Essen im Zug: Welche Lebensmittel sollte man auf Reisen besser nicht mitnehmen? Fünf Großstadtköche: „Wie isst man im Zug am besten?“ (Tipps) Was man vor dem Zug nicht essen sollte

Eine interessante Fortsetzung des Themas „Essen im Zug“, worüber wir hier im Winter sehr lebhaft diskutiert haben.
Gepostet auf dem Portal eda.ru Gespräch mit Hauptstadtköchen, die Ihnen empfehlen, was Sie im Zug optimal essen können. Ich habe allen Köchen römische Ziffern zugewiesen, um es einfacher zu machen, ihre Ratschläge zu kommentieren.
Meine kurze Rezension ist am Ende, aber zuerst ein Wort an die Köche.

„Lass mich etwas Eisenbahnessen essen“

[...] Eisenbahnessen sind für uns pikante gekochte Eier, gebratenes Hähnchen oder ein Kotelett aus dem Speisewagen. Mehrere Generationen von Mitbürgern sind mit diesem Straßenmenü aufgewachsen, und diese Tradition wird niemals verschwinden, obwohl Eier und Hühnchen ohne Kühlschrank schnell unbrauchbar werden und der Speisewagen jedes Mal zur Lotterie wird. Wir haben beschlossen, Abhilfe zu schaffen und haben von guten Moskauer Köchen herausgefunden, was sie im Zug gerne essen und was sie kochen würden, wenn sie mindestens einen Tag im Zug verbringen müssten.

I. Ivan Shishkin, Küchenchef des Restaurants Delicatessen:

„Sie müssen sichere Lebensmittel mit in den Zug nehmen, die beliebig lange bei Zimmertemperatur gelagert werden können. Es sollte entweder etwas sehr gut Gekochtes oder völlig Rohes sein, wie zum Beispiel Obst und Gemüse. Und natürlich Brot. Außerdem sollte es eine kompakte Mahlzeit sein, die ohne unnötige Werkzeuge gehandhabt werden kann.

Die ideale Option sind Konserven und Brot. Es gibt viele wunderbare Konserven, von Pasteten, die dank Konservierungsmitteln und Sterilisation gut haltbar sind, bis hin zu meiner Lieblingssprotte in Tomate. Beide passen hervorragend zu Brot. Sie müssen die Pastete darauf verteilen und dann nach Belieben Spaß haben – zum Beispiel frische oder eingelegte Gurken hinzufügen oder Sauerkraut darüber geben. Es gibt angenehme und lustige literarische Assoziationen mit Sprotte in einer Tomate („Sprotte schwimmt in einer Tomate, es fühlt sich gut in einer Tomate an“) – aber im Allgemeinen ist es eine unglaublich leckere Sache. Es ist nicht nur süß und leicht zu verstehen, sondern enthält auch eine Soße, die Sie dann zum Brot herauslöffeln können. Das heißt, Sie benötigen keine Ausrüstung, um es zu essen. Wahrscheinlich, mit Ausnahme des Messers, mit dem Sie Brot schneiden, aber selbst dann können Sie es zu Hause schneiden. Mindestens einmal im Monat, oder noch öfter, fahre ich 5–6 Stunden lang mit Schnellzügen. Und ich muss sagen, dass Essen im Zug keinen starken Geruch haben sollte. Sowohl Pasteten als auch Sprotte in Tomaten haben einen sehr angenehmen, kompakten Geruch. Sie verraten sich nicht, wenn Sie ordentlich in Ihrem Fach sitzen und sich über das Glas beugen.

Wichtig ist auch die Einnahme von Nahrungsmitteln, die nicht erhitzt werden müssen. Geschmortes Fleisch zum Beispiel muss erhitzt werden, deshalb funktioniert es nicht. Sie brauchen Lebensmittel, die sich vollständig aus dem Glas schöpfen lassen oder die in einer Soße sind, die Sie auch essen werden. Grob gesagt ist Saury in Öl oder Dorschleber mit all ihren Köstlichkeiten keine Option für den Zug – Öl isst man nicht! Und es kann auch auslaufen, wenn Sie mit einer offenen Dose zu Ihrem Haus gehen. Sie brauchen so etwas: Sie haben es geleert, mit Brot abgewischt und das war's, keine Spuren mehr. Darüber hinaus können Sie auch sehr harten Käse und Schmalz nehmen. Ich empfehle dringend, Schmalz auf Reisen mitzunehmen: Es ist ein fantastisch kompakter Energiebehälter».

Konserven - Abakan und Ulan-Ude. Und Pferdefleisch.

II. Bulat Ibragimov, Küchenchef des Restaurants Yuzhane:

« Ich selbst versuche, in Zügen nicht zu essen. Aber ich denke, wenn Sie unterwegs eine ernsthafte, vollwertige Mahlzeit erwarten, ist es gut, Fleisch und Gemüse für unterwegs vorzubereiten. Zum Beispiel so etwas wie Ajapsandali und Corned Beef. Um Ajapsandali zuzubereiten, müssen Sie Tomaten, Paprika, Zucchini und Auberginen in Kohlen backen. Sie müssen sie hart backen, bis sie schwarz werden. Entfernen Sie dann die verkohlte oberste Schicht vom Gemüse, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und vermengen Sie es mit Olivenöl, Knoblauch, Koriander, roten Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Beim Öl sollte man nicht sparen, es sollte viel davon sein, damit das Gemüse darin leicht konserviert wird. Wenn Ihnen der Geruch roter Zwiebeln Angst macht, können Sie diese zuerst anbrühen – oder gar nicht hinzufügen. Die Anteile des Gemüses sind beliebig, fügen Sie es nach Ihren Wünschen hinzu, aber es ist wichtig, ein Gleichgewicht zu wahren: Sie müssen 150-200 ml Öl pro Kilogramm einnehmen.

So sollte Corned Beef zubereitet werden. Nehmen Sie ein Kilogramm Rindfleisch – Brust, Hals oder Rumpf. Legen Sie das Fleisch zwei Tage lang in eine kühle Salzlake – 80 Gramm Salz und 10 Gramm Nitritsalz pro Liter Wasser (Nitritsalz konserviert Lebensmittel besser, es gibt es in Geschäften, die alles für Wurstwaren verkaufen). Nachdem das Fleisch in der Salzlake lag, muss es in leicht gesalzenem Wasser vorsichtig und ohne starkes Kochen gegart werden, bis es weich und vollständig gegart ist. Dann sollte das Corned Beef in diesem Wasser abkühlen, und dann erhalten wir praktisch Dosenfleisch. Es schmeckt kalt hervorragend und kann wie gekochtes Schweinefleisch in Scheiben geschnitten und mit Gemüse gegessen werden – oder zu einem Sandwich verarbeitet werden. Chilisauce oder Senf passen gut zu Corned Beef. Dazu passt auch Sauerkraut, das man auch problemlos mit in die Bahn nehmen kann und dort nichts passieren kann. Und dann können Sie sich ein super Sandwich mit Corned Beef, Kohl und Senf auf Roggenbrot zubereiten.

Und wenn Sie zu faul sind, sich im Voraus vorzubereiten, können Sie zum vietnamesischen Markt in Maryina Roshcha gehen und dort ein paar coole Instantnudeln kaufen. In Asien sind alle Nudeln gut, denn dort wird dieses Produkt anders behandelt, dort gibt es eine ganze Kultur. Damit keine Langeweile aufkommt, kann man zu diesen Nudeln das gleiche Corned Beef oder den gleichen Eintopf aus der Dose hinzufügen; ich liebe den Eintopf aus der Fleischverarbeitungsanlage Yoshkar-Ola. Und die Nudeln brauchen auch Grünzeug – Koriander, Petersilie oder Frühlingszwiebeln.

