Bologna házikonyhás étterem magad. Minden, amit a bolognai konyháról tudni kell, és amit feltétlenül meg kell próbálnod. éttermek és bárok

Nagyon kellemes és nem túl nagy szálloda a központban, 2 percre a Piazza Maggiore-tól. Tetszett az előcsarnok, jó internet, tágas szoba márvány fürdőszobával, kilátással a bolognai tornyokra. A reggeli azonban nem tetszett, de csak azért, mert Olaszországban szívesebben reggelizek a szállodán kívül: a cappuccinót, a croissant-t és az emberfigyelést a sarkon lévő kis bárban semmi sem pótolja.

Ez a mindössze 5 szobás kis szálloda 5 perces sétára található a Piazza Cavour tértől, ahol a város összes luxusüzlete található. Nagyon tiszta és friss szobák, kedves tulajdonosok, gyönyörű bútorok. Reggelente reggelit szolgálnak fel - élveztem a reggelit, de akkor is megittam a második cappuccinómat a városban. A hiányosságok között szerepel a lift hiánya, így Önnek kell felvinnie a bőröndöket a 2. emeletre (bár a tulajdonosok természetesen készek segíteni).

éttermek és bárok

Ez egy kimeríthetetlen téma, mert Bolognában mindenhol hihetetlenül finomak az ételek! Szó szerint - mindenhol! A legfontosabb dolog, amit meg kell emlékezni, az ebéd minden intézményben 13:00 és 15:30 között, vacsora - 20:00 és 22:30 között. Az éttermek 99%-ában már nem lehet 16:00-kor enni. Ha még nem foglaltunk asztalt, mindig jobb, ha fél órával korábban érkezünk: az olaszok szó szerint az ébresztőórájukra érkeznek, így ha sietsz, megverheted őket, és asztalhoz juthatsz.

Nagyon szeretem az ilyen helyeket, zsúfolásig tele mindenféle szép dologgal, tele emberekkel, egymáshoz közeli asztalokkal és egy tulajjal, aki biztosan eljön beszélgetni. Itt nem menüt kínálnak, hanem egyszerűen elmondják, hogy mi a finom és friss ma a konyhában, egy pohár Pignolettót hoznak aperitifnek, valamint néhány szelet sajtot és kolbászt az Emilia-Romagnában hagyományosan. Aztán jön Emanuele, megveregeti a vállát, megtudja, hogy vagy. Úgy érzed, mintha egy család tagja lennél, még akkor is, ha először vagy itt.

A létesítménynek 2 előnye van: jó bolognai ételek, beleértve a lasagnát és a tagliatelle al ragut (mindenki emlékszik arra, hogy a „bolognai” szó nincs itt?), plusz a menetrend, amely nem teszi lehetővé az ebéd és a vacsora közötti szünetet.

Igazából ez egy könyvesbolt (és én!), de nem egy hétköznapi! Az olasz termékeket és konyhát népszerűsítő Eataly egyesület égisze alatt működő létesítményekben minden emeleten ízletes ételeket kínál. Az első emeleten kávét vagy szendvicset fogyaszthatunk, a másodikon friss tésztát, a harmadikon helyi bort vagy sört ihatunk rágcsálnivalókhoz. Minden kávézó szünet nélkül és hétvégén is nyitva tart.

Az aperitif az egyik fő bolognai ételhagyomány. 6-7 euróért kapsz egy pohár bort/Aperolt és annyi harapnivalót, amennyit el tudsz enni. A Via Zamboni környéki diákbárokban a falatok valószínűleg hideg tészta, chips, párolt zöldségek és maradék sajt, egyes helyeken szeletelt szendvicseket, máshol rizst és burgonyát szolgálnak fel. Bolognában a Zanarini a legpolgáribb hely kávézni vagy aperitifre jönni. Az itteni vitrineket hihetetlen szépségű péksütemények és sütemények díszítik, kézzel készített édességek készülnek, hihetetlenül finom kávé készül, aperitifként pedig nem a tegnapi ételeket, hanem friss szendvicseket és tortákat szolgálnak fel.

