Εστιατόριο σπιτικής μαγειρικής της Μπολόνια μόνοι σας. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την κουζίνα της Μπολόνια και τι πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. εστιατόρια και μπαρ

Ένα πολύ ευχάριστο και όχι πολύ μεγάλο ξενοδοχείο στο κέντρο, 2 λεπτά από την Piazza Maggiore. Μου άρεσε το λόμπι, καλό internet, ευρύχωρο δωμάτιο με μαρμάρινο μπάνιο, θέα στους πύργους της Μπολόνια. Ωστόσο, δεν μου άρεσε το πρωινό, αλλά μόνο επειδή στην Ιταλία προτιμώ να παίρνω πρωινό έξω από το ξενοδοχείο: τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει έναν καπουτσίνο, ένα κρουασάν και να παρακολουθούν κόσμο σε ένα μικρό μπαρ στη γωνία.

Αυτό το μικρό ξενοδοχείο, με μόλις 5 δωμάτια, απέχει πέντε λεπτά με τα πόδια από την Piazza Cavour, όπου βρίσκονται όλα τα πολυτελή καταστήματα της πόλης. Πολύ καθαρά και φρέσκα δωμάτια, ωραίοι ιδιοκτήτες, όμορφα έπιπλα. Το πρωί σερβίρουν πρωινό - μου άρεσε το πρωινό, αλλά μετά ήπια το δεύτερο καπουτσίνο μου στην πόλη. Μεταξύ των ελλείψεων είναι η έλλειψη ανελκυστήρα, επομένως θα πρέπει να μεταφέρετε μόνοι σας τις βαλίτσες σας στον 2ο όροφο (αν και οι ιδιοκτήτες είναι, φυσικά, έτοιμοι να βοηθήσουν).

εστιατόρια και μπαρ

Αυτό είναι ένα ανεξάντλητο θέμα, γιατί στη Μπολόνια το φαγητό είναι απίστευτα νόστιμο παντού! Κυριολεκτικά - παντού! Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι το μεσημεριανό γεύμα σε όλες τις εγκαταστάσεις από τις 13:00 έως τις 15:30, δείπνο - από τις 20:00 έως τις 22:30. Δεν είναι πλέον δυνατό να φάτε στις 16.00 στο 99% των εστιατορίων. Αν δεν έχετε κλείσει τραπέζι, είναι πάντα καλύτερο να φτάσετε μισή ώρα νωρίτερα: Οι Ιταλοί φτάνουν κυριολεκτικά με το ξυπνητήρι τους, οπότε αν βιάζεστε, μπορείτε να τους κερδίσετε και να πάρετε τραπέζι.

Λατρεύω πολύ μέρη σαν κι αυτό, γεμάτα με κάθε λογής όμορφα πράγματα, γεμάτα κόσμο, με τραπέζια κοντά και έναν ιδιοκτήτη που σίγουρα θα έρθει να συνομιλήσει. Εδώ δεν σας προσφέρουν μενού, αλλά απλώς σας λένε τι είναι νόστιμο και φρέσκο ​​στην κουζίνα σήμερα, σας φέρνουν ένα ποτήρι Pignoletto για ένα απεριτίφ και μερικές φέτες τυριά και λουκάνικα παραδοσιακά για την Emilia-Romagna. Μετά έρχεται ο Εμανουέλε, σε χτυπάει στον ώμο, ανακαλύπτει πώς τα πας. Νιώθεις σαν να είσαι μέλος μιας οικογένειας, ακόμα κι αν είσαι εδώ για πρώτη φορά.

Η εγκατάσταση έχει 2 πλεονεκτήματα: καλό φαγητό της Μπολόνια, συμπεριλαμβανομένων λαζάνια και ταλιατέλες al ragu (θυμούνται όλοι ότι η λέξη "Bolognese" δεν υπάρχει εδώ;), καθώς και ένα πρόγραμμα που δεν επιτρέπει διάλειμμα μεταξύ μεσημεριανού γεύματος και δείπνου.

Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα βιβλιοπωλείο (και εγώ!), αλλά όχι ένα συνηθισμένο! Προσφέρει νόστιμο φαγητό σε κάθε όροφο σε εγκαταστάσεις που λειτουργούν υπό την αιγίδα του Eataly, μιας ένωσης που προωθεί ιταλικά προϊόντα και κουζίνα. Στον πρώτο όροφο μπορείτε να πιείτε καφέ ή να φάτε ένα σάντουιτς, στον δεύτερο μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκα ζυμαρικά, στον τρίτο μπορείτε να πιείτε τοπικό κρασί ή μπύρα με σνακ. Όλα τα καφέ είναι ανοιχτά χωρίς διαλείμματα και Σαββατοκύριακα.

Το απεριτίφ είναι μια από τις κύριες διατροφικές παραδόσεις της Μπολόνια. Με 6-7 ευρώ παίρνεις ένα ποτήρι κρασί/Aperol και όσα σνακ μπορείς να φας. Στα φοιτητικά μπαρ γύρω από τη Via Zamboni, τα σνακ είναι πιθανό να είναι κρύα ζυμαρικά, πατατάκια, λαχανικά στον ατμό και υπολείμματα τυριού, σε ορισμένα μέρη σερβίρουν σάντουιτς σε φέτες, σε άλλα - ρύζι και πατάτες. Το πιο αστικό μέρος για να πιείτε καφέ ή να έρθετε για ένα απεριτίφ στη Μπολόνια είναι το Zanarini. Οι βιτρίνες εδώ στολίζονται με αρτοσκευάσματα και κέικ απίστευτης ομορφιάς, φτιάχνονται χειροποίητα γλυκά, παρασκευάζεται απίστευτα νόστιμος καφές και για απεριτίφ δεν σερβίρονται χθεσινά φαγητά, αλλά φρέσκα καναπεδάκια και ταρτάκια.

Η θρυλική και παλαιότερη οστερία της πόλης, όπου θα σας σερβίρουν, αλλά δεν θα σας δώσουν φαγητό: πρέπει να το φέρετε μαζί σας. Έγραψα για αυτό το μέρος, αλλά θα επαναλάβω: η osteria είναι ανοιχτή χωρίς διάλειμμα (αλλά κλείνει νωρίς), η ατμόσφαιρα είναι πολύ ανεπίσημη, μπορείτε να αγοράσετε φαγητό σε απόσταση αναπνοής από την είσοδο σε ένα από τα καταστήματα τυριών ή κρέατος.

Οι Al Pappagallo, Serghei, Diana, Dal Biassanot, η πιτσαρία Rossopomodoro και πολλά, πολλά άλλα θεωρούνται επίσης καλές εγκαταστάσεις στη Μπολόνια. Τα καλύτερα μπορείτε να τα βρείτε στους καταλόγους Osterie d'Italia (διαθέσιμο για iphone) και Gambero Rosso ().

Καταστήματα και αγορές

Το θέμα είναι ανεξάντλητο όπως τα εστιατόρια, γιατί... όλο το κέντρο της Μπολόνια είναι γεμάτο μπουτίκ, τις οποίες, είμαι σίγουρος, μπορείς εύκολα να καταλάβεις χωρίς εμένα. Θα ονομάσω αυτές που πηγαίνω πιο συχνά.

Η πεθερά μου λατρεύει αυτή την ιταλική μάρκα, επομένως ούτε ένα ταξίδι στην Ιταλία δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς να ψωνίσει γι 'αυτήν. Στη Μπολόνια, πηγαίνω πιο συχνά στο κατάστημα στη Via Rizzoli, όπου οι άνθρωποι με θυμούνται από καιρό. Το πιο σημαντικό είναι να μην αρκεστείτε σε αυτό που είναι αναρτημένο στην αίθουσα, ζητήστε έναν κατάλογο και επιλέξτε από αυτόν τα πράγματα που σας αρέσουν. Στη Luisa Spagnoli είναι πολύ εύκολο να επιλέξετε ένα σετ για εργασία και αναψυχή για μια κλασική, αλλά όχι βαρετά κλίση γυναίκα 40 ετών και άνω. Η μάρκα φτιάχνει εξαιρετικά τουίντ κοστούμια a la Chanel, όμορφα κοκτέιλ φορέματα, άνετα πανωφόρια, υπέροχα παλτό, εξαιρετικές μπλούζες και πουκάμισα, άνετα καλοκαιρινά φορέματα και πολλά άλλα. Οι πωλητές θα είναι έτοιμοι να συνθέσουν ολόκληρη την εμφάνιση για εσάς, επειδή κάθε στοιχείο εδώ συνοδεύεται από κάτι που περιλαμβάνεται. Οι τελευταίες αγορές για τη μητέρα του συζύγου μου περιλαμβάνουν ένα κοστούμι τουίντ και δαντέλα που αποτελείται από μπλε φόρεμα και σακάκι με πέρλες λεπτομέρειες, άνετο φαρδύ παντελόνι από μάλλινο ζέρσεϊ, ασπρόμαυρο σετ αμάνικο φόρεμα και σακάκι σε στυλ Chanel .