Ich empfehle auch Selleriewurzel. Wir müssen eine bestimmte Menge Mehl nehmen, dem wir Salz hinzufügen, 20 Prozent der Mehlmenge und nur ein wenig Wasser: Wir sollten einen sehr festen Salzteig erhalten, in dem wir die Selleriewurzel verstecken müssen in einer Muschel. In diesem Teig muss Sellerie etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 170 Grad gebacken werden, und dann kann man im Zug einen kühlen Snack zubereiten: Selleriewurzel, eine Sardelle aus dem Glas, etwas Gemüse und Olivenöl.“

III. Vitaly Istomin, Küchenchef des Restaurants Tekhnikum:

« Ich würde es überhaupt nicht riskieren und kein Essen für die Reise vorbereiten. Ich wurde einmal in einem Zug durch ein Huhn vergiftet; diese Erfahrung würde ich niemandem wünschen. Aber wenn Sie trotzdem Hühnchen kochen möchten, dann ist meiner Meinung nach der hohe Salzgehalt vor dem Backen eine Rettung: Halten Sie das Geflügel mehrere Stunden lang in einer Salzlösung oder injizieren Sie dieses Salz mit einer Küchenspritze in den Körper des Huhns. Wenn Sie wirklich etwas Fleischiges wollen, dann würde ich wahrscheinlich fabrikgeräucherten Schinken kaufen und daraus Sandwiches machen. Denn Fabrikfleisch enthält viele Konservierungsstoffe und verdirbt nicht an einem Tag. Aber ich persönlich nehme nach diesem Vorfall auf Reisen nur noch Snacks mit. Für mich sollte Eisenbahnessen zwei Eigenschaften haben: trocken und süß. Und das sind irgendwelche Kekse.

Ich liebe Parmesankekse. Nehmen Sie 100 Gramm Mehl, vermischen Sie es mit einem Ei, fügen Sie 100 Gramm Butter, 100 Gramm geriebenen Parmesan und 5 Gramm Thymian hinzu. Alles vermischen, zu einer Wurst rollen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dann herausnehmen, in Stücke schneiden – und im Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten backen.

Sie können Kurabye auch zubereiten: 100 Gramm Butter vermischt mit 150 Gramm Mehl, 50 Gramm Zucker, einem Ei und 5 Gramm Vanillezucker. Sie müssen aus dem Teig runde Kekse formen und eventuelle Marmelade darauf träufeln – für eine solche Menge Kekse benötigen Sie 50 Gramm Marmelade. 8-10 Minuten bei 165 Grad backen.“

IV. Lara Katsova, Köchin des Restaurants Dyuk-Dyuk:

„Das Einfachste, was man sich für einen Zug einfallen lassen kann, sind Sandwiches. Sie sollten aus Lebensmitteln hergestellt werden, die nicht innerhalb von 24 Stunden verderben, zum Beispiel Käse. Sie können es so machen: Käse reiben, etwas Dijon-Senf und hausgemachte Mayonnaise dazugeben, alles vermischen, auf ein Stück Brot legen, mit einem weiteren Stück Brot bedecken und backen. Es ist lecker und sättigend. Wenn Sie frühmorgens in den Zug steigen und merken, dass Sie bald etwas essen möchten, können Sie Sandwiches mit rotem Fisch oder geräuchertem Fleisch mitnehmen. Dies gilt jedoch nur für die ersten drei Stunden Ihrer Reise. Und wenn es Sommer ist, dann in der Regel für die erste Stunde.

Man kann auch die Käsekuchen meiner Lieblings-Oma backen, die auch kalt sehr lecker sind und sich den ganzen Tag gut schmecken lassen. Nehmen Sie 400 Gramm Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9 %, ein Eigelb, eineinhalb Esslöffel Kristallzucker, ein Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz und eineinhalb Esslöffel Mehl Hüttenkäse und weitere 2-3 Esslöffel Mehl zum Formen. Der Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben werden. Kristallzucker und Vanillezucker, Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie alles, formen Sie eine Teigrolle und schneiden Sie sie dann in Kreise, aus denen wir Käsekuchen formen. Sie müssen die Käsekuchen in einer Mischung aus Gemüse und Butter bei mittlerer Hitze braten und sie dann im Ofen fertig stellen – dies dauert noch ein paar Minuten.

Wenn Sie einen Tag mit dem Zug reisen, dann gibt es mitten auf der Reise auf jeden Fall ein Mittagessen. Für dieses Mittagessen können Sie Hühnchen zubereiten, indem Sie es zuerst marinieren. Zur Mitte der Fahrt, 6–10 Stunden nach Fahrtbeginn, reicht es noch aus, aber nicht länger. Das Hähnchen sollte wie folgt mariniert werden: Pflanzenöl, Sojasauce, Knoblauch, Paprika, trockene Kräuter nach Belieben und Chilischote. Der Vogel muss mindestens drei Stunden in dieser Marinade eingetaucht werden, oder noch besser, morgens in die Marinade geben und abends herausnehmen, dann wird er sehr gut durchnässt und sehr lecker. Wenn es ein Hähnchenfilet ist, muss es gegrillt werden, und wenn es ein ganzes Hähnchen ist, kann es einfach dumm gebacken werden.

Sie können dem Hähnchen beim Backen kleine Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie halb gar sind, gießen Sie dann die Marinade darüber und backen Sie sie zusammen mit dem Hähnchen. Es ist wichtig zu verstehen: Das fertige Hähnchen muss zunächst abgekühlt und bereits kalt, in Pergament und Folie eingewickelt, mit auf die Reise genommen werden.

Gegen Ende der Reise können Sie mit dem Verzehr von Kuchen mit Kartoffeln und Röstzwiebeln beginnen, die mit Kefir-Teig zubereitet werden. Sie überstehen die Nacht ruhig und sind am nächsten Tag brav. Der Teig ist wie folgt: Gießen Sie in einen Topf eineinhalb Tassen Kefir mit 3,2 % Fett, drei Tassen Mehl, eine halbe Tasse Pflanzenöl, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzu. Erhitzen und gut umrühren, die Mischung sollte warm, aber nicht heiß sein. Während die Mischung zubereitet wird, sieben Sie drei Tassen Mehl und fügen Sie eine Packung Trockenhefe hinzu. Die warme Kefir-Mischung dazugeben und gut verrühren. Der Teig sollte klebrig werden. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für etwa 40 Minuten an einen warmen Ort. Dieser Teig eignet sich für verschiedene Füllungen, am harmlosesten für den Zug wären jedoch Kartoffeln mit Röstzwiebeln.“

Echtes Mittagessen im Zug Workuta – Labytnangi, 2015.

V. Anatoly Kazakov, Chefkoch des Restaurants Selfie:

„Das Hauptkriterium für Zugnahrung ist, dass das Produkt vollständig gegart ist und keine Feuchtigkeit enthält. Und auch, dass das Gericht ein Minimum an Mischungen verschiedener Produkte enthält und keine Soße enthält, weil Soßen zuerst verderben.

Man kann Roastbeef wirklich gut backen, man muss nur darauf achten, dass es vollständig durchgegart ist. Zuerst müssen Sie das Rindfleisch nur in Olivenöl mit Salz und Pfeffer marinieren und mit Knoblauch füllen. Dann in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten, dann mit Thymian und ungeschältem Knoblauch bedecken und in Folie oder Pergamentpapier eingewickelt in den Ofen stellen. Im Ofen belassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist; dies lässt sich leicht feststellen: Es sollte sich weder rotes Sekret noch Saft darin befinden. Um sicherzustellen, dass das Roastbeef nicht trocken wird, müssen Sie die Temperatur niedriger als üblich einstellen, beispielsweise 150 Grad, und die Backzeit auf 40 Minuten erhöhen.