A legendás és legrégebbi osteria a városban, ahol kiszolgálnak, de enni nem adnak: hoznod kell magaddal. Írtam erről a helyről, de megismétlem: az osteria szünet nélkül nyitva van (de korán zár), a hangulat nagyon kötetlen, a bejárattól egy kőhajításnyira lehet ételt vásárolni valamelyik sajt- vagy húsboltban.

Az Al Pappagallo, a Serghei, a Diana, a Dal Biassanot, a Rossopomodoro pizzéria és sok-sok más szintén jó létesítménynek számít Bolognában. A legjobbak az Osterie d'Italia (elérhető iPhone-on) és a Gambero Rosso () címtárban találhatók.

Üzletek és piacok

A téma kimeríthetetlen, mint az éttermek, mert... Bologna egész központja tele van butikokkal, amit, biztos vagyok benne, nélkülem is könnyen kitalál. Megnevezem azokat, akikhez leggyakrabban járok.

Anyósom imádja ezt az olasz márkát, így egyetlen olaszországi utazás sem telik el vásárlás nélkül. Bolognában leggyakrabban a Via Rizzoli üzletébe megyek, ahol az emberek régóta emlékeznek rám. A legfontosabb, hogy ne elégedj meg azzal, ami a teremben van kifüggesztve, kérj egy katalógust és abból válaszd ki a neked tetsző dolgokat. A Luisa Spagnolinál nagyon könnyű munkához és szabadidőhöz való szettet választani egy klasszikus, de nem unalmas hajlamú 40 éves és idősebb nő számára. A márka kiváló a la Chanel tweed öltönyöket, gyönyörű koktélruhákat, kényelmes felsőruházatot, csodálatos kabátokat, kiváló blúzokat és ingeket, kényelmes nyári ruhákat és még sok mást készít. Az eladók készen állnak arra, hogy a teljes megjelenést összeállítsák az Ön számára, mert itt minden egyes tételhez tartozik valami. A férjem édesanyjának a legújabb vásárlások között szerepel egy tweed és csipke öltöny, mely egy égszínkék ruhából és kabátból áll gyöngyszemekkel, kényelmes, széles szárú gyapjúdzsörzéből készült nadrág, egy fekete-fehér ujjatlan ruha és kabát garnitúra Chanel stílusban. .

Az egyik kedvenc férfiruházati márkám, pont a nagyon olasz dizájn miatt értékelik. A márka egyébként hamarosan üzletet nyit Moszkvában (a Moscow Hotelben, ahol Luisa Spagnoli már dolgozik). Csodálatos ingeket, fényes és változatos nyakkendőket, sokoldalú fehér lenvászon sálakat árulnak különböző díszítéssel, és természetesen öltönyöket, kabátokat és nadrágokat.

Ha az Osteria del Sole-ba jár, ha éhes vagy ha gasztronómiai ajándékokat keres barátainak - itt a helye! Bologna egyik legrégebbi boltja, zsúfolásig tele sertéscsikkel és sajtkerekekkel. Olyan a levegő benne, hogy úgy tűnik, lehet bort enni hozzá. Itt egy borozó is működik. Tamburini egy kőhajításnyira található a Libreria.Coop-tól (ahol egyébként tésztaszószokat, sajtot, húst és egyéb finomságokat is lehet vásárolni), és egy olyan környék közepén található, ahol hihetetlenül magas koncentrációjú élelmiszer-standok találhatók halból és húst csokoládéhoz és borhoz.

Ferrara

Csak fél óra vonattal Bolognától – és máris a városban készül, ahol elkészítik a legfinomabb sütőtökkel töltött tésztát, a cappellacci alla zuccát. Ferrarában a középkori városközpont tökéletesen megőrződött, a központban a Dóm márványlapjaival ragyog, a durva okker színű kőfalak pedig valódi várárokkal és fegyverekkel hívogatnak.