Μια από τις αγαπημένες μου μάρκες ανδρικών ρούχων, που εκτιμάται ακριβώς για τον πολύ ιταλικό σχεδιασμό της. Παρεμπιπτόντως, η μάρκα θα ανοίξει σύντομα ένα κατάστημα στη Μόσχα (στο ξενοδοχείο Moscow, όπου εργάζεται ήδη η Luisa Spagnoli). Πωλούν υπέροχα πουκάμισα, φωτεινές και ποικίλες γραβάτες, ευέλικτα λευκά μαντήλια με διάφορα τελειώματα και φυσικά κοστούμια, σακάκια και παντελόνια.

Αν πάτε στην Osteria del Sole, αν είστε πεινασμένοι ή αν ψάχνετε για γαστρονομικά δώρα για φίλους - αυτό είναι το μέρος για εσάς! Ένα από τα παλαιότερα μαγαζιά της Μπολόνια, γεμάτη μέχρι το χείλος με χοιρινά πιτσιρίκια και ρόδες τυριού. Ο αέρας σε αυτό είναι τέτοιος που φαίνεται ότι μπορείς να φας κρασί μαζί του. Υπάρχει επίσης ένα wine bar εδώ. Το Tamburini βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το Libreria.Coop (όπου, παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να αγοράσετε σάλτσες για ζυμαρικά, τυρί, κρέας και άλλες λιχουδιές) και στο κέντρο μιας γειτονιάς με απίστευτα υψηλή συγκέντρωση πάγκων με φαγητό, από ψάρια και κρέας με σοκολάτα και κρασί.

Φεράρα

Μόλις μισή ώρα από τη Μπολόνια με το τρένο - και βρίσκεστε στην πόλη όπου ετοιμάζουν τα πιο νόστιμα ζυμαρικά γεμιστά με κολοκύθα, cappellacci alla zucca. Στη Φεράρα, το μεσαιωνικό κέντρο της πόλης έχει διατηρηθεί τέλεια στο κέντρο, ο Ντουόμο λάμπει με τραχιά πέτρινα τείχη στο χρώμα της ώχρας, με μια πραγματική τάφρο γύρω του.

Μανδύας

Μιάμιση ώρα - και βρίσκεστε στη Λομβαρδία, στη Μάντοβα, που βρίσκεται στις όχθες τριών λιμνών. Μην παραλείψετε το σπίτι του Rigoletto και το κάστρο των Δούκων της Gonzaga με δωμάτια ζωγραφισμένα από τον Andrea Mantegna. Μπορείτε να κάνετε μια βόλτα με βάρκα κατά μήκος των λιμνών: Δεν μπορώ να πω ότι η βόλτα είναι πολύ συναρπαστική, αλλά η θέα στη Μάντοβα από το νερό είναι πραγματικά εξαιρετική.

Ραβέννα

Πρέπει να πάτε στη Ραβέννα για τα πρώιμα βυζαντινά ψηφιδωτά που κρύβονται στους τοίχους των σφιχτοχτισμένων και οκλαδόν ναών. Στο δρόμο από τον ένα ναό στον άλλο, φάτε piadina γεμιστά με τυρί και κρέας: είναι αυτά τα flat κέικ που έχουν αντικαταστήσει τα παραδοσιακά σάντουιτς εδώ.

Αν σας αρέσει το blog, ψηφίστε με!

Ekaterina Rusanova



Η επίσκεψη στη Μπολόνια είναι απαραίτητη στο γαστρονομικό ταξίδι για κάθε γκουρμέ που σέβεται τον εαυτό του. Εκεί εμφανίστηκαν πιάτα και σπεσιαλιτέ που έκαναν την ιταλική κουζίνα διάσημη σε όλο τον κόσμο. Η περίφημη σάλτσα Ragù alla bolognese, η βασίλισσα των ιταλικών λουκάνικων Mortadella, διάφορα πιάτα ζυμαρικών με ταλιατέλες και μικροσκοπικά ζυμαρικά με διάφορες γεμίσεις Tortellini - όλα αυτά προέρχονται από τη Μπολόνια.