Ich würde Rote Bete zum Roastbeef backen. Die Rüben mit Olivenöl und Thymian bestreichen und auf ein Backblech legen, dessen Boden mit grobem Meersalz bedeckt ist. Salz wird benötigt, um der Wurzelpflanze die gesamte Feuchtigkeit zu entziehen. Rüben sollten eine Stunde lang bei 140 Grad gebacken werden. Sie können sich auch eine Soße einfallen lassen, die gleichermaßen für Rüben und Roastbeef geeignet ist, zum Beispiel ist dies eine Pesto-Soße, die Sie aber unterwegs ohne Käse zubereiten müssen. Nehmen Sie 30 Gramm Koriander, 20 Gramm in einer Pfanne leicht angebratene Pinienkerne und 100 ml Olivenöl. All dies muss in einem Mixer gemixt und in einen Behälter zum Mitnehmen verpackt werden. Sie können Pesto nicht direkt zu den Rüben oder dem Roastbeef hinzufügen – alle Komponenten des Abendessens müssen direkt auf dem Tisch Ihres Abteils zusammenkommen.“

* * *
Nun zu meiner kurzen Zusammenfassung der „Ernährungs“-Tipps.

I. Generell kompetente Beratung, teilweise aber mit starkem Beigeschmack von „Metropolitanismus“. Es ist ersichtlich, dass der angesehene kulinarische Spezialist kaum mit echten transsibirischen Fernzügen reiste. Eintopf zum Beispiel ist ein ausgezeichnetes Produkt für unterwegs, aber vorausgesetzt, dass es so ist Fleisch und Gelee. Diese. Gut, keine typische postsowjetische Scheiße. Es geht einfach so super, ohne Aufwärmen, wenn es keine andere Möglichkeit gibt.

II. Dieser reiste offenbar überhaupt nicht mit Fernzügen, außer vielleicht in den Süden. Es ist kompliziert und verwirrend. Und der Rat zu den Nudeln ist absoluter Unsinn, einen starken Geruch im Abteil zu erzeugen ist ja, sehr chinesisch :) Er fliegt wahrscheinlich.

III. Auch dieser fährt eindeutig nach Europa und nutzt keine Fernzüge. Gemessen an der traurigen einmaligen Erfahrung. Das Rezept für Käsekekse ist jedoch gut. Das wird im Zug gut gehen.

IV. Es ist kompliziert und verwirrend. Die Sandwiches trocknen schnell aus und werden geschmacklos. Und der Rat, die Kuchen zum Schluss aufzuheben, ist noch zweifelhafter.

V. Dieser denkt viel adäquater, obwohl er relativ komplexe Ratschläge gibt. Vielleicht eine gute Empfehlung.

Um diese Frage wirklich zu klären, war es im Allgemeinen natürlich notwendig, die Köche kleiner Provinzbetriebe zu befragen: Sie hätten viel realistischere und angemessenere Ratschläge gegeben. Und nicht die kapitalen und steilen – fernab von Zügen und Fahrten damit. Normalerweise fliegen sie.

PS. Echtes Sortiment an großen Einkaufsbahnhöfen (Bahnhof Ilanskaya, Krasnojarsker Eisenbahn, 2013):

Sortiment-1. Salzo, Hühnchen, Schnitzel, leicht gesalzene Gurken, Salzkartoffeln, Wurst, Hühnchen...

Sortiment-2. Getrockneter Fisch, Pfannkuchen, Kuchen...

Guten Tag, liebe Leser. Julia Kel spricht. Sind Sie schon einmal mit dem Zug gereist und hatten Probleme mit der Auswahl der Lebensmittel, die Sie mitnehmen sollten? Leider ist es nicht möglich, die Lebensmittel auf dem Weg langfristig haltbar zu machen. Aber ich sage dir, was zu tun ist! Finden Sie heraus, welche Lebensmittel Sie im Zug mitnehmen sollten, um Ihre Reise angenehmer zu gestalten und Peinlichkeiten zu vermeiden. Meine Einkaufsliste begleitet Sie unterwegs und versorgt Sie mit einem leckeren Snack. Ich werde auch meine Tipps zur Auswahl der Kleidung und zur Unterhaltung im Zug hinzufügen.

Nachdem Sie die Informationen gelesen haben, werden Sie das Packen für die Reise sehr ernst nehmen und bereits Vertrauen in die Produkte haben, die Sie mitnehmen.

Bei der Reisevorbereitung herrscht immer Hektik und viele Gedanken im Kopf. Um nicht so schnell zu vergessen, was Sie brauchen, empfehle ich Ihnen, bereits im Voraus mit der Vorbereitung zu beginnen. Am besten drei Tage vor der Reise. Ich mache das immer und es gibt mir ein besseres Gefühl. Entscheiden Sie sich für eine Liste, schreiben Sie auch kleine Dinge darauf auf; in der Regel fallen sie Ihnen in der Hektik aus dem Kopf. Überprüfen Sie vor der Abreise noch einmal Ihren gepackten Koffer.

Viele Menschen stehen vor der Frage, was sie unterwegs essen sollen. Aber eigentlich ist das eine der einfachen Fragen. Es sollte jedoch mit Verantwortung angegangen werden.

Denken Sie daran, dass der Zug ein öffentlicher Ort ist. Das bedeutet, dass Sie anderen keine Unannehmlichkeiten bereiten sollten. Aber wir müssen auch an uns selbst denken, insbesondere im Hinblick auf die Hygiene, denn es ist unmöglich, sich vorzustellen, wie viele Menschen in Ihrem Waggon gereist sind und wie sauber es ist.

Welche Lebensmittel sollten Sie im Zug mitnehmen:

wodurch der Geschmack im kalten Zustand erhalten bleibt;
unvergänglich;
nahrhaft;
kein stechender Geruch;
bequem für den Einsatz.

Wenn Sie mit einem Baby reisen, müssen Sie das Packen für die Reise mit doppelter Verantwortung angehen.

Vergessen Sie nicht, unterwegs Desinfektionsmittel mitzunehmen. Nehmen wir an, eine ausgezeichnete Lösung wäre, ein sauberes Tuch und Wasserstoffperoxid mitzunehmen und es damit zu befeuchten. Wofür? Erstens sind nicht alle Züge blitzsauber. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass ich oft furchtbar schmutzige Sitze und Fenster erlebt habe, die mit einer dicken Staubschicht bedeckt waren. Besonders akut ist das Problem im Sommer, wenn die Fenster im Waggon geöffnet sind. Zweitens hat niemand die Hygieneregeln aufgehoben. Öffentliche Verkehrsmittel sind eine riesige Ansammlung von Bakterien, vor denen man sich schützen sollte. Wischen Sie den Tisch, Ihren Sitz und alles, was Sie in Zukunft berühren werden, ab.

Es ist besser, den Toilettengang im Zug auf ein Minimum zu beschränken, da hier Bakterien entstehen. Versuchen Sie dazu, auf Reisen weniger Wasser, Kompotte und Tee zu trinken.

Vor dem Essen wischt man sich am besten die Hände mit Servietten ab.

Im Zug eignen sich am besten Lebensmittel, die bei den Temperaturverhältnissen im Waggon nicht verderben. Ich weiß schon sehr gut, dass es im Sommer in der Kutsche einfach stickig ist, im Winter aber auf manchen Fahrten eine regelrechte Tiefkühltruhe herrscht. Und manche haben eine unglaubliche Hitze, besonders nachts. Bei dieser Temperatur steigt die Gefahr des Verderbens von Lebensmitteln.

Denken Sie auch daran, dass Sie nicht alleine reisen. Ihr Essen sollte andere Passagiere nicht durch seinen Geruch belästigen. Und benehmen Sie sich höflich. Wir aßen, räumten den Tisch ab und packten die Essensreste wieder in die Tüte. Es ist sehr schön, mit einer Person zu reisen, die Sie respektiert und sich nicht nur um Ihr Wohlbefinden kümmert.

Welches Produkt sollte man also am besten mitnehmen? Jetzt lasst uns darüber reden.

Was Kann Nehmen Sie den Zug für einen Tag vom Essen: Liste

Befolgen Sie bei der Auswahl der Lebensmittel für diese Liste die oben genannten Regeln.

