisk, sill, räkor och andra kokta skaldjur.

Vid temperaturer över åtta grader skapas en gynnsam miljö för utveckling av olika bakterier och mikroorganismer och detta bidrar till en snabb försämring av produkter. Oavsett vad du bestämmer dig för att ta på tåget för att äta, följ en enkel regel. Om din mat ger upphov till minsta misstanke bör du inte äta den för att undvika magproblem.

På tröskeln till resan, fundera på vad du ska ta med på tåget från hushållets bagateller. Fyll på med våta och torra våtservetter, engångsservis, ta några soppåsar. Kom ihåg att mat förstörs mycket snabbare på sommaren än under den kalla årstiden. För att lagra mat, välj den kallaste platsen i facket, bort från batteriet (som regel ligger det under fönstret).

Retirera

Även om du glömt något eller om du helt enkelt inte hade tillräckligt med mat, finns det en väg ut. Du kan gå till matvagnen, där du kommer att erbjudas nylagade för- och andrarätter till rimliga priser. All inclusive-biljetter finns nu till försäljning. I priset ingår tofflor, tandkräm, borste, tvål och färska tidningar. Konduktörerna tar med dig frukost, lunch och middag direkt från matvagnen och byter sängkläder dagligen. Så det är upp till dig att välja: ta en biljett i en lyxkupa eller fundera på vilken typ av mat du ska ta med på tåget och laga den själv. Trevlig resa!

Järnvägsresor har länge varit en integrerad del av mänskligt liv. En sådan resa tar från flera timmar till flera dagar. Hela denna tid måste passageraren äta något.

Catering på tåget

På 2000-talet är det inte ofta turister som kan eller vill ta med sig lagad mat hemifrån på vägen. Verkligheten i det moderna livet är sådan att det inte alltid finns tid att tänka över kosten eller förbereda mat i förväg. Förutom huvudtjänsten - transport av passagerare och transport av varor, kommer järnvägen att hjälpa till att organisera måltider på tåget.

Du kan använda följande alternativ:

besöka matsalsvagnen;
fjärrhandelstjänster;
köp av varor från konduktören;
garanterade måltider (kalla och varma ransoner).

När du planerar en resa är det viktigt att ta reda på vad som serveras på tåget.

Säljer matvaror på tåget

Guidetjänster inom catering

Om passageraren bara tillbringar några timmar på vägen, kan han vara nöjd med försäljningen av livsmedel av konduktören. En medlem i serviceteamet bjuder alltid på varma te- eller kaffepåsar på tåget. För tedrickande kan du köpa socker, kakor, våfflor, godis, choklad, mineralvatten eller juice. Passagerarna får varma drycker i engångsredskap för te.

Ibland erbjuder konduktören snabbgröt eller potatismos, det finns också möjlighet att köpa öl och snacks (torkad påsfisk) till det.

Notera! I bilens serviceområde kan du få gratis kallt eller varmt vatten, diska och värma mat. Det finns en kaffebryggare i kupévagnen (på vissa tåg tillhandahålls denna tjänst mot en avgift).

Köpa biljett med standardmåltider

När du köper en biljett via onlinebeställningsformuläret eller via biljettkontoret för de ryska järnvägarna för långväga rutter, har passageraren rätt att välja en transportkategori med eller utan garanterade måltider.

Viktig! Det personliga kontot "Mina beställningar" på den ryska järnvägens webbplats ger möjlighet att välja matalternativ eller ändra dem. Detta kan göras till och med mer än en gång, huvudsaken är att minst 72 timmar återstår innan resan. Tre dagar innan avresa blir länken för att ändra kosten inaktiv.

Algoritm för att ändra kosten på den ryska järnvägens webbplats:

ange ditt personliga konto via den ryska järnvägens webbplats;
hitta din e-biljett där;
under platsnumret, markera länken "Måltider: Frukost-Standard" eller "Måltider: Middag-Standard";
Klicka på länken.