1. Το εστιατόριο με το απλό όνομα Diana είναι ένα από τα καλύτερα της Μπολόνια. Κλασικός, φωτεινός εσωτερικός χώρος χωρίς διακοσμητικά στοιχεία, ξύλινα έπιπλα, λευκά τραπεζομάντιλα, ευχάριστο, διακριτικό σέρβις. Υπάρχουν πολλοί ντόπιοι στα τραπέζια. Είναι ωραίο να χαλαρώνεις εκεί και να έχεις απλό, νόστιμο φαγητό χωρίς επιμέλεια. Μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια όλα τα ιταλικά κλασικά - από caprese και όλα τα είδη ζυμαρικών μέχρι ριζότο με τρούφες και νόστιμα επιδόρπια. Υπέροχο μέρος για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.


2. Το εστιατόριο I Carracci βρίσκεται στο πιο πολυτελές ξενοδοχείο της Μπολόνια – το Grand Hotel Magestic. Αυτό είναι ένα γκουρμέ συγκρότημα και τα πάντα εκεί διαποτίζονται από μια ατμόσφαιρα πολυτέλειας - ένα κομψό κλασικό εσωτερικό, η οροφή είναι διακοσμημένη με νωπογραφίες από το σχολείο των αδελφών Carracci, από τους οποίους πήρε το όνομά του.


Εκεί πρέπει να φορέσεις βραδινό φόρεμα μέχρι το πάτωμα και παπούτσια με τα ψηλότερα τακούνια! Εκεί θα σας προσφερθούν υπογεγραμμένα πιάτα από τον σεφ. Ένα μενού για κορίτσια χωρίς τιμές, μικρά κομπλιμέντα από τον σεφ, προσεγμένη εξυπηρέτηση - όλα είναι όπως πρέπει σε εστιατόρια αυτού του επιπέδου. Μπορείτε να επιλέξετε ένα έτοιμο σετ πέντε πιάτων, αξιοπρεπείς μερίδες και αρκετά προσιτές τιμές.




3. Για δείπνο στο εστιατόριο Casa Monica, αξίζει να απομακρυνθείτε λίγο από το κέντρο της Μπολόνια και να κάνετε μια βόλτα στην παλιά πόλη. Αυτό το οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο σε στιλ σοφίτας βρίσκεται σε ένα πρώην εργοστάσιο. Κάθε μέρα προσφέρεται στους επισκέπτες ένα νέο μενού και χρησιμοποιούν μόνο τα πιο φρέσκα λαχανικά, κρέας και ψάρι, τα οποία παραδίδονται το πρωί, και το ψωμί ψήνεται στον δικό του φούρνο. Με 25 ευρώ μου έφεραν ένα ποτήρι Prosecco, σπιτικά ζυμαρικά με καπνιστό μπέικον, τυρί ricotta και κρέμα πιπεριού, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, μια απίστευτα νόστιμη ζεστή μηλόπιτα και καφέ.


4. Σε ξενοδοχείο σχεδιαστών

Όταν ταξιδεύουμε σε νέα μέρη, θέλουμε να δοκιμάσουμε όλα όσα έχει να προσφέρει αυτό το μέρος και αυτό ισχύει και για την τοπική κουζίνα. Είναι γνωστό ότι στην Ιταλία υπάρχει λατρεία για το φαγητό και κάθε περιοχή είναι περήφανη για τις παραδοσιακές συνταγές αιώνων. Η Μπολόνια είναι διάσημη για την ξεχωριστή μαγειρική της τέχνη και δεν είναι άδικο που την αποκαλούν «Fatty Bologna». Πολλά διάσημα ιταλικά πιάτα γεννήθηκαν σε αυτή την πόλη. Η διεθνής φήμη της Μπολόνια ξεκινά από τον Μεσαίωνα, όταν τον 13ο αιώνα το Πανεπιστήμιο της Μπολόνια έγινε ένα από τα πιο διάσημα στην Ευρώπη και πολλοί φοιτητές και καθηγητές από διάφορες χώρες άρχισαν να συρρέουν εδώ. Αυτό σίγουρα εμπλούτιζε την τοπική κουζίνα και απαιτούσε καλή οργάνωση στον εφοδιασμό τροφίμων. Στην πόλη υπήρχαν περίπου 150 ταβέρνες και 50 ξενοδοχεία και όλα αυτά προμηθεύονταν τρόφιμα από τα κοντινά χωριά. Η κουζίνα της Bolognese είναι πολύ πλούσια και ποικίλη και αποτελείται κυρίως από πιάτα με κρέας και ζυμαρικά με αυγά. Λοιπόν, τι πρέπει να παραγγείλετε σε ταβέρνες και εστιατόρια της Μπολόνια;