Ich rate:

Hähnchenfilet. Es ist großartig, es in Stücken zu braten und in Fladenbrot zu wickeln.
Pellkartoffeln. Ein zeitloses Produkt, das viele auf Reisen mitnehmen, und das zu Recht, denn es hält die gesamte Reise problemlos durch.
Gekochte Eier. Das gleiche beliebte Produkt wie aus dem vorherigen Absatz.
Hartkäse. Daraus lassen sich nahrhafte und gesunde Sandwiches zubereiten.
Brötchen, Kuchen mit Marmelade und Rosinen.
Für Gemüse eignen sich Karotten, Gurken und Paprika perfekt. Sie müssen vorher gewaschen werden.
Aus Früchten: Bananen, Äpfel. Sie können auch Birnen mitnehmen, allerdings sollten Sie dann Sorten wählen, die nicht zu saftig sind.
Brot. Schneiden Sie es vorher in Scheiben und wickeln Sie es in Folie ein, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Geräucherte Produkte in Vakuumverpackung. Geeignet, wenn Sie sich leckeres und sättigendes Essen gönnen möchten. Geräucherte Flügel, Rinderbrust und Co. – all das kann man auch unterwegs mitnehmen. Ihre Haltbarkeit beträgt etwa einen Tag.
Als sättigender Snack dienen Trockenfrüchte und Nüsse.
Süßigkeiten zum Tee: Kekse, Waffeln, Lebkuchen.
Fastfood. Abgepackter Brei und Nudeln helfen Ihnen unterwegs und ermöglichen Ihnen eine warme Mahlzeit.

Zusätzlich zu den oben genannten Produkten empfehle ich dringend, auf Ihrer Reise eine Flasche Wasser mitzunehmen. Es wird Ihnen auf jeden Fall nützlich sein. Die Hauptsache ist, es nicht zu missbrauchen, wie ich bereits sagte. Auf Säfte sollte man besser verzichten, da diese zu süß sind und man wieder durstig wird.

Milchprodukte. Sie verstehen selbst vollkommen, dass es unmöglich ist, ein solches Produkt ohne Kühlschrank aufzubewahren. Natürlich können Sie es bedenkenlos einnehmen, wenn Sie unmittelbar nach dem Einsteigen in den Zug fermentierte Milchnahrung zu sich nehmen. Allerdings sprechen wir von einer längeren Lagerung.
Tomaten. Hier ist alles klar. Nicht die beste Option für die Straße.
Brühwurst. Es wird Ihrer langen Reise definitiv nicht standhalten und es besteht die Gefahr einer Vergiftung.
Schokolade und Pralinen. Sie schmelzen zu schnell und hinterlassen Flecken auf Ihrer Kleidung und Ihren Händen.
Mit Mayonnaise verfeinerte Salate. Verderbliche Lebensmittel. Die Gefahr besteht darin, dass Sie möglicherweise gar nicht bemerken, wie ungeeignet es für Lebensmittel ist.
Fisch. Natürlich gibt es Leute, die es gerne mit auf Reisen nehmen, aber das lohnt sich nicht. Zumindest wird der Geruch vielen Passagieren Unannehmlichkeiten bereiten.
Sahnetorten.

Freunde, jetzt wissen Sie, was Sie im Zug zum Essen mitnehmen sollten und was nicht. Jetzt lasst uns über etwas anderes reden.

So bereiten Sie Essen für eine Reise zu

Liebe Freunde, ich empfehle Ihnen eine hochwertige und wirklich preiswerte modische Denim-Thermotasche „Thermo-Lunch Box“ für Mittagessen von AliExpress. Es ist sowohl für Frauen als auch für Männer geeignet. Kompakt – 13,5 x 22,5 x 20 cm, also perfekt für unterwegs. Preis – bis zu 8 $.

Neben dem Essen, liebe Freunde, empfehle ich euch, Einweggabeln und -löffel mitzunehmen. Möglicherweise sind Plastikbehälter oder Einwegteller hilfreich. Es empfiehlt sich auch, einen Becher mitzunehmen, dies ist jedoch nicht immer notwendig. Sie können es auch beim Zugbegleiter erhalten.

Vergessen Sie nicht, unterwegs Feuchttücher und Papiertücher mitzunehmen. Bringen Sie unbedingt Ihre Medikamente mit. Aber hier ist alles individuell, nehmen Sie die Medikamente ein, die Sie brauchen, und vergessen Sie vor allem nicht die Schmerzmittel und Medikamente gegen Verdauungsstörungen.

Welche Kleidung und Unterhaltung Sie mitnehmen sollten

Es ist nicht immer bequem, im Zug die Freizeitkleidung zu tragen, die Sie beim Einsteigen getragen haben. Es ist schwierig, beispielsweise in Jeans einen ganzen Tag auszuhalten.

Überlegen Sie also, was Sie zum Umziehen mitnehmen. Eine tolle Option ist ein Trainingsanzug und ein T-Shirt. Wenn es draußen Sommer ist und es im Zug stickig ist, können Sie auf Shorts und ein T-Shirt zurückgreifen. Bringen Sie Wechselschuhe mit – Gummipantoffeln.

Sich unterwegs zu unterhalten ist nicht so einfach, aber möglich. Tagsüber wäre es schön, etwas zu lesen, für das man vorher keine Zeit hatte, oder aus dem Fenster in die Natur zu schauen. Planen Sie für den Abend ein, Filme anzusehen; nehmen Sie dazu Ihren Laptop mit und laden Sie den Film vorab herunter. Hören Sie Musik, spielen Sie Spiele auf Ihrem Tablet, chatten Sie mit Ihren Abteilnachbarn, knüpfen Sie neue Bekanntschaften. Machen Sie Ihre Reise angenehmer und nützlicher.

Abschluss

Liebe Freunde, Zugfahren ist ein recht angenehmer Zeitvertreib. Sie bewundern nicht nur die Schönheit der Natur und betrachten die flimmernden Landschaften, sondern lernen auch neue Menschen kennen. Eine großartige Gelegenheit, sich kennenzulernen und eine angenehme Kommunikation zu beginnen.

Jeder möchte bequem reisen. Achten Sie daher auf Ihr Wohlbefinden und das Wohlergehen anderer. Dabei spielt die Ernährung eine wichtige Rolle. Sie wissen bereits, was Sie im Zug genau zum Essen mitnehmen dürfen. Wählen Sie haltbare Produkte (gemäß einer vorbereiteten Liste) ohne starken Geruch. Räumen Sie nach dem Essen den Tisch ab und entsorgen Sie den Müll an einem dafür vorgesehenen Ort.

Reisen Sie mit Vergnügen!

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Viele von uns lieben seit ihrer Kindheit lange Zugfahrten – es ist, als würde man in eine völlig andere Welt eintauchen. Die Landschaften vor dem Fenster verändern sich nacheinander und das leichte Schaukeln der Kutsche und das Geräusch der Räder lassen viele Probleme vergessen...

Hier können Sie gut schlafen, Ihr Lieblingsbuch genießen, gute Musik hören und, wenn Sie einen interessanten Mitreisenden treffen, einen neuen Freund finden. Manche Menschen wissen, wie man im Zug ruhig schläft, und die Fahrt vergeht für sie wie im Flug, aber manche essen gerne im Waggon, daher sollte man sich im Voraus Gedanken darüber machen, welche Lebensmittel man im Zug mitnimmt, um dies nicht zu tun Ihrer Gesundheit schaden und andere Passagiere nicht durch Fremdgerüche belästigen.

Vorbereitung auf die Reise

Es spielt keine Rolle, zu welcher Jahreszeit Sie Ihre Reise planen; in Zügen gilt das gleiche Gesetz: Es gibt keine Kühlschränke zum Aufbewahren von Lebensmitteln und keine Mikrowellen zum Aufwärmen, Sie müssen also verantwortungsbewusst mit der Auswahl der Lebensmittel umgehen.

Was sollte man im Zug zum Essen mitnehmen? Nehmen Sie genau die Produkte mit, die speziell für diese Reise vorbereitet wurden. Manche Leute rennen in den nächstgelegenen Bahnhofsladen, nehmen, was sie sehen, und beginnen dann darüber nachzudenken, ob das alles notwendig ist. Wenn Sie von Zug zu Zug umsteigen, ist diese Situation natürlich durchaus möglich, aber wenn die Reise ein oder zwei Tage im Voraus geplant ist, seien Sie nicht faul und bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Werfen wir einen genaueren Blick darauf, welche Lebensmittel wir im Zug mitnehmen sollten.