Garanterad mat

Beroende på vilken tid på dagen som tillbringas på resan förses passageraren med frukost eller middag i kupén, om restiden tar en dag eller mer - även lunch (lunch).

Vad ingår i måltider i kupétåg på ryska järnvägarna? Det finns tre kategorier som passageraren väljer mellan: Standard, vegetarisk, barnmåltider. Om du, när du beställer en biljett, inte anger en specifik typ av mat från den föreslagna menyn, är standardinställningen "Standard".

Ett av matalternativen

Vad innebär det att äta "Standard" på tåget

Viktig!"Standard" är en identisk uppsättning maträtter för alla passagerare med minimal variation.

Frukost

"Standardfrukost" finns i två versioner: grunden för den första är gröt, den andra är äggröra. När du väljer det första alternativet kommer passageraren att erbjudas en meny med havregrynsgröt (ris), mjölkgröt och smörgåsar (med korv eller ost och smör), råg- och vetebröd, te, kaffe, smör och grädde. Nästa version av standardfrukosten kan skiljas från den första endast genom att ersätta gröt med stekta ägg med tomater och skinka.

Vad matas till lunch i en tågkupé

En standard affärslunch finns också i två versioner. Den första är bildad av sallad, nötköttsborsjtj, escalope och risgarnering, dessutom - vitt och rågbröd. Varma drycker är ett val mellan te och kaffe med grädde. En annan variant av Standardlunchen består av sallad, nudelsoppa, köttbullar och potatismos, förutom vitt och rågbröd. Varma drycker är traditionella: te eller kaffe med grädde.

Middag

"Standard middag" i den första versionen kommer att representeras av sallad, biff och kokt potatis, råg- och vetebröd, te eller kaffe. I den andra versionen av kvällsmåltiden kan du njuta av kycklingfilé och kokt pasta. Middagen kompletteras med en skiva råg- och vetebröd, te eller kaffe.

Måltider i NE

Måltider i SV-vagnen utmärks av att en efterrätt, vissa alkoholfria och alkoholhaltiga drycker erbjuds med standarduppsättningen. Fat - fajans eller porslin (och inte engångsmatlådor, som i ett fack), istället för en pappersservett - tyg.

I den förbetalda menyn kostar frukosten från 210 till 430 rubel, lunchpriset är från 300 till 610 rubel, middag från 270 till 500 rubel, beroende på transportkategorin för resan.

Viktig! Vikten på den färdiga rätten eller dess ingredienser anges inte någonstans, så du bör vara beredd på att portionen av maten som serveras kan skilja sig från den vanliga uppåt eller nedåt.

Om så önskas kan annan typ av mat beställas online. För att göra detta, utför följande enkla steg:

markera rutan bredvid den valda rätten till vänster;
här klickar du på kryssrutan (kryssrutan);
i meddelandet som öppnas, se den föreslagna kosten;
acceptera genom att trycka på "Välj"-knappen;
i händelse av oenighet med den föreslagna typen av livsmedel, fortsätt sökningen genom att upprepa stegen som anges i punkterna 1 - 4.

Måltider i SV-vagnar och kupéer

Om passageraren har förbetalt frukost, kommer den att serveras från 07:00 till 10:00, lunch - från 11:00 till 15:00, middag - från 16:00 till 21:00.

Uppmärksamhet! Passageraren som köper biljetten betalar endast för en måltid. På tåget kan du också beställa extra måltider: gröt, soppa, sallad.

restaurangvagn

Fjärrtåg klarar sig i regel inte utan en matvagn för 48 sittplatser.

Ibland är två kopplade till kompositionen. Det är möjligt att transportera barn till Kremls nyårsträd, när hela tåget är fyllt med barn och lärare som följer med dem. Således observeras de sanitära normerna för transport av barn som matas i tre skift.

De nya restaurangvagnarna är försedda med en bardisk, så platserna reduceras till 32.

Måltider i matsalsvagnen

Restaurangvagnen på tåget är en offentlig cateringanläggning som förser passageraren med ett varierat utbud av rätter - från enkla till de mest komplexa (inklusive märkesvaror och specialtillverkade), färska bakverk, kakor, godis, choklad, alkohol.