Mantua

Másfél óra - és már Lombardiában, Mantovában, amely három tó partján áll. Ne hagyja ki Rigoletto házát és Gonzaga hercegeinek kastélyát Andrea Mantegna által festett szobákkal. A tavak mentén lehet csónakázni: nem mondhatnám, hogy a séta túl izgalmas, de a vízről a kilátás Mantovára nagyon jó.

Ravenna

Ravennába kell mennie a korai bizánci mozaikokért, amelyek a szorosan épített és zömök templomok falai között vannak elrejtve. Egyik templomból a másikba menet együnk sajttal és hússal töltött piadinát: itt ezek a lapos sütemények váltották fel a hagyományos szendvicseket.

Ha tetszik a blog, szavazz rám!

Ekaterina Rusanova



A bolognai látogatás kötelező a kulináris utazási útvonalon minden önmagát tisztelő ínyenc számára. Ott jelentek meg olyan ételek és különlegességek, amelyek az olasz konyhát világszerte ismertté tették. A híres Ragù alla bolognese szósz, az olasz kolbász királynője, Mortadella, különféle Tagliatelle tésztaételek és apró gombócok különféle töltelékekkel Tortellini – mindez Bolognából származik.


1. Az egyszerű Diana nevű étterem Bologna egyik legjobbja. Klasszikus, világos belső, minden sallang nélkül, fa bútorok, fehér terítők, kellemes, nem tolakodó kiszolgálás. Sok helyi lakos ül az asztaloknál. Jó ott pihenni és egyszerű, ízletes ételeket enni, igénytelenség nélkül. Nyugodtan kipróbálhatja az összes olasz klasszikust – a caprese-től és mindenféle tésztától a szarvasgombás rizottóig és a finom desszertekig. Nagyszerű hely ebédre és vacsorára.


2. Az I Carracci étterem Bologna legfényűzőbb szállodájában, a Grand Hotel Magesticben található. Ez egy ínyenc létesítmény, és mindent áthat a luxus hangulata - elegáns, klasszikus belső tér, a mennyezetet a Carracci fivérek iskolájának freskói díszítik, akikről nevezték el.


Ott földig érő estélyi ruhát és magas sarkú cipőt kell viselni! Itt a séf jellegzetes ételeket kínál. Menü lányoknak árak nélkül, apró bókok a séftől, figyelmes kiszolgálás - minden olyan, amilyennek lennie kell az ilyen szintű éttermekben. Választhat öt ételből álló kész készletet, tisztességes adagokat és meglehetősen megfizethető árakat.




3. Vacsorára a Casa Monica étteremben érdemes kicsit eltávolodni Bologna központjától és végigsétálni az óvárosban. Ez a családi kézben lévő loft stílusú étterem egy egykori gyárban található. A vendégek minden nap új menüt kínálnak, és csak a legfrissebb zöldségeket, húst és halat fogyasztják, amelyeket reggel szállítanak ki, a kenyeret pedig saját pékségben sütik. 25 euróért hoztak nekem egy pohár Proseccót, házi tésztát füstölt szalonnával, ricotta sajtot és borsos krémet, grillezett marhahúst, hihetetlenül finom meleg almás pitét és kávét.


4. Egy dizájner szállodában

Amikor új helyekre utazunk, szeretnénk megkóstolni mindent, amit ez a hely kínál, és ez vonatkozik a helyi konyhára is. Köztudott, hogy Olaszországban ételkultusz uralkodik, és minden régió büszke hagyományos, évszázados receptjeire. Bologna jellegzetes kulináris művészetéről híres, és nem ok nélkül hívják „Fatty Bolognának”. Sok híres olasz étel született ebben a városban. Bologna nemzetközi hírneve a középkorban kezdődik, amikor a 13. században a bolognai egyetem Európa egyik leghíresebb egyeteme lett, és sok diák és professzor özönlött ide különböző országokból. Ez mindenképpen gazdagította a helyi konyhát, és jó szervezést igényelt az élelmiszerellátásban. A városban mintegy 150 taverna és 50 szálloda működött, és mindegyiket a közeli falvakból látták el élelmiszerrel. A bolognai konyha nagyon gazdag és változatos, főként húsételekből és tojásos tésztákból áll. Tehát mit érdemes rendelni a bolognai tavernákban és éttermekben?