Früchte und Gemüse

Obst und Gemüse sind die besten Snacks auf Reisen. Sie sind nahrhaft und gesund, verderben nicht lange und lassen sich bequem transportieren. Das ist gutes Essen für den Zug, welche Früchte Sie mitnehmen, bleibt Ihnen überlassen, je nach Ihren eigenen Vorlieben. Waschen Sie sie und wischen Sie sie trocken – so verhindern Sie, dass die Lebensmittel schnell verderben. Anstelle von Transportbeuteln ist es besser, Plastikbehälter zu verwenden – darin behalten Gemüse und Obst ihr Aussehen, ihre Form und ihren Geschmack gut. Wenn Sie planen, einen Salat zuzubereiten und sich nicht noch einmal die Hände schmutzig machen möchten, schneiden Sie das Gemüse vorher in mittelgroße Stücke und legen Sie diese in separate Schalen. Wenn Sie mit Fremden in einem Abteil reisen, sollten Sie bedenken, dass Sie im Zug keine Radieschen, Zwiebeln oder Knoblauch mitnehmen dürfen, da der stechende Geruch dieser Gemüsesorten manche irritiert.

hausgemachtes Backen

Verschiedene Brötchen, Kuchen und andere hausgemachte Backwaren sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen sehr gefragt. Wenn Sie am Abend vor Ihrer Reise etwas aus dieser Liste vorbereiten, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, was Sie im Zug essen möchten. Denken Sie daran, dass Kuchen, hausgemachte Pizza und andere Backwaren mit Fleischfüllung spätestens 6-8 Stunden nach Reiseantritt verzehrt werden sollten.

Es lohnt sich, auf den üblichen Laib Brot zu verzichten, da das Schneiden im Zug umständlich ist und die Krümel nach dem Schneiden möglicherweise nicht nur auf dem Tisch, sondern auch auf dem Boden und der Bettwäsche landen. Sie können geschnittene Brote, kleine ungesäuerte Brötchen, Fladenbrot oder Brot kaufen. Wenn Sie Sandwiches zubereiten möchten, nehmen Sie ein geschnittenes Brot. Kochen Sie sie nur nicht am Vortag, da das Brot sonst in den Aufstrich oder das Gemüse eindringt und matschig und eklig wird.

Hausgemachtes Essen

Viele Menschen grübeln darüber, was sie ihren Kindern zum Essen in die Bahn mitnehmen sollen. Neben Obst, Gemüse und Backwaren schadet auch selbstgekochtes Essen unterwegs nicht. Gekochte oder gebackene Kartoffeln halten unterwegs garantiert mehrere Tage. Sie können Hähnchenbrust kochen – sie ist gesund, riecht praktisch nicht und außerdem machen Sie und Ihr Kind sich nicht die Hände schmutzig wie bei anderen fetthaltigen Fleischsorten. Sie können sich mit gekochten Eiern eindecken, die Sie der Einfachheit halber am besten sofort schälen und in eine Plastikschale legen.

Buchweizenbrei lässt sich ganz einfach im Zug zubereiten. Sie können den Schaffner jederzeit um kochendes Wasser bitten. Geben Sie das Müsli in eine Thermoskanne oder einen fest verschlossenen Plastikbehälter und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Der Wasserstand sollte zwei Finger über dem Buchweizen liegen. Gut verschließen und den Behälter beiseite stellen. In anderthalb Stunden können Sie köstlichen, krümeligen Buchweizenbrei genießen. Sie können getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen – es wird sehr lecker.

Wasser, Säfte, Milchprodukte

Mineralwasser, Kompott, Säfte sind im Zug am besten geeignet. Zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke und konzentrierte Säfte enthalten viel Zucker und stillen nicht den Durst, daher ist es besser, sie zu meiden. Im Sommer ist es am besten, sich für normales Wasser ohne Gas zu entscheiden. Beim Schaffner können Sie unbegrenzt Tee und Kaffee bestellen und sich für den Tee mit Keksen, Schokolade oder Süßigkeiten eindecken.

Joghurt, Käsebruch und andere Milchprodukte sind sättigende, schmackhafte und gesunde Lebensmittel. Denken Sie jedoch daran, dass Sie im Zug eine Kühltasche mitnehmen müssen, damit sie nicht vorzeitig verderben. Diese Beutel bleiben 6–8 Stunden lang kalt, was die Haltbarkeit dieser Produkte deutlich verlängert. Wenn keine vorhanden sind, müssen Sie sie am ersten Tag der Reise essen.

Käse, Wurst, Konserven

Welche Lebensmittel sollte man im Zug mitnehmen? Nehmen Sie rohe Räucherwurst mit auf die Straße, nachdem Sie sie zu Hause geschnitten haben. Brühwurst, Leberwurst oder Blutwurst verderben schnell, daher lieber wegwerfen.

Wenn Sie Balyk oder geräuchertes Fleisch zu sich nehmen, versuchen Sie, diese so schnell wie möglich zu essen.

Nehmen Sie Würste in einer luftdichten Verpackung mit, achten Sie nur darauf, dass das Verfallsdatum nicht überschritten ist.

Entscheiden Sie sich für Hartkäse oder geschnittenen Schmelzkäse, bei dem jedes Stück einzeln verpackt ist – das ist unterwegs sehr praktisch. Kaufen Sie Fleisch- und Leberpastetenkonserven in kleinen Packungen, damit Sie alles auf einmal essen können.

Was darf man im Zug nicht mitnehmen?

Wir haben oben darüber gesprochen, welche Lebensmittel im Zug mitgenommen werden, aber es gibt Lebensmittel, die nicht auf der Straße mitgenommen werden dürfen. Es wird nicht empfohlen, verderbliche Produkte einzunehmen, die bei niedrigen Temperaturen gelagert werden müssen. Vermeiden Sie Kuchen, Vanillesoße oder Buttercremekuchen. Auch Fleisch- oder Fischsalate mit verschiedenen Dressings sind für den Straßentisch ungeeignet. Es lohnt sich, auf heiß geräucherten Fisch, Hering, Garnelen und andere gekochte Meeresfrüchte zu verzichten.

Bei Temperaturen über acht Grad entsteht ein günstiges Umfeld für die Entwicklung verschiedener Bakterien und Mikroorganismen, was zum schnellen Verderb der Produkte beiträgt. Unabhängig davon, was Sie im Zug mitnehmen möchten, halten Sie sich an eine einfache Regel. Wenn Ihr Essen auch nur den geringsten Verdacht erregt, sollten Sie es nicht essen, um Magenbeschwerden zu vermeiden.

Überlegen Sie am Vorabend Ihrer Reise, welche Haushaltsgegenstände Sie in den Zug mitnehmen möchten. Besorgen Sie sich Feucht- und Trockentücher, Einweggeschirr und nehmen Sie mehrere Müllsäcke mit. Denken Sie daran, dass Lebensmittel im Sommer viel schneller verderben als in der kalten Jahreszeit. Wählen Sie zum Aufbewahren von Lebensmitteln den kältesten Ort im Fach, entfernt vom Heizkörper (in der Regel befindet er sich unter dem Fenster).

Fallback-Option

Auch wenn Sie etwas vergessen haben oder einfach nicht genug Essen hatten, gibt es einen Ausweg. Sie können zum Speisewagen gehen, wo Ihnen frisch zubereitete erste und zweite Gänge zu günstigen Preisen angeboten werden. Ab sofort sind All-Inclusive-Abteilkarten im Verkauf. Im Preis inbegriffen sind Hausschuhe, Zahnpasta, Bürste, Seife und frische Zeitungen. Die Schaffner bringen Ihnen Frühstück, Mittag- und Abendessen direkt aus dem Speisewagen und wechseln täglich die Bettwäsche. Sie haben also die Wahl: Nehmen Sie ein Ticket für ein Luxusabteil oder überlegen Sie, welches Essen Sie im Zug mitnehmen und kochen Sie es selbst. Gute Reise!