Varje matvagn erbjuder besökarna en eller två av sina specialiteter. Solyanka, stekt lax, biffar och öring är populära i restaurangbilar. När det gäller aptitretare kan du njuta av grönsakssallader, ostdesserter och cocktailsallad.

Notera! Tågmatsvagnar går vanligtvis dygnet runt och avbryter arbetet i en halvtimme för att städa och ta emot mat på stationerna två gånger om dagen.

Vad man ska äta på en restaurang

Restaurangbilens meny beror på tågsträckan. I restaurangen på det sibiriska tåget, till exempel, är pinjenötter brett representerade i recepten på signaturrätter. Tåg i västra Sibirien erbjuder kött panerat i pinjenötter. Olika fiskrätter (bakad fisk i omelett med vit sås är populärt) används på rutterna i den östsibiriska regionen. På norra tåg tillagas desserter med lokala bär: hjortron, tranbär, lingon. Öring, tobakskycklingar och olika grillprodukter erbjuds på tågen på väg till Kaukasus.

restaurangvagn

För att aktivt locka hela grupper av passagerare till matvagnen uppdateras den aktuella menyn ständigt med nya intressanta rätter, och före nyår eller andra helgdagar - med speciella ransoner och erbjudanden. Fastande passagerare kommer att kunna smaka på rätt fastelavnsrätter i matvagnen.

Inte alla märkeståg som kör runt Ryssland har matvagnar. Till exempel, tåget "Eurasien", som tills nyligen förband St. Petersburg och Astana (bildandet av KTZ - Kazakstan Railway), erbjöd passagerare endast svart eller grönt te och kaffe under två och en halv dag på vägen.

Inslag av mat i märkeståg

Det elektriska tåget Allegro har en matvagn med bar. Den totala kapaciteten är 50 personer. Positionerar sig som den bästa restaurangen mellan Helsingfors och S:t Petersburg och erbjuder delikatesser från finska och internationella rätter. Brett utbud av varma och kalla drycker. Alkoholhaltiga drycker säljs inte bara på fat, utan får även tas med ut i din bil. En kall måltid ingår i biljettpriset för en förstklassig vagn. En av funktionerna i matvagnen i detta tåg är möjligheten att hålla vilken semester som helst, inklusive en familj eller en rolig möhippa.

Höghastighetståg "Strizh" Moskva - Nizhny Novgorod tar resenärer till slutstoppet om 3,5 timmar. Alla vagnar i tåget är nästan två gånger kortare än rysk standard, så inte bara en restaurang-bar, utan även en café-bar inbjuder passagerare att äta här.

Vyatka-tåget är en nattjärnväg mellan Kirov och Moskva. Om en turist bestämmer sig för att ta en bit, kan han, förutom garanterade måltider, besöka en matvagn med ett brett utbud av rätter eller beställa middag i ett fack.

Tåg "Allegro"

Lastochka-tåget förbinder idag 34 olika rutter. Restiden varierar från 1 till 5 timmar. Det finns ingen matvagn eller organiserad catering. Det betyder att en hungrig turist endast bör nöja sig med en torgtjänst.

Matvagn på ett dubbeldäckat tåg

Tvåvåningståg "Norra Palmyra" (St. Petersburg - Adler) och "Adler-Moskva" på väg i mer än en dag. Förutom betalda garanterade måltider kan resenärer besöka matvagnarna på dessa tåg, där 44 personer på första våningen och 48 på andra våningen ryms i matsalen i varje matvagn samtidigt. Dessa tåg har även varuautomater för kaffe och snacks, vilket också är väldigt bekvämt och passagerarna gillar det.

Här sänds ljud- och bildprogram och en servitör bjuds in av ringknappen nära bordet. Matvagnen i dubbeldäckståget har en speciell tvåschakt hiss för servering av mat och dryck från köket till salongen på andra våningen och returrätter.