Bűnösség

• Pignoletto, Pignoletto fehérbor
• Barbera del Emilia, Barbera dell'Emilia vörös
• Sangiovese, Sangiovese vörös

Olyan sok étterem van Bolognában! A bolognai éttermek kulináris élvezeteit világszerte jól ismerik, és rengeteg hagyományos étterem található ebben a városban. A regionális konyha a marha- és sertéshús felhasználásáról ismert. Egyébként, ha meg akarja kóstolni a bolognai spagettit egy helyi étteremben, kérdezze meg a pincéreket, hogy „tagliatelle al ragù” – így hangzik olaszul. Elvileg nem olyan nehéz feladat egy olcsó étterem megtalálása Bolognában. De itt van egy-két aranyos költségvetési helyek , ahol finomat lehet ebédelni és nem sokat költeni.

Gino Fabbri Pasticcere(Via Cadriano 27/2)

Az étterem tulajdonosai, egy házaspár 1982-ben nyitották meg a Gino Fabbri Pasticcere-t, és "La Caramellának" nevezték el. A csodálatos kávézó egyre több vásárlót vonzott, és végül 2003-ban a kávézót átkeresztelték Gino Fabbri Pasticcere névre – a tulajdonos nevéről. Úgymond személyes márka. A klasszikus péksütemények mellett megkóstolhatja Bologna leginnovatívabb édességeit is. És figyeljen a pralinéra is, nyáron pedig a Fabbri gyümölcszselé egyszerűen kötelező az étkezés befejezéséhez. Remek hely villásreggelire és ebédre (igen, nem csak édességekre). A kávézó nyitvatartási rend szerint: H-P: 7:00-19:00, Szo: 7:00-01:00.

Stefino(Via Galliera 49/B)

Aki járt már Olaszországban, az tudja, hogy itt nagyon finom fagylaltot készítenek. És különösen tudom ajánlani ezt a kávézót. A kávézón kívül gyakran hatalmas sorok vannak, de légy türelmes – megéri a várakozás. Az itt árusított fagylalt rendkívül ízletes. Próbálja ki az epres (Fragola) és pisztácia fagylaltot – egy finom klasszikus, a citromos pite csokoládéval és chilivel pedig egy teljes ízőrület. A kávézó déltől 22:30-ig tart nyitva.

Trattoria dal Biassanot(Via Piella 16)

Rusztikus, családi étterem egyszerű belsővel, masszív asztalokkal és székekkel, fehér függönnyel az ablakokon, terítőkkel és virágos lámpákkal, fagerendákkal - ez egy igazi olasz étterem. Bájos étterem nyugodt légkörrel, a helyiek békésen étkeznek, házias ételekkel. Van egy árnyékos terasz is - kellemes hely egy üveg bornak a pincéből és egy tányér bolognai ételhez. Az étterem déltől 23 óráig tart nyitva.

Casa Monica(Via San Rocco 16)

A szerény, csendes Via San Rocco utca tökéletes lelet, hiszen itt található a város egyik legkreatívabb és legkülönlegesebb étterme. Modern, stílusos, egy leheletnyi friss levegő az "autentikus olasz éttermek" végtelen felvonulása mellett. Nagyon hétköznapi, zajos, szól a zene. A konyha francia és olasz, az étlap minden nap változik. Az étterem vasárnap kivételével minden nap nyitva tart.

Le Petit Cafe(Strada Maggiore, 25/d)

A helyiek egyik kedvence Bolognában. A kávézó kiváló kávét és péksüteményeket, valamint jó menüt kínál egyszerű ételekkel, például szendvicsekkel és levesekkel. Nagyszerű hely villásreggelire és ebédre. Ide jönnek a kávé szerelmesei is. Annyi fajta van itt! A kávézó vasárnap kivételével minden nap 7-20 óráig tart nyitva.