Bahnreisen sind längst zu einem festen Bestandteil des menschlichen Lebens geworden. Eine solche Reise dauert mehrere Stunden bis mehrere Tage. Während dieser Zeit muss der Passagier etwas essen.

Verpflegung im Zug

Im 21. Jahrhundert sind Touristen oft nicht in der Lage oder willens, von zu Hause zubereitete Speisen mit auf die Reise zu nehmen. Die Realitäten des modernen Lebens sind so, dass nicht immer Zeit bleibt, über die Ernährung nachzudenken oder Essen im Voraus zuzubereiten. Neben der Hauptdienstleistung – Personenbeförderung und Güterverkehr – hilft die Bahn bei der Organisation der Verpflegung im Zug.

Sie können die folgenden Optionen nutzen:

Besuch im Speisewagen;
Off-Site-Handelsdienstleistungen;
Kauf von Waren bei einem Schaffner;
garantierte Verpflegung (kalte und warme Rationen).

Bei der Planung einer Reise ist es wichtig herauszufinden, was im Zug serviert wird.

Verkauf von Lebensmitteln im Zug

Führungsdienste in der Gastronomie

Wenn der Fahrgast nur wenige Stunden unterwegs ist, kann er sich mit dem Verkauf von Lebensmitteln durch den Schaffner zufrieden geben. Ein Mitglied des Serviceteams bietet im Zug immer heiße Tee- oder Kaffeebeutel an. Zum Tee können Sie Zucker, Kekse, Waffeln, Süßigkeiten, Schokolade, Mineralwasser oder Säfte kaufen. Heiße Getränke werden den Passagieren in Einweg-Teebehältern zur Verfügung gestellt.

Manchmal bietet der Reiseführer Instantbrei oder Kartoffelpüree an, es besteht auch die Möglichkeit, Bier und einen Snack (getrockneter abgepackter Fisch) dazu zu kaufen.

Beachten Sie! Im Servicebereich des Wagens können Sie kostenlos Kalt- oder Warmwasser beziehen, Geschirr spülen und Speisen aufwärmen. Im Abteilwagen gibt es eine Kaffeemaschine (in einigen Zügen ist dieser Service kostenpflichtig).

Kauf eines Tickets mit Standardmahlzeiten

Beim Kauf einer Fahrkarte über das Online-Bestellformular oder über den Fahrkartenschalter der Russischen Eisenbahn für Fernstrecken hat der Fahrgast das Recht, eine Beförderungskategorie mit oder ohne garantierte Verpflegung zu wählen.

Wichtig! Das persönliche Konto „Meine Bestellungen“ auf der Website der Russischen Eisenbahnen bietet die Möglichkeit, Essensoptionen auszuwählen oder zu ändern. Dies kann auch mehrmals durchgeführt werden, Hauptsache, es verbleiben noch mindestens 72 Stunden bis zur Reise. Drei Tage vor Abflug wird der Link zur Umstellung der Mahlzeiten inaktiv.

Algorithmus zur Ernährungsumstellung auf der Website der Russischen Eisenbahnen:

Melden Sie sich über die Website der Russischen Eisenbahnen bei Ihrem persönlichen Konto an.
Finden Sie dort Ihr E-Ticket.
Markieren Sie unter der Ortsnummer den Link „Mahlzeit: Frühstück-Standard“ oder „Mahlzeit: Abendessen-Standard“;
Klicken Sie auf den Link.

Garantiertes Essen

Je nach Tageszeit der Reise wird der Fahrgast im Abteil mit Frühstück oder Abendessen versorgt, bei einer Reisedauer von einem Tag oder länger auch mit Mittagessen (Mittagessen).

Was ist in den Mahlzeiten in den Abteilen der Züge der Russischen Eisenbahn enthalten? Es gibt drei Kategorien, zwischen denen der Passagier wählen kann: „Standard“-Essen, vegetarisch und Kinderessen. Wenn Sie bei der Ticketbestellung keine bestimmte Speisenart aus dem vorgeschlagenen Menü angeben, ist die Standardoption „Standard“.

Eine der Essensmöglichkeiten

Was bedeutet „Standard“-Essen im Zug?

Wichtig!„Standard“ ist ein identisches Geschirrset für alle Passagiere mit minimaler Variabilität.

Frühstück

„Standardfrühstück“ gibt es in zwei Varianten: Die erste basiert auf Brei, die zweite auf Rührei. Bei der Auswahl der ersten Option wird dem Passagier ein Menü mit Haferflocken-(Reis-)Milchbrei und Sandwiches (mit Wurst oder Käse und Butter), Roggen- und Weizenbrot, Tee, Kaffee, Butter und Sahne angeboten. Die nächste Version des „Standard“-Frühstücks unterscheidet sich von der ersten nur dadurch, dass der Brei durch Spiegeleier mit Tomaten und Schinken ersetzt wird.

Was gibt es zum Mittagessen im Zugabteil?

Auch das Standard-Business-Lunch gibt es in zwei Varianten. Die erste besteht aus Salat, Rinderborschtsch, Schnitzel und Reisbeilage, dazu Weiß- und Roggenbrot. Als Heißgetränke stehen Tee und Kaffee mit Sahne zur Auswahl. Eine weitere Mittagsoption, „Standard“, besteht neben Weiß- und Roggenbrot aus Salat, Nudelsuppe, Schnitzel und Kartoffelpüree. Heißgetränke sind traditionell: Tee oder Kaffee mit Sahne.

Abendessen

Das „Standard-Abendessen“ in der ersten Variante wird mit Salat, Steak und Salzkartoffeln, Roggen- und Weizenbrot, Tee oder Kaffee serviert. In der zweiten Variante des Abendessens können Sie Hähnchenfilet und gekochte Nudeln genießen. Das Abendessen wird durch ein Stück Roggen- und Weizenbrot, Tee oder Kaffee ergänzt.

Mahlzeiten im SV

Die Mahlzeiten im NE-Wagen unterscheiden sich dadurch, dass das Standardset ein Dessert sowie einige alkoholfreie und alkoholische Getränke umfasst. Das Geschirr besteht aus Steingut oder Porzellan (keine Einweg-Brotdosen wie im Fach) und statt einer Papierserviette gibt es eine Stoffserviette.

Im Prepaid-Menü kostet das Frühstück zwischen 210 und 430 Rubel, das Mittagessen zwischen 300 und 610 Rubel, das Abendessen zwischen 270 und 500 Rubel, je nach Beförderungskategorie für die Reise.

Wichtig! Das Gewicht des fertigen Gerichts bzw. seiner Zutaten wird nirgends angegeben, Sie sollten sich also darauf einstellen, dass die servierte Essensportion nach oben oder unten von der üblichen abweichen kann.

Auf Wunsch kann auch eine andere Mahlzeit online bestellt werden. Befolgen Sie dazu diese einfachen Schritte:

Setzen Sie vor dem ausgewählten Gericht ein Häkchen links;
Klicken Sie hier rechts auf das Kontrollkästchen (Flagge);
Sehen Sie sich in der angezeigten Meldung die vorgeschlagene Diät an.
stimmen Sie zu, indem Sie auf die Schaltfläche „Auswählen“ klicken;
Wenn Sie mit der vorgeschlagenen Lebensmittelart nicht einverstanden sind, setzen Sie die Suche fort, indem Sie die in den Punkten 1 – 4 genannten Schritte wiederholen.

Mahlzeiten in SV- und Abteilwagen

Wenn der Passagier ein im Voraus bezahltes Frühstück gebucht hat, wird es von 7.00 bis 10.00 Uhr, Mittagessen von 11.00 bis 15.00 Uhr und Abendessen von 16.00 bis 21.00 Uhr serviert.