Vad och hur mycket kostar det

I restaurangvagnen på Adler-Moskva-tåget kan du äta en kall mellanmålssmörgås med rå rökt korv för 230 rubel, med lax - för 250 rubel, med röd kaviar - för 280 rubel. Kostnaden för sallader kommer att vara: 300 rubel - för en sallad-cocktail "Piquant" eller "greek", 350 rubel - för "Caesar". För pålägg (150 g) måste du betala 530 rubel och för "Ostplatta" (200 g) - 480 rubel. Borsch kostar 350 rubel, hodgepodge - 400 rubel, nudelsoppa med kyckling - 300 rubel.

Kraftstandard

Av huvudrätterna erbjuds laxfilé för 820 rubel, kycklingfilé - för 700 rubel, grill - för 370 rubel, escalope - för 400 rubel. Garnering - kokt potatis (150 g) - 200 rubel, stekt - 250 rubel. Ytterligare 100 rubel kommer att göra notan tyngre av det enklaste teet från en påse, vaniljsås - med 300 rubel. Kaffe - 250 rubel, en bulle - 20 rubel, en bit bröd - 15 rubel.

Viktig! Notan inkluderar inte bara kostnaden för måltider, utan också 10% av kostnaden för service i matvagnen. Servitörerna varnar inte för detta när de tar beställningen.

Näring: produkternas kvalitet och färskhet

Garanterade måltider tillagas för transportören av köksfabriker som samarbetar med ryska järnvägar om outsourcing. Det innebär att matlagning ges till offentliga serveringar enligt den meny som godkänts av transportören.

Alla måltider levereras till tåg packade i skyddscontainrar. Maten består av kalla och varma delar. Matens färskhet och konservering uppnås med hjälp av speciella lunchlådor, på tåget värms måltiderna endast upp och serveras till passagerarna.

Många passagerare talar entusiastiskt om organisationen av garanterade måltider, medan andra lämnar negativ feedback om smaken av rätter och sammansättningen av kosten, eftersom det finns så många åsikter hur många människor. Vilken typ av mat som är lämplig för en turist i en rullande materiel kan bara passageraren själv bestämma med hjälp av informationen från denna artikel.

*Priserna är aktuella från och med augusti 2018.

Vad gör folk när de reser med tåg? Höger! Mat är en av huvudaktiviteterna på tåget. Tåget och maten är saker som länge varit oskiljaktiga i våra sinnen.

Om du inte planerar att äta i matsalsvagnen på vägen måste du packa med dig mat. Denna fråga måste ägnas särskild uppmärksamhet, eftersom mat måste transporteras utan kylskåp, vilket kan leda till snabb förstörelse och risk för matförgiftning. Så vilken mat att ta med på tåget?

Det är viktigt att din matkorg uppfyller följande parametrar:

Motståndskraftig mot värme och transport i ett varmt rum.
Bekvämlighet vid konsumtion.
Frånvaron av starka lukter, samt en låg sannolikhet att bli smutsig när den konsumeras.
Näring.
Acceptabel smak när den är kall.