Ενοχή

• Πινιολέτο, λευκό κρασί Pignoletto
• Barbera del Emilia, Barbera dell'Emilia red
• Sangiovese, κόκκινο Sangiovese

Υπάρχουν τόσα πολλά εστιατόρια στη Μπολόνια! Οι γαστρονομικές απολαύσεις των εστιατορίων της Μπολόνια είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο και υπάρχουν πολλά παραδοσιακά εστιατόρια σε αυτή την πόλη. Η τοπική κουζίνα είναι γνωστή για τη χρήση βοείου και χοιρινού κρέατος. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να δοκιμάσετε σπαγγέτι Bolognese σε ένα τοπικό εστιατόριο, τότε ρωτήστε τους σερβιτόρους "tagliatelle al ragù" - έτσι ακούγεται στα ιταλικά. Κατ 'αρχήν, η εύρεση ενός φθηνού εστιατορίου στη Μπολόνια δεν είναι τόσο δύσκολη υπόθεση. Αλλά εδώ είναι μερικά χαριτωμένα θέσεις προϋπολογισμού , όπου μπορείτε να έχετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα και να μην ξοδέψετε πολλά.

Gino Fabbri Pasticcere(Via Cadriano 27/2)

Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου, ένα παντρεμένο ζευγάρι, άνοιξαν το Gino Fabbri Pasticcere το 1982 και το ονόμασαν «La Caramella». Το καταπληκτικό καφέ προσέλκυε όλο και περισσότερους πελάτες και τελικά, το 2003, το καφέ μετονομάστηκε σε Gino Fabbri Pasticcere - από το όνομα του ιδιοκτήτη. Για να το πούμε, μια προσωπική επωνυμία. Εκτός από κλασικά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά από τα πιο πρωτοποριακά γλυκά της Μπολόνια. Επίσης, δώστε προσοχή στις πραλίνες, και το καλοκαίρι τα ζελέ φρούτων Fabbri είναι απλά απαραίτητο για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Ένα υπέροχο μέρος για brunch και μεσημεριανό (ναι, όχι μόνο γλυκά). Το καφέ είναι ανοιχτό σύμφωνα με το ωράριο: Δευτ. - Παρ.: 7:00 - 19:00, Σαβ: 7:00 - 01:00.

Στεφίνο(Via Galliera 49/B)

Όσοι έχουν ήδη πάει στην Ιταλία ξέρουν ότι εδώ φτιάχνουν πολύ νόστιμο παγωτό. Και συγκεκριμένα, μπορώ να συστήσω αυτό το καφέ. Υπάρχουν συχνά τεράστιες ουρές έξω από το καφέ, αλλά να είστε υπομονετικοί - η αναμονή αξίζει τον κόπο. Το παγωτό που πωλείται εδώ είναι εξαιρετικά γευστικό. Δοκιμάστε το παγωτό φράουλα (Fragola) και φιστίκι - ένα νόστιμο κλασικό, και η λεμονόπιτα με σοκολάτα και τσίλι είναι μια απόλυτη γευστική φρενίτιδα. Το καφέ είναι ανοιχτό από το μεσημέρι έως τις 22:30.

Trattoria dal Biassanot(16 Via Piella)

Ένα ρουστίκ, οικογενειακό εστιατόριο, με απλό εσωτερικό, τεράστια τραπέζια και καρέκλες, λευκές κουρτίνες στα παράθυρα, τραπεζομάντιλα και φωτιστικά με λουλούδια, ξύλινα δοκάρια - αυτό είναι ένα πραγματικό ιταλικό εστιατόριο. Ένα γοητευτικό εστιατόριο με χαλαρή ατμόσφαιρα, ντόπιοι που δειπνούν ήσυχα, σπιτικό φαγητό. Υπάρχει επίσης μια σκιερή βεράντα - ένα ευχάριστο μέρος για ένα μπουκάλι κρασί από το κελάρι και ένα πιάτο με πιάτο Bolognese. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από το μεσημέρι έως τις 11 το βράδυ.