Aufmerksamkeit! Ein Passagier, der ein Ticket kauft, zahlt nur für eine Mahlzeit. Im Zug können Sie auch zusätzliche Speisen bestellen: Brei, Suppe, Salat.

Speisewagen

Auf einen Speisewagen mit 48 Sitzplätzen kann in Fernzügen in der Regel nicht verzichtet werden.

Manchmal sind der Komposition zwei beigefügt. Dies ist für den Transport von Kindern zu den Kreml-Neujahrsbäumen möglich, wenn der gesamte Zug mit Kindern und den sie begleitenden Lehrern gefüllt ist. Auf diese Weise werden Hygienestandards für den Transport von Kindern eingehalten, die im Dreischichtbetrieb ernährt werden.

Die neuen Speisewagen verfügen über eine Bartheke, sodass die Sitzplätze auf 32 reduziert werden.

Mahlzeiten im Speisewagen

Der Speisewagen im Zug ist ein Gastronomiebetrieb, der den Fahrgast mit einer vielfältigen Auswahl an Gerichten versorgt – von einfachen bis zu den komplexesten (auch Marken- und Sonderanfertigungen), frischem Gebäck, Kuchen, Süßigkeiten, Schokolade, Alkohol.

Jeder Speisewagen bietet den Besuchern eine oder zwei eigene Spezialitäten an. Soljanka, gebratener Lachs, Beefsteaks und Forelle sind in Speisewagen beliebt. Als Vorspeise können Sie Gemüsesalate, Käsedesserts und „Cocktailsalat“ genießen.

Beachten Sie! Die Speisewagen der Züge verkehren in der Regel rund um die Uhr und unterbrechen ihre Arbeit zweimal täglich für eine halbe Stunde, um die Bahnhöfe zu reinigen und Essen zu empfangen.

Womit werden Sie im Restaurant gefüttert?

Die Speisekarte im Speisewagen richtet sich nach der Zugstrecke. Im Restaurant Siberian Train zum Beispiel sind Pinienkerne in den Rezepten der typischen Gerichte weit verbreitet. In Westsibirien wird in Zügen in Pinienkernen paniertes Fleisch angeboten. Auf den Routen in der ostsibirischen Region werden verschiedene Fischgerichte verwendet (beliebt ist gebackener Fisch im Omelett mit weißer Soße). In den nördlichen Zügen werden Desserts mit lokalen Beeren zubereitet: Moltebeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren. In den Zügen in den Kaukasus werden Forellen, Tabakhähnchen und verschiedene Grillprodukte angeboten.

Speisewagen

Um ganze Passagiergruppen aktiv in den Speisewagen zu locken, wird die aktuelle Speisekarte ständig mit neuen interessanten Gerichten und vor Neujahr oder anderen Feiertagen mit speziellen Diäten und Angeboten aktualisiert. Fastengäste können im Speisewagen die typischen Fastengerichte probieren.

Nicht alle in Russland verkehrenden Markenzüge verfügen über Speisewagen. Beispielsweise bot der Eurasia-Zug, der bis vor kurzem St. Petersburg und Astana verband (Gründung der KTZ – Kasachstan-Eisenbahn), den Fahrgästen zweieinhalb Tage lang nur schwarzen oder grünen Tee und Kaffee an.

Merkmale des Essens in Markenzügen

Der Allegro-Elektrozug verfügt über einen Speisewagen mit Bar. Gesamtkapazität 50 Personen. Positioniert sich als bestes Restaurant zwischen Helsinki und St. Petersburg und bietet Köstlichkeiten der finnischen und internationalen Küche. Große Auswahl an heißen und kalten Getränken. Alkoholische Getränke werden nicht nur im Glas verkauft, sondern dürfen auch im Auto mitgenommen werden. Im Preis einer Fahrkarte für die 1. Klasse ist eine kalte Mahlzeit enthalten. Eines der Merkmale des Speisewagens in diesem Zug ist die Möglichkeit, jede Feier abzuhalten, einschließlich einer Familienfeier oder eines lustigen Junggesellenabschieds.

Der Hochgeschwindigkeitszug „Strizh“ Moskau – Nischni Nowgorod bringt Reisende in 3,5 Stunden zur Endhaltestelle. Alle Waggons im Zug sind fast zweimal kürzer als russische Standards, sodass nicht nur die Restaurant-Bar, sondern auch die Café-Bar die Passagiere hier zu einem leckeren Essen einlädt.

Der Wjatka-Zug ist eine Nachtzugverbindung zwischen Kirow und Moskau. Wenn sich ein Tourist für einen Snack entscheidet, kann er neben der garantierten Verpflegung auch den Speisewagen mit einer großen Auswahl an Gerichten besuchen oder das Abendessen in einem Abteil bestellen.

Zug „Allegro“

Der Lastochka-Zug verbindet derzeit 34 verschiedene Strecken. Die Reisezeit variiert zwischen 1 und 5 Stunden. Einen Speisewagen oder organisiertes Catering gibt es hier nicht. Das bedeutet, dass sich ein hungriger Tourist nur mit dem Straßenhändlerservice begnügen muss.

Speisewagen eines Doppelstockzuges

Die Doppelstockzüge „Northern Palmyra“ (St. Petersburg – Adler) und „Adler-Moskau“ sind seit mehr als einem Tag unterwegs. Zusätzlich zu den garantiert bezahlten Mahlzeiten können Reisende die Speisewagen dieser Züge besuchen, wobei der Speisesaal jedes Speisewagens gleichzeitig Platz für 44 Personen im ersten Stock und 48 im zweiten Stock bietet. Diese Züge verfügen außerdem über Verkaufsautomaten für Kaffee und Snacks, was ebenfalls sehr praktisch und bei den Fahrgästen beliebt ist.

Hier werden Audio- und Videoprogramme übertragen und ein Kellner wird über einen Rufknopf in der Nähe des Tisches eingeladen. Im Speisewagen eines zweistöckigen Zuges gibt es einen speziellen Lift-Lift aus zwei Schächten zum Servieren von Speisen und Getränken von der Küche in den Salon im zweiten Stock und zum Transport von Speisen zurück.

Was und wie viel kostet es

Im Speisewagen des Zuges Adler-Moskau kann man neben kalten Vorspeisen ein Sandwich mit roher Räucherwurst für 230 Rubel, mit Lachs für 250 Rubel und mit rotem Kaviar für 280 Rubel essen. Die Kosten für Salate betragen: 300 Rubel – für einen „scharfen“ oder „griechischen“ Cocktailsalat, 350 Rubel – für einen „Caesar“. Für Aufschnitt (150 g) müssen Sie 530 Rubel und für eine „Käseplatte“ (200 g) 480 Rubel bezahlen. Borschtsch kostet 350 Rubel, Soljanka – 400 Rubel, Nudelsuppe mit Hühnchen – 300 Rubel.

Lebensmittelstandard

Zu den Hauptgerichten gehören Lachsfilet für 820 Rubel, Hähnchenfilet für 700 Rubel, Schaschlik für 370 Rubel und Schnitzel für 400 Rubel. Beilage - Salzkartoffeln (150 g) - 200 Rubel, Bratkartoffeln - 250 Rubel. Der einfachste Tee aus einer Tüte erhöht die Rechnung um weitere 100 Rubel, für gebrühten Tee sind es bis zu 300 Rubel. Kaffee – 250 Rubel, ein Brötchen – 20 Rubel, eine Scheibe Brot – 15 Rubel.

Wichtig! In der Rechnung sind nicht nur die Kosten für die Verpflegung enthalten, sondern auch 10 % der Kosten für den Service im Speisewagen. Die Kellner warnen Sie nicht davor, wenn Sie Ihre Bestellung entgegennehmen.

Essen: Qualität und Frische der Lebensmittel

Garantierte Mahlzeiten werden für den Spediteur von Küchenfabriken zubereitet, die beim Outsourcing mit der Russischen Eisenbahn zusammenarbeiten. Dies bedeutet, dass die Speisenzubereitung den Gastronomiebetrieben nach dem vom Transporteur genehmigten Menü erfolgt.