LISTA ÖVER PRODUKTER DU KAN TA MED PÅ VÄGEN

Kyckling. Det är nödvändigt att inte bara steka köttet väl (jag använder en liten mängd olja), men, om möjligt, tillsätt så mycket salt och peppar som möjligt - detta kommer att förlänga maträttens livslängd något i värmen.
Potatis. Den här produkten kan överleva på tåget i en dag, och kanske till och med två, om du kokar potatis i skalet eller bakar den i ugnen med skalet på.
kokta ägg. Visst har de en specifik lukt, men de är näringsrika och har lång hållbarhet, speciellt om de kokats i mer än 30 minuter.
Rökt korv. Rårökt korv kan förvaras så länge som möjligt. Det är optimalt att ta med sig vakuumförpackade korvsnitt på vägen.
Ost. På tåget kan du ta hårdost inslagen i folie, men smält ost är bättre (den håller längre).
Bröd. Det är bättre att ta bröd skivat, gärna jästfritt, som inte förfaller under lång tid. Kom bara ihåg att slå in den i papper eller folie istället för en påse så att den inte möglar. Ett utmärkt alternativ är tunt pitabröd. Du kan slå in kött i det för att inte bli smutsigt under måltiden.
Barnmat. Grönsakspuré och köttpajer för barn lagras längre än vanliga grönsaker och kött, och smaken kommer att tillfredsställa en vuxens begäran.
Frukter. Äpplen, päron, bananer, apelsiner, mandariner måste tvättas i förväg och läggas i en separat ren påse.
Grönsaker. Gurkor, morötter.
Nötter och torkad frukt. Före resan, glöm inte att tvätta torkad frukt noggrant.
söta matvaror. Kakor, pepparkakor, godis (ej choklad), klubbor, kex, våfflor.
Te och kaffe i påsar.
Salt och socker.
Vatten. Det är nödvändigt att ta en och en halv liter vatten per person och dag. Ta inte sött och kolsyrat vatten, liksom juice och nektar. De är aggressiva drycker och kan öka törsten och provocera matsmältningsbesvär. Det är bättre att ta vanligt dricksvatten eller inte särskilt salt mineralvatten.

Som ett tips rekommenderar vi att du förbereder smörgåsar hemma i förväg. Om du har en lång väg framför dig kommer du troligtvis inte att klara dig utan ett utbud av snabbflingor, olika spannmål och soppor från paketet. När du förpackar mat, välj folie och omslagspapper över plastpåsar. Tack vare detta kommer mat på tåget inte att kvävas.

LISTA ÖVER PRODUKTER DU BÄTTRE ATT INTE TA PÅ EN TÅGRESA

Kokt korv och delikatesskött. Denna grupp av produkter kan endast tas om de äts under de första timmarna av vägen, annars riskerar du förgiftning.
Mejeriprodukter. Kefir, yoghurt, glaserad ostmassa, ostmassa är också lättfördärvliga produkter.
Rökt fisk och sill- lättfördärvliga produkter med stark lukt. Efter att ha använt dem måste du tvätta händerna under lång tid och flitigt.
Sallader och andra rätter som innehåller gräddfil eller majonnäs, vilket i sin tur bidrar till en snabb försämring av produkten.
Tomater. Att av misstag krossa dem är lätt att bli smutsiga.
Choklad och godis. Om det är varmt i bilen kan de smälta och sedan, när de konsumeras, fläcka allt runt omkring. Men det finns undantag - chokladdragéer i färgad glasyr, som smälter i munnen, inte i händerna.
"Doshiraks" och "Roltons". Lätt att förbereda, men tveksam i sammansättningen produkt. Därför, om du vill behålla din hälsa, är det bättre att inte mata magen med kemi.

VAROR OCH ANDRA SAKER

Det är bättre att ta engångsservis på tåget - pappers- eller plasttallrikar, gafflar, skedar. Plastmuggar är inte särskilt bekväma för tåget - det finns en risk att falla av bordet vid inbromsning, och det är svårt att hålla varm vätska i den under lång tid. Därför är det bättre att ta en mugg gjord av livsmedelsgodkänd plast eller en termomugg av metall. Som tallrikar kan du använda plastbehållare där maten förpackades. Du kan servera lunch i dem, och använda locket som skärbräda.

Glöm inte heller: jackkniv, våtservetter, aktivt kol och, för säkerhets skull, läkemedel mot förgiftning och matsmältningsbesvär.

Om tåget är varmt och det är lite frisk luft, förstörs maten där mycket snabbare än bara i köket utan kylskåp. Därför, för att öka hållbarheten på produkter, lägg dem i en vanlig termisk påse. Glöm inte att sätta en kall ackumulator i termopåsen (en plastbehållare med en blå vätska inuti). En fryst kylackumulator kan förlänga hållbarheten för produkter som placeras i en termisk påse eller en kylväska med 7-10 timmar.