Casa Monica(16 Via San Rocco)

Ο λιτός, ήσυχος δρόμος Via San Rocco είναι ένα τέλειο εύρημα, καθώς φιλοξενεί ένα από τα πιο δημιουργικά και μοναδικά εστιατόρια της πόλης. Μοντέρνο, στιλάτο, μια ανάσα φρέσκου αέρα δίπλα στην ατελείωτη παρέλαση των «αυθεντικών ιταλικών εστιατορίων». Είναι πολύ απλό, θορυβώδες, παίζει μουσική. Η κουζίνα είναι γαλλική και ιταλική, το μενού αλλάζει κάθε μέρα. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό καθημερινά εκτός Κυριακής.

Le Petit Cafe(Strada Maggiore, 25/d)

Ένα από τα αγαπημένα των ντόπιων στη Μπολόνια. Το καφέ προσφέρει εξαιρετικό καφέ και αρτοσκευάσματα, καθώς και ένα καλό μενού με απλά πιάτα όπως σάντουιτς και σούπες. Υπέροχο μέρος για brunch και μεσημεριανό γεύμα. Οι λάτρεις του καφέ έρχονται και εδώ. Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες εδώ! Το καφέ είναι ανοιχτό από τις 7 το πρωί έως τις 8 το βράδυ κάθε μέρα εκτός Κυριακής.

I Matti Della Polenta(Via Sant'Isaia, 84)

Μια εξαιρετική επιλογή για επισκέπτες που δεν έχουν προϋπολογισμό. Το εστιατόριο προσφέρει -όπως υποδηλώνει το όνομα- πιάτα με και με βάση την πολέντα, όπως crescentine (τηγανητό flatbread), tigelle flatbread και πολλά άλλα. Οι τουρίστες έχουν ακούσει για αυτό το εστιατόριο, αλλά πολλοί ντόπιοι έρχονται επίσης εδώ. Δεν είναι ένα κακό φιλόξενο εστιατόριο!

Cremeria Scirocco(Via Agostino Barelli, 1)

Άνοιξε το 2005, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καταστήματα παγωτού στη Μπολόνια. Προφανώς, το παγωτό εδώ είναι πραγματικά υγιεινό και χωρίς συντηρητικά. Για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, αυτό το καφέ προσφέρει ειδικά παρασκευασμένο παγωτό. Ένα άλλο ενδιαφέρον είναι ότι το παγωτό παρασκευάζεται στο καφέ και μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας. Αυτό το καφέ δεν βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο, αλλά σίγουρα αξίζει μια βόλτα σε αυτό. Αυτό το καφέ είναι ανοιχτό μέχρι τις 23:30.

Ντα Βίτο(Via Musolesi, 9)

Μια απλή, ρουστίκ τρατορία με μερικές από τις καλύτερες τιμές στη Μπολόνια. Δοκιμάζουμε παραδοσιακά ιταλικά πιάτα και κρασιά εδώ. Αξίζει να δοκιμάσετε Stinco di maiale ή χοιρινό κότσι, ζυμαρικά gramigne και άλλα ζυμαρικά. Υπέροχο μέρος για οικογενειακές διακοπές.

Locanda della Luna(Via Lavino, 387)

Αυτό είναι ένα παλιό εστιατόριο που σερβίρει μπολονέζικη κουζίνα από το 1910. Το εστιατόριο είναι αρκετά ρομαντικό στους νεόνυμφους αρέσει να έρχονται εδώ, αλλά γενικά η τρατορία θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Εδώ προετοιμάζονται ναπολιτάνικη πίτσα και πιάτα με ψάρι κάθε Πέμπτη και Παρασκευή. Σπιτικά ζυμαρικά Bolognese και μεσογειακά πιάτα είναι οι σπεσιαλιτέ του εστιατορίου. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό καθημερινά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, κλειστό κάθε Δευτέρα.

Ιταλικά εστιατόρια με μέσες τιμές.