Alle Mahlzeiten werden in Schutzbehältern verpackt in die Züge geliefert. Das Essen besteht aus einem kalten und einem heißen Teil. Die Frische und Sicherheit der Lebensmittel wird mit Hilfe spezieller Lunchboxen erreicht; im Zug werden die Speisen lediglich erhitzt und den Fahrgästen serviert.

Viele Passagiere sprechen mit Freude über die Organisation garantierter Mahlzeiten, während andere negative Bewertungen über den Geschmack der Gerichte und die Zusammensetzung der Ernährung hinterlassen, weil es so viele Meinungen gibt. Welche Verpflegung für einen Touristen auf einem Schienenfahrzeug geeignet ist, kann nur der Fahrgast anhand der Informationen aus diesem Artikel selbst entscheiden.

* Die Preise sind aktuell, Stand August 2018.

Was machen Menschen, wenn sie mit der Bahn reisen? Rechts! Essen ist eine der Hauptaktivitäten im Zug. Der Zug und das Essen sind Dinge, die für uns schon lange untrennbar miteinander verbunden sind.

Wenn Sie unterwegs nicht im Speisewagen essen möchten, müssen Sie Proviant mitnehmen. Diesem Thema muss besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, da Lebensmittel ohne Kühlung transportiert werden müssen, was zu einem schnellen Verderb und der Gefahr einer Lebensmittelvergiftung führen kann. Welche Lebensmittel sollten Sie also im Zug mitnehmen?

Es ist wichtig, dass Ihr Einkaufskorb die folgenden Parameter erfüllt:

Beständigkeit gegen Hitze und Transport in einem warmen Raum.
Benutzerfreundlichkeit.
Es entstehen keine starken Gerüche und die Gefahr einer Verschmutzung beim Verzehr ist gering.
Nährwert.
Akzeptabler Geschmack im kalten Zustand.

LISTE DER PRODUKTE, DIE SIE UNTERWEGS MITNEHMEN KÖNNEN

Huhn. Es ist notwendig, das Fleisch nicht nur gut zu braten (ich verwende eine kleine Menge Öl), sondern, wenn möglich, so viel Salz und Pfeffer wie möglich hinzuzufügen – das verlängert die Haltbarkeit des Gerichts in der Hitze etwas.
Kartoffel. Dieses Produkt hält im Zug einen Tag, vielleicht sogar zwei, wenn man die Kartoffeln in der Schale kocht oder mit der Schale im Ofen backt.
Gekochte Eier. Natürlich haben sie einen spezifischen Geruch, aber sie sind nahrhaft und lange haltbar, insbesondere wenn sie länger als 30 Minuten gekocht wurden.
Geräucherte Wurst. Rohwurst lässt sich möglichst lange lagern. Optimal ist es, Wurstscheiben vakuumverpackt mit auf Reisen zu nehmen.
Käse. Sie können in Folie verpackten Hartkäse mit in den Zug nehmen, besser ist jedoch Schmelzkäse (er ist länger haltbar).
Brot. Es ist besser, geschnittenes Brot zu nehmen, am besten ohne Hefe, das nicht lange altbacken wird. Denken Sie daran, es in Papier oder Folie einzuwickeln und nicht in eine Tüte, damit es nicht schimmelt. Eine ausgezeichnete Option ist dünnes Fladenbrot. Sie können Fleisch darin einwickeln, um beim Essen nicht schmutzig zu werden.
Babynahrung. Gemüsepürees und Fleischpasteten für Kinder sind länger haltbar als normales Gemüse und Fleisch, und der Geschmack wird den Bedürfnissen eines Erwachsenen gerecht.
Früchte. Äpfel, Birnen, Bananen, Orangen, Mandarinen müssen vorher gewaschen und in einen separaten sauberen Beutel gegeben werden.
Gemüse. Gurken, Karotten.
Nüsse und Trockenfrüchte. Waschen Sie Ihre Trockenfrüchte vor der Reise unbedingt gründlich.
Süßes Lebensmittelgeschäft. Kekse, Lebkuchen, Süßigkeiten (keine Schokolade), Lutscher, Cracker, Waffeln.
Tee und Kaffee in Tüten.
Salz und Zucker.
Wasser. Es ist notwendig, pro Person und Tag eineinhalb Liter Wasser zu sich zu nehmen. Nehmen Sie kein süßes und kohlensäurehaltiges Wasser sowie Säfte und Nektare zu sich. Sie sind aggressive Getränke und können den Durst steigern und Magenbeschwerden verursachen. Es ist besser, regelmäßig Trinkwasser oder wenig salzhaltiges Mineralwasser zu sich zu nehmen.

Als Tipp empfehlen wir Ihnen, Sandwiches im Voraus zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie eine lange Reise vor sich haben, können Sie auf einen Vorrat an Instant-Müsli, verschiedenen Cerealien und Suppen aus einer Packung wahrscheinlich nicht verzichten. Wenn Sie Lebensmittel verpacken, bevorzugen Sie Folie und Geschenkpapier anstelle von Plastiktüten. Dadurch wird verhindert, dass Lebensmittel im Zug ersticken.

LISTE DER PRODUKTE, DIE SIE AUF EINER BAHNREISE NICHT MITNEHMEN SOLLTEN

Brühwürste und Wurstwaren. Diese Produktgruppe darf nur eingenommen werden, wenn sie in den ersten Stunden der Fahrt verzehrt wird, sonst besteht die Gefahr einer Vergiftung.
Milchprodukte. Auch Kefir, Joghurt, glasierter Käse und Quark sind verderbliche Produkte.
Geräucherter Fisch und Hering– verderbliche Produkte mit starkem Geruch. Nach dem Verzehr müssen Sie Ihre Hände lange und sorgfältig waschen.
Salate und andere Gerichte, die saure Sahne oder Mayonnaise enthalten, was wiederum zum schnellen Verderben des Produkts beiträgt.
Tomaten. Wenn Sie sie versehentlich zerdrücken, können sie leicht schmutzig werden.
Schokolade und Süßigkeiten. Wenn es im Waggon heiß ist, können sie schmelzen und beim Verzehr alles um sich herum verfärben. Aber es gibt Ausnahmen – Schokoladendragees mit farbiger Glasur, die im Mund schmelzen, nicht in den Händen.
„Doshiraki“ und „Rolton“. Einfach zuzubereiten, aber fragwürdig in der Zusammensetzung. Wenn Sie Ihre Gesundheit erhalten möchten, ist es daher besser, Ihren Magen nicht mit Chemikalien zu füttern.

GESCHIRR UND ANDERE GEGENSTÄNDE

Im Zug ist es besser, Einweggeschirr mitzunehmen – Teller, Gabeln, Löffel aus Papier oder Plastik. Plastikbecher sind für die Bahn nicht sehr praktisch – beim Bremsen besteht die Gefahr, dass sie vom Tisch fallen, und es ist schwierig, heiße Flüssigkeit über längere Zeit darin aufzubewahren. Daher ist es besser, einen Becher aus lebensmittelechtem Kunststoff oder einen Thermobecher aus Metall zu nehmen. Als Teller können Kunststoffbehälter verwendet werden, in denen Lebensmittel verpackt wurden. Sie können darin das Mittagessen servieren und den Deckel als Schneidebrett verwenden.

Vergessen Sie auch nicht: ein Klappmesser, Feuchttücher, Aktivkohle und für alle Fälle ein Medikament gegen Vergiftungen und Magenbeschwerden.

Wenn es im Zug heiß ist und wenig Frischluft vorhanden ist, verderben die Lebensmittel dort viel schneller als nur in einer Küche ohne Kühlschrank. Um die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern, legen Sie sie daher in einen normalen Thermobeutel. Vergessen Sie nicht, einen Kältespeicher (Plastikbehälter mit blauer Flüssigkeit darin) in den Thermobeutel zu legen. Ein gefrorener Kältespeicher kann die Haltbarkeit von Produkten in einer Thermo- oder Kühltasche um 7–10 Stunden verlängern.