Én Matti Della Polenta(Via Sant'Isaia, 84)

Kiváló választás a pénztárcabarát látogatók számára. Az étteremben – ahogy a neve is sugallja – polentával és azon alapuló ételeket kínálnak, mint például a crescentine (sült laposkenyér), a tigelle laposkenyér és még sok más. A turisták hallottak erről az étteremről, de sok helyi lakos is eljön ide. Nem rossz vendéglátó étterem!

Cremeria Scirocco(Via Agostino Barelli, 1)

A 2005-ben megnyílt Bologna egyik legnépszerűbb fagylaltozója. Úgy tűnik, az itteni fagylalt valóban egészséges és tartósítószer mentes. A laktóz intoleranciában szenvedők számára ez a kávézó speciálisan elkészített fagylaltot kínál. További érdekesség, hogy a kávézóban elkészítik a fagylaltot, és figyelemmel kísérheti az elkészítési folyamatot. Ez a kávézó nem pontosan a központban található, de mindenképpen megér egy sétát. Ez a kávézó 23:30-ig tart nyitva.

Da Vito(Via Musolesi, 9)

Egyszerű, rusztikus trattoria a legjobb árakkal Bolognában. Itt hagyományos olasz ételeket és borokat próbálunk ki. A Stinco di maiale vagy a sertés csülköt, a gramigne tésztát és más tésztákat érdemes kipróbálni. Nagyszerű hely egy családi nyaraláshoz.

Locanda della Luna(Via Lavino, 387)

Ez egy régi étterem, amely 1910 óta szolgálja fel a bolognai konyhát. Az étterem meglehetősen romantikus; Itt minden csütörtökön és pénteken nápolyi pizzát és halételeket készítenek. A házi készítésű tészta bolognai és mediterrán ételek az étterem specialitásai. Az étterem minden nap ebéd- és vacsoraidőben tart nyitva, hétfőnként zárva.

Olasz éttermek átlagos árakkal.

La Traviata(Via Urbana 5/c)

Ez az étterem ősi recepteket használ az ételek elkészítéséhez. Maga az étterem egy 400 éves palotában található. Egy hangulatos étterem rusztikus hangulattal, gazdag étlappal, házi tészták nagy választékával és a séf által készített ételekkel minden bizonnyal feldobja majd a fejét.

Trattoria Serghei(Via Piella, 12)

Éttermek a Bolognai Egyetem közelében. Próbálja ki itt a házi tésztát különböző szószokkal. A Trattoria hangulatos és hangulatos légkörrel büszkélkedhet. Az ételek változatosak – a tökös raviolitól a húsleves tortelliniig. Itt megkóstolhatja a nyulat, a csülköt és más finomságokat. Plusz desszertek és helyi borok kiváló választéka. Az étterem hétvégén zárva tart.

Trattoria del rosso(Via A. Righi 30)

Ez az étterem a történelmi Bologna szívében található. Különféle húsokból, zöldségekből és borból készült ételeket szolgálnak fel. Vannak jó vegetáriánus lehetőségek, különféle tészta, ravioli, lasagna, gnocchi és még sok más. Kiváló családi étterem, ahol 10 euróért lehet enni.

Quanto Basta(Via del Pratello, 103)

Az étterem csak este tart nyitva, este 8-tól hajnali 1-ig, ami nagyszerű. Próbáljon ki olyan előételeket, mint a cozzi – kagyló fűszeres pácban vagy Bianco szósszal. Természetesen finom tészta, főételek, mint például csirke marsala padlizsánnal, prosciuttoval és gombával.