La Traviata(Via Urbana 5/c)

Αυτό το εστιατόριο χρησιμοποιεί αρχαίες συνταγές για την προετοιμασία πιάτων. Το ίδιο το εστιατόριο βρίσκεται σε ένα παλάτι 400 ετών. Ένα ζεστό εστιατόριο με ρουστίκ ατμόσφαιρα, πλούσιο μενού, μεγάλη ποικιλία από σπιτικά ζυμαρικά και πιάτα από τον σεφ σίγουρα θα σας συνεπάρουν.

Τρατορία Σεργκέι(Via Piella, 12)

Εστιατόρια κοντά στο Πανεπιστήμιο της Μπολόνια. Δοκιμάστε σπιτικά ζυμαρικά με διαφορετικές σάλτσες εδώ. Το Trattoria διαθέτει μια γοητευτική και ζεστή ατμόσφαιρα. Τα πιάτα είναι ποικίλα - από ραβιόλια με κολοκύθα μέχρι τορτελίνια σε ζωμό. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε κουνέλι, χοιρινό κότσι και άλλες λιχουδιές. Επιπλέον, μια εξαιρετική επιλογή από επιδόρπια και τοπικά κρασιά. Το εστιατόριο είναι κλειστό τα Σαββατοκύριακα.

Trattoria del rosso(Via A. Righi 30)

Αυτό το εστιατόριο βρίσκεται στην καρδιά της ιστορικής Μπολόνια. Σερβίρουν πιάτα από διάφορα είδη κρέατος, λαχανικών και κρασιού. Υπάρχουν καλές επιλογές για χορτοφάγους, μια ποικιλία από noodles, ραβιόλια, λαζάνια, νιόκι και πολλά άλλα. Ένα εξαιρετικό οικογενειακό εστιατόριο όπου μπορείτε να φάτε με 10 ευρώ.

Quanto Basta(Via del Pratello, 103)

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό μόνο τη νύχτα, από τις 8 μ.μ. έως τη 1 π.μ., κάτι που είναι υπέροχο. Δοκιμάστε ορεκτικά όπως cozzi - μύδια σε πικάντικη μαρινάδα ή με σάλτσα Bianco. Φυσικά, νόστιμα ζυμαρικά, κυρίως πιάτα όπως κοτόπουλο Marsala με μελιτζάνα, προσούτο και μανιτάρια.

Εκτός από τους θρύλους για κάστρα, δρόμους και ολόκληρες πόλεις, υπάρχουν και θρύλοι στην Ιταλία για την προέλευση διαφόρων πιάτων και ειδικών προϊόντων. Υπάρχουν πολλές ιστορίες για αυτό, το οποίο έχει από καιρό απολαύσει μια άξια γαστρονομική φήμη. Και δεδομένου ότι τα πιάτα αυτής της περιοχής είναι απίστευτα νόστιμα, η ανάρτηση πρέπει να διαβαστεί μόνο με γεμάτο στομάχι :) Διαφορετικά, κατηγορήστε τον εαυτό σας :)

Η Μπολόνια έχει πολλά παρατσούκλια, ένα από τα οποία είναι «χοντρό» (γκράσα). Η αφθονία των ανθρώπων στην πόλη με τις δικές τους πολιτιστικές παραδόσεις (κυρίως μαθητές και δάσκαλοι από διαφορετικές πόλεις και χώρες) οδήγησε στο μείγμα και τον πλούτο της κουζίνας της περιοχής. Η πόλη ήταν πολύ πλούσια τον Μεσαίωνα και ακολουθούσε γαστρονομικές μόδες, και πολλές πλούσιες οικογένειες κρατούσαν μαζί τους διάσημους σεφ. Υπήρχαν επίσης πολλές ταβέρνες, μόνο τον 14ο αιώνα ήταν 150! Και υπάρχουν τρεις φορές λιγότερα ξενοδοχεία. Νιώθετε την κλίμακα και το εύρος;:) Πάντα μας άρεσε να τρώμε στη Μπολόνια:)

Αγαπούν το κρέας εδώ και χρησιμοποιούν συχνά χοιρινό. Και το πιο χαρακτηριστικό είδος ζυμαρικού είναι το αυγό... πολύ νόστιμο παρεμπιπτόντως:) Πάντα ακούγονται όλα τα κλασικά πιάτα της Μπολόνια: τορτελίνια, λαζάνια, ταλιατέλες, μορταδέλα και φυσικά σάλτσα Μπολόνια.