A kastélyokról, utcákról és egész városokról szóló legendák mellett Olaszországban legendák keringenek a különféle ételek és különleges termékek eredetéről. Számos történet szól róla, amely régóta méltó gasztronómiai hírnévnek örvend. És mivel ennek a vidéknek az ételei hihetetlenül finomak, a bejegyzést csak teli gyomorral érdemes olvasni :) Különben hibáztasd magad :)

Bolognának több beceneve is van, amelyek közül az egyik „kövér” (grassa). A városban saját kulturális hagyományokkal rendelkező emberek (főleg diákok és tanárok különböző városokból és országokból) sokasága a régió konyhájának keveredéséhez és gazdagságához vezetett. A város nagyon gazdag volt a középkorban, és a kulináris divatot követte, és sok gazdag család tartott magánál híres szakácsokat. Nagyon sok kocsma is volt, csak a 14. században 150! És háromszor kevesebb a szálloda. Érzed a mértéket és a terjedelmet?:) Mindig is szerettünk Bolognában enni:)

Itt szeretik a húst, és gyakran használnak sertéshúst. A legjellemzőbb tészta pedig a tojás... mellesleg nagyon finom:) Bologna minden klasszikus étele mindig elhangzik: tortellini, lasagna, tagliatelle, mortadella és persze bolognai szósz.

És végül a legendák :) A tortellini eredetének két változata van. Az első mitológiai, a második az élet, de mindkettő a „Korona” nevű intézményre vonatkozik. Mintha a gazdája egy kulcslyukon keresztül kémkedett volna egy hölgy után, és annyira megcsodálta volna köldökének szépségét, hogy azonnal úgy döntött, megörökíti a főzésben. A misztikus változatot Tassoni „Az ellopott vödör” c. Minden isten ugyanahhoz a „koronához” érkezett - Vénusz, Mars és Bacchus. Vénusz elaludt, és a férfiak eltűntek valahol. Alvás után elment a tulajdonoshoz, hogy megtudja, mit és hogyan. Megint lenyűgözött az alakja, és saját kezűleg tortelliniket készített, így az istennő köldökének formáját adta. A tortellinihez számos töltési lehetőség létezik: főtt hús, tojás, szerecsendió parmezánnal, ricotta spenóttal stb. Mmmm...

És a tagliatelle megjelenése is a női szépségnek köszönhető, de ezúttal a hölgy szépsége egészen sajátos. 1487-ben, amikor a legendás Lucrezia Borgia vőlegényéhez, Alfonso I d*Este-hez utazott Ferrarába, úgy döntött, megáll Bolognában. Giovanni II Bentivoglio személyes séfjét, Zeffiranót lenyűgözte a szépség szőke, göndör haja, és nem tudott ellenállni annak, hogy megragadja művészetében. Így született meg a tagliatelle – egyfajta olasz tészta. Azonban van egy vélemény, hogy az egész történetet Augusto Mayani helyi humorista találta ki 1931-ben.

A tésztához egy csepp vizet sem használunk, de a tojás bőven elég, ezért meleg, sárga, kellemes árnyalat jelenik meg. Valószínűleg nem fogom megemlíteni a számos sajtot, prosciuttót, mortadellát és szeletet... attól tartok, hogy elkezdek nyáladzni. De teszek fel pár finom fotót :)

Az étel Bolognában kiváló. Egy nap, amikor ebbe a városba mentünk, úgy döntöttünk, hogy felhívjuk egy Forlìban élő barátunkat, hogy megkérdezzük, hol lenne jobb, ha hagyományos ételeket próbálnánk ki. A válasz lenyűgözött: „Mindenhol – mondta Silvia – Bolognában nincsenek rossz létesítmények, ne aggódj. Milyen igaza volt! Egyetlen trattoria, étterem, osteria vagy kávézó sem okozott csalódást! Ezért, ha itt találja magát, bátran menjen be bármely intézménybe, ahonnan izgalmas szagok hallhatók. Ez a város több évszázados kulináris múlttal rendelkezik, és gondoskodik konyhájáról, és magas színvonalon tartja. Hogy is lehetne másként... fenn kell tartanunk a „kövér” Bologna márkáját. Éljen Olaszország!