Και τέλος, οι θρύλοι :) Η προέλευση των τορτελίνι έχει δύο εκδοχές. Το πρώτο είναι μυθολογικό, το δεύτερο είναι η ζωή, αλλά και τα δύο αναφέρονται σε έναν θεσμό που ονομάζεται «Στέφανο». Σαν ο ιδιοκτήτης του να κατασκόπευε μια κυρία μέσα από μια κλειδαρότρυπα και θαύμαζε τόσο πολύ από την ομορφιά του αφαλού της που αποφάσισε αμέσως να την απαθανατίσει στη μαγειρική. Η μυστικιστική εκδοχή περιγράφεται στο «The Stolen Bucket» του Tassoni. Όλοι οι θεοί ήρθαν στο ίδιο «Στέμμα» - η Αφροδίτη, ο Άρης και ο Βάκχος. Η Αφροδίτη αποκοιμήθηκε και οι άντρες εξαφανίστηκαν κάπου. Μετά τον ύπνο, πήγε στον ιδιοκτήτη για να μάθει τι και πώς. Εκείνος, πάλι, έμεινε έκπληκτος από το σχήμα της και δημιούργησε τορτελίνια με τα χέρια του, δίνοντάς τους το σχήμα του αφαλού της θεάς. Υπάρχουν πολλές επιλογές γέμισης για τορτελίνια: βραστό κρέας, αυγό, μοσχοκάρυδο με παρμεζάνα, ρικότα με σπανάκι κ.λπ. Μμμμ...

Και η εμφάνιση της ταλιατέλας οφείλεται και στη γυναικεία ομορφιά, αλλά αυτή τη φορά η ομορφιά της κυρίας είναι αρκετά συγκεκριμένη. Το 1487, όταν η θρυλική Lucrezia Borgia ταξίδευε στον αρραβωνιαστικό της Alfonso I d*Este στη Φεράρα, αποφάσισε να σταματήσει στη Μπολόνια. Ο προσωπικός σεφ του Giovanni II Bentivoglio, ονόματι Zeffirano, γοητεύτηκε από τα ξανθά, σγουρά μαλλιά της καλλονής και επίσης δεν μπόρεσε να αντισταθεί να τα αποτυπώσει στην τέχνη του. Έτσι γεννήθηκαν οι ταλιατέλες - ένα είδος ιταλικού ζυμαρικού. Ωστόσο, υπάρχει η άποψη ότι όλη η ιστορία επινοήθηκε από τον τοπικό χιουμορίστα Augusto Mayani το 1931.

Για τη ζύμη δεν χρησιμοποιείται ούτε σταγόνα νερό, αλλά το αυγό είναι υπεραρκετό, γι' αυτό εμφανίζεται μια ζεστή, κίτρινη, ευχάριστη απόχρωση. Μάλλον δεν θα αναφέρω τα πολυάριθμα τυριά, το προσούτο, τη μορταδέλα και τη μπριζόλα… Φοβάμαι ότι θα αρχίσω να σιγοβράζω. Αλλά θα δημοσιεύσω μερικές υπέροχες φωτογραφίες :)

Το φαγητό στη Μπολόνια είναι εξαιρετικό. Μια μέρα, όταν πηγαίναμε σε αυτή την πόλη, αποφασίσαμε να καλέσουμε έναν φίλο που μένει στο Φορλί για να ρωτήσουμε πού θα ήταν καλύτερο για εμάς να δοκιμάσουμε παραδοσιακά πιάτα. Η απάντηση με εξέπληξε: «Παντού», είπε η Σίλβια «Δεν υπάρχουν κακές εγκαταστάσεις στη Μπολόνια, μην ανησυχείς». Πόσο δίκιο αποδείχτηκε! Ούτε μια τρατορία, εστιατόριο, osteria ή καφέ δεν έχει απογοητεύσει ποτέ! Επομένως, αν βρεθείτε εδώ, μη διστάσετε να πάτε σε οποιοδήποτε κατάστημα από το οποίο θα ακούγονται συναρπαστικές μυρωδιές. Αυτή η πόλη έχει μια μακραίωνη γαστρονομική ιστορία, και φροντίζει την κουζίνα της και τη διατηρεί σε υψηλό επίπεδο. Πώς θα μπορούσε να γίνει αλλιώς... πρέπει να διατηρήσουμε το σήμα της «χοντρής» Μπολόνια. Viva Italia!